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第77章 卖炒面的

昔日,孩子们的零吃少,大人买些炒面,给孩子们解解馋。卖炒面的背着褡裢,里面装着炒面,木合(兰州话读ge),插一摞三角形纸袋,一把穰穰子做的小片片,每片长三四寸,宽半寸。他们边走边叫卖:“量炒面来——!”给上一千大(1角)或八百大(8分),他就会给你量上一合炒面,倒入三角形纸袋,再插上一枚片片,孩子们就用片片铲上些许炒面,放入口内,细细品尝。炒面是五谷杂粮磨成粉后的混合物,富有营养、口感好。先选用饱满的莜麦、燕麦、黄豆、小麦、麻籽,分别簸净、洗净、晾干、炒熟,混合在一起,磨成粉,过箩留皮,即成炒面。还可将去核的风干红枣、果皮子、甜菜干掺入上述粮食中,磨成粉,就成了香中带甜的炒面。

卖炒面的看人对待,大人们去买时,常说:“量满!量满!”他就量的木合冒尖。倘若小孩去买,他量满炒面后,摇一摇木合,抖落一些炒面,沾一点小便宜。

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