第69章 吃水果要讲究方法

不要饭后马上吃水果

蔬菜中含有硫氰酸盐，尤其是萝卜、包心菜、菜花含量较多。硫氰酸盐在体内代谢可形成硫氰酸。而苹果、梨、葡萄等新鲜水果中的类黄酮化合物，在肠道内经细菌分解为二经基苯甲酸后，与硫氨酸共同作用，可干扰人体的甲状腺功能，从而导致非缺碘性甲状腺肿大。

吃完水果立即漱口

水果含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等多种有机酸，易使牙齿受到损害，所以吃水果后应立即漱口，清除口腔中的水果残渣，防止龋齿的发生。

水果不宜多吃

一般水果含有高浓度的果糖，人们大量摄取可导致缺铜。人体中铜元素的缺少，可使血液内胆固醇增加，对心血管病患者来说是不利的。

吃时应去皮

吃水果去皮与否众说纷纭，但科学家认为，还是去皮好。因为果农除直接喷施农药外，还常使用根外追肥法，所用的硝酸盐常残留于水果皮外，若吃人体内，在细菌的作用下，可还原为亚硝酸盐，并与食物番白质结合，转化为有致癌作用的亚硝胺，可引起消化道的癌症。