材料
绿豆 500克
鲜百合 80克
陈皮、冰糖 各适量
制法
1 绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。
2 陈皮用热水泡软，刮净内膜，切成小粒。
3 鲜百合分瓣，用清水洗净，切成小丁。
4 锅置火上，倒入绿豆和泡绿豆的水，用旺火烧沸，加入冰糖。
5 转小火煮2小时，离火晾凉，倒入搅拌机内搅打均匀。
6 重新入锅，加入百合丁、陈皮粒，同煮5分钟，即可出锅。
大厨提示
鲜百合尖部的小黑点应去除，否则影响色泽美观。陈皮内膜应去净，以免影响味道。这道甜品也适合放凉后冷藏在冰箱中，随吃随取。
营养专家提示
绿豆沙能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且能及时补充无机盐。加上润肺止咳的百合和有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功的陈皮，可以生津和气、清热解毒、滑肠通便。此绿豆沙冷热皆可，适合四季食用。
