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第86章 晚餐的健康吃法

晚餐早吃

晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。

人的排钙高峰期常在进餐后4-5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期来到时,人已上床人睡,尿液便留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙不断增加,容易沉积下来形成小品体,久而久之,逐渐扩大形成结石。所以下午6点左右进晚餐较合适。

晚餐吃素

晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物为主,而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。

但实际生活中,由于大多数家庭晚餐准备时间充裕,吃得丰盛,这样对健康不利。据美国研究报告,晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,会使尿中钙量增加,一方面降低了体内的钙贮存,诱发儿童询楼病、青少年近视和中老年骨质疏松症,另一方面尿中钙浓度高,催患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外,摄人蛋白质过多,人体吸收不了就会滞留于肠道中,会变质,产生氨.叫噪、硫化氢等毒质,刺激肠壁诱发癌症。

若脂肪吃得太多,可使血脂升高。研究资料表明,晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂高2-3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素,发挥镇静安神的作用,对失眠者尤为有益。

晚餐少吃

与早餐、中餐相比,晚餐宜少吃。

晚餐吃得过多,可引起胆固醇升高,刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白,诱发动脉硬化;长期晚餐过饱,反复刺激胰岛素大量分泌,往往造成胰岛素,细胞提前衰竭,从而埋下糖尿病的祸根。

此外,晚餐过饱可使胃鼓胀,对周围器官造成压迫,胃、肠、肝、胆、胰腺等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑,引起大脑活跃,并扩散到大脑皮层其他部位,诱发失眠。

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