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第55章 葡萄

葡萄原产于欧洲、亚洲西部,西汉张骞出使西域时引种传入内地,全世界品种达8000多,我国已有500多种。

别名:草龙珠、山葫芦、蒲桃等。葡萄是外来语的汉译音,并无语义。

(一)成分与性味

葡萄含有葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸、多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、多种无机盐,还含有各种花色素的单葡萄糖和双葡萄糖苷。性味甘,酸,平。

(二)功能

滋阴生津,补气血,强筋骨,利小便。主治心烦口渴,肝炎,黄疸,痢疾,贫血,骨结核,跌打损伤,风湿痛,血小板减少,妇娠反应等。

(三)保健作用

1.健胃健脾助消化

葡萄营养价值高,被誉为“植物奶”。古人说:“久含葡萄终身不老。”可见葡萄对人体的健康有多么重要。它的含糖量高者可达30%,而且大部分是容易被人体吸收的葡萄糖,所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄含有较多的酒石酸,可帮助消化。适当多吃些葡萄能健脾和胃,有利于健康。

2.葡萄能够滋补肝肾

中医认为葡萄性平,味甘酸,入肝、胃、肾经,具有滋补肝肾,益气生津,强筋健骨之功效。葡萄汁是肾炎患者的最好食品,它可以降低血液中的氯化钠的含量,对肾炎病人的康复有辅助疗效。新近的研究表明,葡萄汁有助于增强肝功能,并能促进胆汁分泌。

3.其他作用

葡萄对体弱者,血管硬化的病人有辅助疗效。它含复合铁元素和钙最多,能防治缺铁性贫血和血小板减少症。常吃葡萄还能够舒缓神经衰弱和疲劳过度。

有人报导,葡萄皮中含有白黎芦醇,有治癌作用;还有人发现葡萄皮含有降血压的物质。

葡萄根,甘涩,平,无毒。除风湿,利小便。10—11月间挖取晒干,或鲜用。外用捣烂敷或煎水淋洗。葡萄藤叶,甘涩,平,无毒。治水肿,小便不利,目赤,痈肿等。

(四)食葡萄注意事项

葡萄因含糖量高,便秘者不宜多吃。

(五)食疗方

1.治感冒

配方:鲜葡萄200克,蜂蜜少许。

制用:将葡萄捣烂,过滤取汁,以瓦罐熬稠,加入蜂蜜调匀。用适量开水冲服,代茶饮。

2.治高血压

配方:葡萄汁、芹菜汁各一盅。

制用:温开水,送服,每日2次。

3.治高血脂

配方:葡萄叶、山楂、首乌各10克。

制用:水煎服。

4.治声音嘶哑

配方:葡萄100克,甘蔗2节。

制用:两味分别取汁后混合,温开水送服,每日3次。

5.治慢性胃炎

配方:红葡萄酒适量。

制用:每次服15毫升,每日2—3次。

6.治贫血

配方:葡萄250克,蜂蜜250毫升。

制用:葡萄榨汁,蜂蜜在锅内煮沸2—3分钟,将两者混合调匀。每日2次,每次15—30克。

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