菠萝原产于西印度群岛的瓜德罗普岛。
别名：番梨，风梨，露兜子，天婆罗。16世纪由巴西传入我国。
(一)成分与性味
成分有糖类，脂肪，淀粉，蛋白质，有机酸，酶类，钙，磷，铁，及维生素B、C，还含朊酶，能帮助人体对蛋白质的消化与吸收，吃肉类及油腻食品后，吃菠萝最为有益，还含氨基酸，粗纤维，胡萝卜素等。性味甘，微酸，平。
(二)功能
生津止渴，补中益气，醒酒，悦人容颜。消食止泻，消肿祛湿，清热等。主治热病伤津，烦热口渴，中气不足，食欲不振，还可用于酒精中毒，美容。
(三)保健作用
1.清热解渴
菠萝含有大量的维生素C，碳水化合物，水分，无机盐，有机酸，能有效补充人体的水分及营养物质，起到清热解渴的作用。
2.消食利尿抗炎
菠萝果皮富含菠萝蛋白酶，它能帮助蛋白质的消化，具有消食止泻作用，并可局部抗炎消水肿，加速组织愈合和修复。适量服用鲜果汁可以利尿，还能够驱蛔虫。
3.抗血栓
菠萝蛋白酶能加速溶解纤维蛋白凝块，降低血液黏度，具有抗血栓形成作用，对心脑血管疾病有很大的辅助治疗效果。
(四)食菠萝注意事项
1.菠萝含有苷类，是一种有机物，对皮肤、口腔粘膜，有一定的刺激作用。所以食后有发痒的感觉，对健康尚无直接影响。
2.菠萝含有5—羟色氨，是一种含蛋白的有机物，有强烈的使血管收缩、血压升高的作用，吃多后直接反应就是头痛。
3.菠萝蛋白酶，是蛋白质水解酶，具有分解纤维蛋白的血凝块的作用。少量的菠萝酶在胃液中被分解破坏，对健康无副作用。但也有少数人对此酶有过敏反应。食后15—60分钟左右，出现腹痛呕吐、恶心、荨麻疹、头痛、头晕等症状，严重的还会发生呼吸困难和休克。
预防办法：
1.去皮和果丁后，切成片或块，放进开水煮一煮再吃，此酶在45—50℃就开始变性失去作用。到100℃，90％被破坏，甙类也同时被破坏；5—羟色胺溶于水中即被破坏。
2.为了保持生鲜口味，把切成块或片的菠萝放在淡盐水里浸泡20分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也能起到脱敏的作用。
3.因菠萝蛋白酶能溶解纤维蛋白的酪蛋白，故消化道溃疡，严重肝、肾疾病和血液凝固功能不全等患者忌食。对菠萝过敏者慎食。
(五)食疗方
1.治疗气管炎
配方：菠萝肉120克，蜂蜜30克。
制用：将两味水煎，食肉饮汁，每日服2次。
2.治肠炎腹泻
配方：菠萝叶50克。
制用：将叶洗净，加水煎服。
