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第99章 绿豆红枣粥

材料

绿豆 100克

红枣、大米 各50克

白糖 10克

制法

1 红枣、绿豆分别洗净,绿豆用清水浸泡2小时。

2 锅置火上,加入适量清水烧沸,下入绿豆。

3 先用旺火煮沸,再转小火炖煮至半熟。

4 然后下入大米、红枣,继续煮至粥熟。

5 最后加入白糖调拌均匀,晾凉后即可食用。

大厨提示

选购红枣时,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末,这说明红枣已被虫蛀了,掰开红枣可看到肉核之间有虫屎,也不要选用陈枣。先煮绿豆后煮大米,目的是使两者同时熟透。

营养专家提示

一日食三枣,百岁不显老。红枣不但是美味果品,还是滋补良药,可以强筋壮骨、补血行气、滋阴养颜。红枣含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素。红枣与绿豆共同熬粥,有清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿的作用。

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