4、果品类
核桃
核桃生产于我国北方各省，核桃除食用药用外，还可榨油，核桃油有很多的医药价值。我国较有名的核桃，是产于河北卢龙县石门村的“石门核桃”，特点是纤细，皮薄，口味香甜，出仁油率在50%左右，出油率高达75%以下，名冠世界各国，在国内外享有很高的声誉。河北武安的核桃也很有名。
核桃仁营养丰富，据现代医学研究，核桃仁内含细脂（约40—50%）、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素。其蛋白质和脂肪的化学结构特殊，易被人体吸收。蛋白质中含有许多氨基酸和对人体极为重要的赖氨酸，就其含量来说，核桃里的赖氨基酸超过了蛋黄。核桃中的脂肪富含叶红素，是很好的营养品。实验证明，核桃能破坏人体有害的丙酮酸，使人精力恢复。
核桃是健脑之品，有益于大脑神经，在我国有“长寿果”之美誉。祖国医学认为它是一种滋养强壮药，其性甘温而补，具有补肾、强腰、补精缩尿、定喘润肠之功用。李时珍说核桃“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒、喘嗽、腰脚重疼、心腹疼痛、血痢肠风。”《开宝本草》载：“食之令人肥健，润肌黑须发，多食利小便，去五痔。”根据中医临诊经验，认为核桃适用肾亏腰疼，肺虚久嗽，气喘，大便秘，病后虚弱等症。若与补品同食，有增强滋补力的作用。如核桃与杜仲、故纸同服，可治一切虚弱症，能补血益精，增进食欲，为最平和的强壮药。核桃油可作缓下剂，并能驱绦虫；外用于皮肤病，如冻疮、疥癣、腋臭等也有效。果肉泡酒可止疼。核桃的果膈。又叫胡桃夹，分心木。可治噎膈、遗精、遗尿等症。
治疗咳嗽：核桃仁9克，捣烂，加糖适量拌匀，开水冲服，每日早晚服。
治肺结核：核桃仁、柿饼各90克，蒸熟一日3次分食，隔日一剂，连续服用。
治肺肾不足气喘：胡桃煨熟，服时嚼之，温酒下。
治肾虚腰痛：核桃仁60克，切细，注以热酒，另加红糖调服。
治阳痿遗精：生核桃仁60克，一日服完，连服月余。
治肾炎：核桃仁9克，蛇蜕1条，共焙干，研细，用黄酒冲服。
治尿路结石：①胡桃仁120克，用食油炸酥，加糖适量，混合研磨，使成乳剂或膏状于1—2天内分次服完，连续服至结石排出，症状消失为止。
②核桃仁、冰糖各120克，香油50毫升。上药共放铁勺内熬15分钟，凉后内服，每日一剂，早晚分服。
治神经衰弱：①每日早晚各吃核桃二枚。
②核桃仁，黑芝麻各30克，一次服9克，一日服二次。
治肠燥便秘：胡桃肉4—5枚，于睡前拦少许蜜糖服食。
治产后褥疮：胡桃肉拌红糖，放一月以上，每日二匙，开水冲服。
有些人常常爱吃补药，其实每天早晚吃一两个核桃就很好，既方便，又可保健医病，尤其是老年体虚，病后津亏之大便秘结者，用之大宜。腹泻、稀便者不宜食用，痰火瘀者少用。
桂圆
桂圆，又称龙眼，俗称圆眼。中医处方称：龙眼肉、桂圆肉、圆肉。主产于广东、广西、福建、浙江、四川、台湾等省。其中以产于福建莆田县者为良。果实呈赤色或紫红色，有圆球形的果壳，果肉如弹丸大，内含果浆。果肉在鲜时是乳白色半透明饱含水分的肉质，味甜如蜜；果肉干后则变成暗褐色，质柔韧，称龙眼肉，可供食用，也可药用。入药以核小，肉厚味甘者为佳。《开宝本草》称龙眼为“亚荔枝”，言其形状如荔枝，肉富于荔枝。一般认为龙眼肉为滋养品，补养比荔枝好。因荔枝性热，而龙眼则性平。龙眼的肉、皮、核、根均可作药用。
桂圆的营养很丰富，水分含量约占25%，含糖量约为64%，含氮物为4%，还含有甲、乙种维生素。核含皂素、脂肪和鞣质，桂圆味甘性平无毒，入心脾经，有补益心脑，养血安神之功效，为滋养佳品，对于病后体虚，脑力衰退，以及产后调补，均可单用本品持续服用。《神农本草经》指出：“久服强魂魄聪明。”《本草纲目》说桂圆有“开胃益脾、补灵长智之功。”中医认为，桂圆为补血益心之佳果，为益脾长知之要药。因其味甘类于大枣，入脾经功胜大枣，又无大枣壅气之弊；润气补气之中，又有补血之功。思虑过度引起的健忘失眠、惊悸，用桂圆治之最为适宜。本品既能补脾胃之气，又能补血液不足，单用熬膏，或配其他益气补血药同用均可。中药方剂“归脾汤”，用龙眼肉以治心脾损伤，其目的就在于此。中医方剂“玉灵膏”即用圆肉与白沙糖熬制而成。用于年老体衰，气血不足及产后血虚、脑力衰退等症。
一般用量，3—9克。中满气壅，肠鸣泄泻及风寒感冒，消化不良，舌苔厚腻者忌用。
治贫血：神经衰弱，心悸征忡，自汗盗汗：①桂圆4—6枚，和莲子、芡实各15克，加水炖汤于睡前服。
②龙眼肉五枚，莲子15克，糯米30克，熬粥食，早晚各一次。
治脾虚泄泻：龙眼干14粒，生姜片3片，煎汤服。
治阿米巴痢疾：桂圆肉20个，鸦胆子仁20粒，将鸦胆子仁用桂圆肉包好，每日一剂，早晚分服。
治呃逆：桂圆干2-7个，将桂圆干放火中烧炭存性，研为细末，分4次服。一日二次。用代赭石15克煎汤送服。
治烫伤；龙眼壳，烧炭存性，为末，用桐油调涂患处。
古方“龙眼酒”，即由龙眼肉用上好烧酒浸百日而成，常饮数杯，具有温补脾胃及助精神作用；近代报道，用于神经性心悸，每天取龙眼肉30—60克，煎服，亦有良好功效。
荔枝
荔枝、亦名丹荔，始传于汉代，品种据说有四十多种，以广东、广西、福建、台湾、四川等省种植较多。上品个大，瓤厚膜红，香气清远，甘香适口。该果结实时，枝弱而蒂牢固，不可摘取，只能用刀连枝一起割下来，所以取名荔枝。荔枝色、香味均好，为果中珍品。新鲜荔枝有一股诱人的清香，果肉白润、细嫩、香甜、清脆、多汁。优良的品种，风味更佳。
荔枝果肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素（A、B、C）、叶酸、柠檬酸、核含皂甙、鞣质。其性温味甘无毒，古有“甘温益血，益人颜色”之称，具有滋养益心，填精髓、养肝血、止烦渴、益颜色的作用，有解毒治瘰疬、疔毒、痘疹、止泄泻的功用。适用于身体虚弱、病后津液不足、胃虚寒疼、疝气疼等症；并可透发痘疹，治淋巴结核、疔疮等。在临床上，中医处方常用较多的是荔枝核，认为荔枝核入肝肾二经，为散寒去湿之品，是肝经血分良药，专滞去寒湿，能行血中之气，故能治一切因寒而致之疝疾，胃疼等症。除果肉、果核之外，荔枝壳亦入药，《本草用法研究》一书中说：“荔枝壳治血崩，烧存性研末，酒调服。小儿痘疮无浆，此物功能理血透发为标，凡一疹子不透或出模糊一片，非此不能解表成浆。”
荔枝不可多食，多食生火。小儿空腹食鲜荔枝过多则可产生低血糖，俗称“荔枝病”，轻则恶心，四肢无力，重则头晕，昏迷。所以，在荔枝产区的上市旺季，不可连续多吃，更不要让儿童多食。上焦有火者勿食，如多食发热上火者，以其壳煎汤饮之可解。
荔枝山药大枣粥：荔枝干果6个，准山药15克，大枣5枚，莲子10克，洗净，放砂锅中，加水，加洗净的大米或糯米，煮粥食用。功用：厚肠止泻，用于治疗脾虚泄泻。
荔枝酒：鲜荔枝肉（连核）500—1000克，陈米酒1000克，浸泡7天后可饮用，每日早晚各1次。荔酒有补益中气的作用，可治疗女子子宫脱垂，亦可治疗阳痿。
治疝气痛：荔枝核50粒，陈皮18克，硫黄9克，共为细末，盐水打糊为丸，如绿豆大，每服十粒，一日2次。
治淋巴结核及疗毒：
①荔枝数个，捣烂如泥，外敷患处，每日1次。②干果5—7枚，海带15克，以黄酒和水适量煎服。
治痢疾：荔枝壳，石榴皮各16克，甘草10克，水煎服。
治呃逆：荔枝7个。连壳烧灰研末，开水调服。
治妇女虚弱贫血：干果、大枣各7个，水煎服。每日一剂。
大枣
大枣，古称红枣、大红枣。除大枣外，还有南枣、酸枣、藏枣等品种。河南出产的大枣，以灵宝、新郑的品质为好，有个大、肉厚、核小的特点。山东也是大枣的著名产区，乐陵的金丝枣，核小、肉细，素有“枣王之称”。特别是在茌平加工的乌枣，又名熏枣，是山东名产。枣色深紫油润，皮薄纹细，形大核小，枣肉肥美细腻，有一种特殊香味，畅销国内外。另有一种乌枣，性温热。是名贵的补养药，也是副食中的珍品。
大枣的营养丰富，内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和磷、钙、铁、胡萝卜素及维生素B、C、P等物质。每500克枣中含维生素C2730毫克，比同等重量的梨多几十倍，而且维生素P的含量，也是百果之冠。据国外文献报道，有位医生在虚弱患者中做对比实验，凡是连续吃枣子的，其健康恢复的速度比单纯吃维生素类药物快3倍以上。因此，他认为大枣就是“天然的维生素丸”。现在，临床上广泛用它补血以止血，治疗肝炎、过敏性紫癜、血小板减少等症。生吃、水煎均可，有改善病情、辅助治疗 作用。据报道，大枣配芹菜根，水煎服，能降低血清胆固醇，大枣还有增加血清总蛋白及白蛋白的作用。
大枣，性味甘平。具有补益脾胃、养血安神之功效。自古至今把大枣视为滋养血脉、强健脾胃之妙品。《神农本草经》说：“补少气，少津液……久服轻身延年”。《本草备要》称大枣能“补中益气，滋脾土，润心肺，调荣卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。”李时珍认为大枣是脾之果，脾病患者最宜食用。在临床上，适用于脾胃虚弱，气血不足，贫血萎黄，肺虚咳嗽，四肢无力和失眠，过敏性紫癜，血小板减少，肝炎，高血压等症。古方“甘麦大枣汤”是将大枣5玫与浮小麦30克，炙甘草9克一起煎汤服，对妇女更年期轰热汗出，心神不宁，情绪不易控制有调补作用。
此外，用大枣与甘遂、大戟、芫花等峻泻药配伍，既能缓和药性，又能补脾和胃。如与生姜同用，不但能协调营卫，还可调理脾胃。可见，大枣有调和药性，减低一些药物的毒性和刺激性的作用。故中医处方凡用较猛或带有刺激性药物时，即配用大枣，以保护脾胃。
酸枣，药用其仁，中医处方称酸枣仁，含有多量的脂肪油及蛋白质，还有两种植物甾醇以及皂甙等。有镇静催眠作用。前人有“熟用治不眠，生用治好眠”之说，经临床实践，生用炒用都有催眠功效。据报道，酸枣仁还有持续降血压的作用，对子宫有兴奋作用。
治脾胃虚弱，倦怠乏力，血虚萎黄、神志不安，红枣10—20枚，煎汤常服。
治虚烦失眠：①红枣20枚，葱白若干，水煎去渣顿服。
②酸枣仁15克，白米一把，加水同煮成粥，睡前食下。
③酸枣仁6克，加白糖研和，睡前开水送服。
治缺铁性贫血：大枣500克（去核），黑豆250克，黑矾60克。大枣煮熟，黑豆碾面，加入黑矾，共捣如泥为丸。每服2克，日服3次。
治急性和慢性肝炎、肝硬化而血清转氨酶活力较高者，红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生，再加红枣，冰糖，睡前饮服，每日一剂，30天为一疗程。
治盗汗虚汗：①大枣、乌梅各10个，每日1剂，两次煎服，连服10天。
②红枣10个，乌梅肉9克，桑叶、浮小麦15克，水煎服。
治高胆固醇血症：大枣、芹菜根，煎汤常服。
治胸腔积液：红枣10枚，葶苈子15克，每日一剂，两次煎服。
治脱肛日久不愈：大枣120克，陈醋250克，同煮至醋干，取枣食。
近年来发现，红枣具有CAMP活性，抗变态反应，抑制中枢神经，保肝、强壮、降低血清胆固醇和抑制癌细胞增殖作用，这为大枣的食疗应用开辟了新的途径。
胃脘满闷及湿痰者忌用，肠道寄生虫、胃肠积滞、齿常痛者亦忌用。不宜与鱼同食，同食则令人腹满易痛。
食物补养种类凡多，其它如奶类、菜类众所周知故这里不作多论。
八、烟酒茶与健康
吸烟的害处众人皆知，嗜酒利弊众说纷纭，饮茶有益，始于神农。现将这三者与健康略述于后，提醒注意。
1、烟
我国人民对吸烟危害，早就有了评论。1620年出版的《食疗本草》曾指出“吸烟火气熏灼、耗血损年、人不觉耳”。1643年《物理小知识》说：“久吸则肺焦，诸药不效，其症忽吐黄水而死”。现代医学研究证实，烟雾中的许多有害物质，主要是焦油，尼古丁，一氧化碳，阿尔法（A）的放射线……这些有害物质，对呼吸系统各器官危害最大。吸烟者常易患气管炎，肺心血管病等，吸烟者比不吸烟高达20倍以上。另外还有被动吸烟，对人体有同样损害。故吸烟是影响社会平均寿命的最大公害之一，后患无穷，应戒之，戒之！
2、酒
酒在人类生活中，涉及面广泛，往往是无酒不成宴，酒的种类很多，如白酒，黄酒，啤酒，药酒……但酒总是以酒精和水为主要成份，掺以其它成份。中国古代把酒石酸作为一种药物使用。《内经汤液·醪体》就是酒。明代医学家李时珍说：“酒辛者能散，苦者能降，甘者居中而缓，淡者利小便，用为向导，可以通行一身之表。”并指出少饮则活血行气，壮则御寒，消忧愁，避邪逐秽……饮酒确能给人体提供能量和营养物质。如饭前饮少量酒可健胃驱风，增进友谊，促进食欲，白天饮少量酒，可兴奋精神，消除疲劳。黄酒中含糖份，糊精，有机酸，氨基酸和多种维生素，具有营养价值。绍兴加饭酒含有17种氨基酸，其中七种是人体必需的。故少饮酒对人健康确有好处。
一般一个月总酒量不超过600毫升酒精为宜。啤酒一天一瓶足矣。但是一个人如果长期大量地饮酒，则会引起急性中毒，继发性肝脏损害，危害健康，如唐代诗人李白，不但死于酗酒，而且影响了下一代。现代的慢性酒精中毒病人屡见不鲜，如酒精性肝炎，肝硬化，肝癌，慢性胃炎，心肌损害等。最好从幼小儿童开始，由家庭进行这方面的教育，使他们成长后少饮酒或不去酗酒。
3、茶
茶为世界三大饮料之一，并有天然保健饮料之美称。在我国已有四千余年饮茶历史。《神农本草经》在记载“茶起源时说，茶味苦。饮之使人意思，轻身明目”。指出了对人体的保健作用，又说：“神农氏尝百草，日遇七十二毒，得茶解之。”即发现茶 解毒治病作用，茶叶由于产地和品种不同，其功效，亦略有侧重。但总的来说，根据现代医学研究认为：茶 所含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素和矿物质等，都为人体所必须的营养成份。饮茶有兴奋中枢神经增强抗病能力。茶叶中所含咖啡因是兴奋剂，可使精神振奋，增强思维力记忆力，还能扩张血管改善血循环，具有强心利尿之功，茶叶中的单宁酸与金属或碱性物质结合，使之沉淀，有延迟人体毒物吸收作用，故能解毒。茶还可以净化水源，减少放射性物质对人的损害，饮茶有抑制细胞衰老，使人延年益寿，茶叶抗衰老作用是维生素E的8倍以上。茶叶挥发油和鞣酸有帮助消化之功，因之，有茶叶解腻之说。台湾一位教授通过研究，认为茶叶可以防癌作用。
茶对健康虽有很多好处，但也须适宜。若饮之过度，或失当，也会影响健康。夜间饮浓茶过多，会引起失眠，心慌，尿频等。因此饮茶需注意以下几点。
1、失眠。高血压患者睡前忌饮茶，因会兴奋中枢神经，加重病情。
2、忌饮隔夜茶，在时间过久，维生素丧失，而且里面的蛋白质，糖会变成细菌繁殖的养料。
3、忌用茶服药。因含鞣酶，可分解成鞣酸，能与许多药结合沉淀，阻碍吸收，影响药效，甚则产生副作用。
4、吃滋补食物后不宜饮茶，如食鸡、羊、狗、鸟肉等，属补阳上品。茶 促进脂肪消化功能，滋补品里有效成份生物碱和水的鞣酶相合会产生不溶解的沉淀物，不易被吸收，降低滋补作用。
九、运动与健康
“新陈代谢”、“吐故纳新”是人体保持健康、不断更新的基本条件，而运动则是保证人体代谢过程的重要因素。
我国古代即十分重视运动对于养生的重要意义，且创造了许多有利于人类锻炼的运动方式，在理论上也有所升华。如王冰注《内经》即指出要“尽终其天年”者，必要“和于术数”，这术数即指各种养生之道，也包括各种运动形式，古多称导引。导引术为的运动，以骨骼肌的运动为主，如散步、五禽戏、八段锦、太极拳等，有的还配合呼吸运动，与气功又有着密切联系。按摩往往是被动运动，即现代所称的推拿、按摩，往往有助于人体的肌肉松弛、血液流通等。
现代医学也认为“生命在于运动”。运动可以提高身体新陈代谢，使各器官充满活力，从而推迟各器官的衰老。特别对于心血管系统更是大有益处，由于运动不仅使心肌收缩加强，改善血液循环，且能防治心脏和动脉硬化，因而对易患心血管病的老年人更有好处。适当的运动还能改善呼吸系统的功能，改善肺活量，从而使全身氧的供给比例充足，使人精神饱满，记忆力增强，提高工作效率。此外，运动对于人体其它系统和器官也有着积极的作用。
总之，“运动是健康的源泉”，“养生莫善于习动”，愿追求健康的人们积极参与各种有益的运动，永保青春的活力。
十、音乐与健康
声音的种类很多，有的声音如噪声是有害于人体健康的，只有和谐优美的音乐才有利于人体的身心健康。
音乐在我国历史悠久，《周礼》即有关于音乐的记载，书中认为音乐可以感动天地、草木，人是血肉有情的动物，怎么能不受音乐的感动呢。欣赏一曲优美动听的音乐，确能使人感到心旷神怡，精神轻松，诸多烦恼、疲劳可以忘却在音乐声中。
从某种意义上讲，人类早就熟悉音乐的作用了。例如，从远古时代起，母亲们就懂得用催眠曲使孩子入睡。现代医学认为，音乐能刺激人体分泌酶和激素，可调节血压与神经兴奋强度。此外，音乐还可以用于治病。如苦于不寐的患者在柔和的旋律中会渐渐进入梦乡；狂躁不安的患者在轻缓的乐曲中能恢复稳定的情绪；肌肉痉挛的时候，如果奏起欢乐的乐曲，可能使其自选缓解。意大利外科医生扎帕洛通过研究认为：巴赫的音乐能减轻消化不良，莫扎特的能减少风湿性关节痛苦。此外，还有音乐减肥的报道。诸者可以根据自己的不同情况，尝试音乐的妙处。
