1 小米粥
健脾和中、补虚损的“黄金食谱”
原料：小米100克，枣仁末15克。
调料：蜂蜜2大匙，鲜汤1000克。
做法详解
1 将小米用清水反复淘洗干净，除去泥沙杂质，备用。
2 洗净的小米加300克清水浸泡30分钟，捞出，沥净水分，放入锅中，加入适量鲜汤煮沸，加入枣仁末并搅匀，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。
3 食用时酌加蜂蜜调味，每日服2次。
食之有道
中医认为，枣仁具有宁心安神的作用。小米能滋养肾气、清虚热、利小便、消烦渴，具有健脾和中、补虚损等功效，是脾胃虚弱、反胃呕吐、体虚胃弱、精血亏损者的良好营养食品。此粥具有补脾润燥、宁心安神的功效，适用于纳食不香、夜不宁、大便干燥等症。
2 菜卷小米饭
益气养颜的“黄金食谱”
原料：熟小米饭400克，白菜叶10张，茄子250克，洋葱50克。
调料：精盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，番茄酱1/2小匙，蒜茸1/2小匙，水淀粉1/2小匙，植物油20克。
做法详解
1 先将茄子洗净去皮切小丁，洋葱洗净去皮、根切末，白菜叶用沸水烧后晾凉待用。
2 做锅点火入油至四成热时，下洋葱末炒香，下茄子丁炒至软，加入精盐、胡椒粉、蒜茸炒匀，倒入大盆中再倒入熟小米饭，再加入适量精盐、胡椒粉拌匀。
3 将白菜叶在案板上铺好，把小米、茄泥放在菜叶上，卷成卷入盘，上屉用旺火蒸15分钟左右。
4 做锅点火入油至三成热时。下番茄酱炒香入清水、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋在蒸好的小米菜卷上即可。
3 竹筒鲜虾蒸饭
降压补肾的“黄金食谱”
4 菜煎饼
健脑补虚的“黄金食谱”
原料：小米600克，豆腐（北）350克，粉丝120克，韭菜180克。
调料：大葱、姜各5克，盐1小匙，花生油60克。
做法详解
1 将小米洗干净，用水泡透，将小米磨成糊，用鏊子把小米糊摊成煎饼。
2 将豆腐、粉条煮透后剁碎，韭菜洗净，切碎。
3 炒锅倒入花生油，烧热后放入葱末、姜末炸出香味，加豆腐煸炒，放入粉条，加精盐，继续翻炒，盛出晾凉，加入韭菜拌匀，成馅。
4 将煎饼铺平，放上适量豆腐菜馅，摊成方形，四边折向内，包成方形。
5 鏊子内抹上花生油，烧热后放入已包好馅的煎饼，包口朝下，用小火烙约1分钟，烙至发黄时，再对折成长方形，翻两次烙至呈深黄色，即可食用。
原料：鲜虾3只，大米150克，小米150克，香葱少许。
调料：精盐、味精各1/2小匙，绍酒1大匙，胡椒粉少许，鲜汤3大匙。
做法详解
1 鲜虾洗净，剪去虾枪，从背部剞刀，挑除沙线。
2 香葱切葱花。
3 精盐、味精、绍酒、胡椒粉、鲜汤均放入小碗中调匀备用。
4 米淘洗净，每100克装在一个竹筒内，加清水没过米1厘米，盖严锅盖，上屉旺火蒸45分钟，取出，每筒放入一只大虾，均匀洒上调味汁，再上屉旺火蒸15分钟，出锅，撒上葱花即可。
食之有道
鲜虾含蛋白质、无机盐等营养；大米、小米含蛋白质、淀粉等营养；用竹筒蒸制，清香诱人，为江南及云贵少数民族地区的特色风味饭。
5 小米蒸排骨
补脾健胃的“黄金食谱”
原料：排骨、小米，糯米两汤匙。
调料：红椒丝、姜末、葱段、辣椒酱、生抽、老抽、生粉、麻油、胡椒粉、糖、料酒、鸡粉各少许。
做法详解
1 小米与糯米泡大概三个小时沥干水分待用，姜切末，葱切碎。
2 排骨斩件，抹干水分，腌半小时以上。
3 泡好的小米，糯米与排骨拌匀（排骨中的葱段去掉），倒入盘中，用一锡纸盖着，也可不盖。
4 高压锅里加适量的清水烧开，排骨放锅里，高压锅上汽转小火蒸四十五分钟，关火，揭开盖后撒葱花和红椒丝，锅里放两汤匙油烧热，淋上葱花上即可。
6 豆汁粥
助消化吸收的“黄金食谱”
原料：小米175克，黄豆750克。
调料：生姜汁1小匙，精盐1/3小匙。
做法详解
1 将黄豆泡好，加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣；待用。
2 小米淘洗后，用水泡过，磨成糊状，也用纱布过滤去渣。
3 在锅中放水，烧沸后加入豆浆，再沸时撇去浮沫，边下小米糊边用勺向一个方向搅匀，开锅后撇沫，加入生姜汁及精盐调味，继续煮5分钟即可。
提示：烧煮时火候不宜过大，防止溢锅。
食之有道
生姜可以增进食欲，还能促进胃液分泌，帮助消化吸收，增加肠胃蠕动，改善便秘情况；黄豆营养丰富，其富含的蛋白质是体内酶和免疫物质的主要组成成分，还含有预防动脉硬化的卵磷脂等。
原料：玉米50克，糯米100克，黑米、小米、绿豆、红小豆各25克。
调料：白糖3大匙。
做法详解
1 将上述原料淘洗干净，放清水中分别浸泡。玉米、绿豆、红小豆浸泡10小时；糯米、黑米浸水6小时；小米浸泡1小时备用。2泡好的米放入家用电饭锅内，加入1.2倍的清水，盖严盖，定时60分钟，打开电源开关；时间到，见开关跳起后5分钟，再一次定时15分钟，并打开电源开关。饭焖好后，出锅装碗，食用时拌白糖即可。
食之有道
香玉米、糯米及各种豆类富含蛋白质、维生素、淀粉、糖等，为人体所必需的养分。
7 五彩玉米饭
养颜、抗衰老的“黄金食谱”
8 糠谷老粥
增强免疫力的“黄金食谱”
原料：枸杞子15克，牛膝15克，小米100克。
调料：白糖2小匙。
做法详解
1 将枸杞子洗净，去果柄、杂质，用清水浸泡至软；牛膝洗净、润透，切3厘米长的段；待用。
2 小米用清水反复淘洗干净，除去其杂质、泥沙，备用。
3 将小米、枸杞子、牛膝放入炖锅内，加清水800克，置旺火烧沸，再用小火煮30分钟，加白糖即可。
4 食法：每日1次，早餐食用。
提示：炖锅烧开后，撇净沫，立即转小火慢煮。
食之有道
牛膝，因基部有节似牛膝而得名，具有利尿、强精的功效。枸杞营养极为丰富，具有促进内分泌、增强人体免疫力等功效。此粥具有调中养胃、降血压的养生功效，适用于脾胃不适、高血压等症。
原料：糠谷老15克，小米50克。
调料：白糖2小匙。
做法详解
1 先将糠谷老剪成小段，洗净，待用。
2 糠谷老入沙锅内，加水适量煎煮，取汁去渣，以其汁代水，入小米煮成稀粥，酌加白糖少许即可。每日1～2次，温热服食。佐餐食用。
提示：粥熬得不宜过浓，稀稠要适度。
食之有道
中医认为，糠谷老味咸，性微寒，具有清湿热、利小便、止痢的功效。可用于治疗尿道炎、痢疾、浮肿、小便不利等症。小米又称粟米，味甘、咸，性微寒，具有滋养胃气、健脾胃、清虚热的功效，适应于胃虚失调、妇女白带等症。此粥有消除水肿病症的作用。
9 枸杞牛膝小米饭
补肾明目的“黄金食谱”
