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第103章 木耳绿豆粥

材料

黑木耳 20克

绿豆、大米 各50克

红糖 30克

制法

1 绿豆洗净,浸泡2小时;大米淘洗干净,沥干水分。

2 黑木耳放入清水中泡发,去蒂和杂质,撕成瓣状。

3 锅中加入适量清水,先下入大米、绿豆,用旺火烧沸。

4 再下入黑木耳,转小火熬煮至粥熟。

5 然后加入红糖调好口味,再稍煮片刻,即可出锅装碗。

大厨提示

黑木耳用冷水泡最好,既出数量、口感又好。

营养专家提示

黑木耳补气血、润肺、止血。现代研究认为,黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。绿豆中蛋白质的含量几乎是大米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐的含量都比大米多。李时珍说它是“济世之食谷”。此粥最适用于电脑一族食用,症见看东西久了就模糊、眼睛干涩、头昏头痛,严重时还出现恶心、呕吐等。对防治多种老年疾病,抗癌、防癌、延缓衰老,也有很好的效果。

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