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第48章 豇豆

豇豆为豆科植物,全国大部分地区有栽培。其根、叶、荚壳可供药用。

别名:长豆,饭豆,豆角,角豆,腰豆,羊豆,浆豆,白饭豆,裙带豆。

(一)成分与性味

成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、矿物质、钾、钠、镁、磷、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼古酸,鲜嫩豆角含抗坏血酸。

性味:甘,平,入脾、胃、肾经。

(二)功能

健脾和胃,利尿除湿,补肾固精,止消渴。主治脾胃虚弱,食少泻痢,吐逆,消渴,肾虚遗精,白带,白浊,湿热尿浊,小便频数等。

(三)保健作用

1.助消化。含有维生素B1,能维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动,能抑制胆碱酯酶活性,帮助消化,增进食欲。

2.豇豆叶主治淋证,壳主治腹痛和乳少,根主治小儿消化不良。

(四)食疗方

1.小儿夏季痱子、小疖肿

配方:豇豆30克,绿豆20克,荷叶10克。

制用:将豆泡胀,入锅加水500毫升,煮15分钟,入荷叶再煮5分钟,去渣取汤,调白糖适量频服。清热解毒。

2.食积,腹胀

配方:生豇豆。

制用:生豇豆、细嚼咽下,或捣碎泡冷开水服。

3.糖尿病

配方:带壳豇豆100—150克。

制用:将豇豆加水500毫升煮15分钟,去豆取汤,每天服1剂。可降糖消渴。

(五)食豇豆注意事项

多食则性滞,气滞便结者忌用,免腹胀。

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