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第67章 银耳莲子绿豆汤

材料

绿豆 100克

银耳1朵

糖水莲子 50克

枸杞、冰糖 各适量

制法

1 绿豆、莲子分别清洗干净,浸泡2小时。

2 银耳用冷水泡涨后捞出,去蒂,撕成小块。

3 沙锅中添入适量清水,放入绿豆,先用旺火烧沸。

4 再转小火煮30分钟,然后加入银耳、莲子煮软。

5 最后加入冰糖和枸杞,略煮入味,出锅装碗即可。

大厨提示

绿豆不宜煮的过于熟烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒的功效。莲子心味苦,如不适应,应除去。枸杞不能多放,否则汤汁会有点发酸。

营养专家提示

莲子有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。银耳能补气和血、滋阴润肺、美容嫩肤。绿豆调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤。长期服用此汤,可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效,同时还可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,使身材苗条。

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