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第398章 为什么吃胡萝卜对身体好

孩子的问题:

刘达妈妈总让他吃胡萝卜,刘达都吃腻了,不知道吃胡萝卜到底有什么好处。

父母的回答:

胡萝卜主要含有丰富的胡萝卜素,以及大量的糖类、淀粉和一些维生素等营养物质。特别是胡萝卜素,它经消化后水解变成维生素,能促进身体发育、角膜营养、骨骼构成、脂肪分解,等等。

许多豆类和蔬菜经煮熟后,它们所含的蛋白质和维生素C就会凝固或破坏,供人体吸收的营养已不多。胡萝卜素则不然,它不溶于水,对热的影响很小,经炒、煮、蒸、晒后,胡萝卜素仅有少量被破坏。所以,胡萝卜煮熟后,就比其他蔬菜的营养价值高得多了。

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