材料
绿豆 75克
豌豆 50克
大米 100克
白砂糖 20克
制法
1 绿豆、大米分别淘洗干净，用冷水泡涨，沥干水分。
2 豌豆粒洗净，倒入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
3 锅中加入适量清水，下入绿豆，用旺火煮沸。
4 再加入豌豆和大米，改用小火慢煮。
5 待粥将成时下入白糖，搅拌均匀，稍煮即可。
大厨提示
新鲜豌豆有青涩味，入粥前要进行焯水处理。豌豆每次用量不宜超过50克，若多吃会引起腹胀。
营养专家提示
豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。现代营养分析：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。大米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会，还能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
