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第63章 猕猴桃

猕猴桃的祖籍是中国,大约有5000多年的栽培历史。品种几十种,以洛阳产的“中华猕猴桃”最佳,号称果中之王。

别名:羊桃、藤梨、猴子梨、仙桃等。

(一)成分与性味

含有大量的维生素C,每百克高达1107毫克,比苹果高10—80倍,居所有水果之冠,被誉为“水果之王”。还含有糖、蛋白质、胡萝卜素、有机酸、色素、果胶、猕猴桃碱、纤维素、多种矿物质、12种人体需要的氨基酸。性味酸,寒。

(二)功能

调中下气、清热、止渴、通淋。实验证明,猕猴桃主治消化道癌症、消化不良、食欲不振、肝炎、尿道结石、脾大、黄疸、高血压、咽喉肿痛、痔疮、疝气等。

(三)保健作用

1.助消化、治便秘

猕猴桃含有蛋白水解酶,能帮助食物消化,促进蛋白质凝固;因含纤维和果酸,能够促进肠蠕动,有利于排便。

2.防治心血管疾病

猕猴桃可降低胆固醇及甘油三酯,对高血压、高血脂症、心脏病等有辅助治疗作用。

3.解毒保肝

猕猴桃可作为汞的解毒剂,使血汞下降。

猕猴桃可解铅毒。所含大量维生素C能与铅结合,形成溶解度很小的抗坏血酸铅,并随便排出体外。所含的果胶,可使肠道中的铅沉淀,减少铅的吸收。还含有机硒这种人体必需的微量元素,它与重金属有很强的亲合力,在体内能与金属毒物结合成金属硒蛋白复合物,排出体外,从而保护肝、胆、心脏和造血系统。猕猴桃还能辅助治疗酒精中毒,过敏性紫癜、感冒及脾脏肿大,骨节风病、热病、咽喉痛等。

4.防癌抗癌

猕猴桃汁能阻断致癌物质在人体内合成,预防多种癌症的发生。有效物质具有直接和间接抗癌作用。它既能抑制亚硝酸盐的产生,又能提高免疫功能。

5.美容、美发

猕猴桃含有营养头发的多种氨基酸、泛酸、叶酸等物质,并含有合成黑色颗粒的铜、铁等矿物质和具有美容的镁,被称为美容果。还含有硫酸蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶,可以嫩化肉类,具有养颜、抗衰老的作用。猕猴桃的根、茎、叶、花、果皆可入药,有滋补机体、清热利水、生津利尿等功效。

6.猕猴桃富含钙,而钠的含量几乎为零,对于改善膳食中存在的缺钙富钠的营养结构具有重要意义,是补钙的最佳方法。

猴猴桃富含钾,我国有1亿多高血压患者,饮食治疗对高血压是非常重要的。适当限盐(钠),摄入高钾,可预防和降低高血压。钾也是钠的一种替代品。

猕猴桃富含维生素E,天然维生素E的补充被称为“营养第四餐”。维生素E具有可使人体细胞寿命翻一番的神奇功效。维生素E具有防止老年斑的过早出现等多方面的作用。

猕猴桃含有血情促进素。它能够调节心态,稳定情绪,当你情绪不佳时,来一杯猕猴桃汁,会变得心情宁静。猕猴桃还含有天然肌醇,它有助于脑部活动,具有益智益脑益心的作用。

(四)食猕猴桃注意事项

1.猕猴桃性寒,脾虚大便泄泻者应慎用;风寒感冒、疟疾、慢性胃炎、痛经、闭经、先兆流产、尿频者禁用。妊娠期最好不要吃此果。

2.猕猴桃含酸量大,食后应及时口、刷牙。临睡前不宜食,防止龋齿的发生。

(五)食疗方

1.清热解毒,治消化不良

配方:猕猴桃200克,苹果1个,香蕉2个,白糖、淀粉适量。

制用:将以上水果洗净,切成小丁,放于锅内,加适量水煮沸,再加白糖,用淀粉勾薄芡,出锅即成。

2.防癌,泽肤健美,治肺热咳嗽

配方:猕猴桃100克,水发银耳50克,白糖适量。

制用:将猕猴桃洗净去皮,切成片,银耳撕片,放锅内,加水适量,煮至银耳熟,后加猕猴桃片、白糖,煮沸出锅。

3.治高血压

配方:猕猴桃根200克。

制用:水煎,当茶饮,每日1剂。

4.治慢性咽炎、喉痛

配方:猕猴桃若干。

制用:生吃,每次1—2个,每日3次。

5.治跌打损伤

配方:猕猴桃根皮适量,酒少许,猕猴桃根150克。

制用:先将猕猴桃根皮加酒捣烂,烧热、外敷患处。同时再用猕猴桃根水煎服。

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