第82章 长寿粥

材料

绿豆 100克

薏苡仁、扁豆、莲子、黄芪 各50克

大枣 30克

枸杞 10克

制法

1 绿豆、薏苡仁、扁豆、莲子、大枣分别洗净，浸泡2小时。

2 黄芪用清水浸泡20分钟，倒入沙锅中，用小火煎煮15分钟。

3 滗出锅中汁水，再加1碗水煎10分钟，取汁，和头遍汁合在一起。

4 沙锅加水，下入绿豆、薏苡仁、扁豆、莲子、大枣，加入黄芪水。

5 先用旺火煮沸，再转小火煮40分钟。

6 然后放入枸杞，续煮10分钟，即可出锅装碗。

大厨提示

煎黄芪时必须用沙锅和小火，让黄芪的药效成分最大程度地溢出。煮粥时也不能用旺火，否则原料未熟烂而药汁已干，若再加汤水，则会影响效果。

营养专家提示

绿豆补肾，薏苡仁补肺、清热，扁豆、大枣健脾，莲子清心去火，枸杞是补肝佳品。诸料合用，则能滋补调和五脏，使正气充足，精力体力旺盛，再加上黄芪的补气作用，增强了功效。故常吃此粥，可祛除疲劳、精力旺盛、延缓衰老。