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第81章 佛、儒、道家与茶

1.佛门茶道

佛教认为“茶有三德”:坐禅时通夜不眠;满腹时帮助消化;茶可抑制性欲,提神驱魔。

僧人的一个突出贡献就是种茶,培植名茶。茶产于山谷,而僧占名山,名山有名寺,名寺有名茶。

古代多数名茶都与佛门有关,如西湖龙井茶,陆羽《茶经》说:“杭州钱唐天竺、灵隐二寺产茶。”

庐山云雾原是野生茶,经寺庙僧人之手培植成家生茶,并进入名茶系列。君山银针产于湖南岳阳君山,《巴陵县志》记载:“君山贡茶自清始,每岁贡18斤。”黄山毛峰是毛峰茶中极品,《黄山志》载:“云雾茶,山僧就石隙微土间养之,微香冷韵,远胜匡庐。”云雾茶就是今之黄山毛峰。毫不夸张地说,中国茶的发现、培植、传播和名茶的研制,佛门僧人做出了重要贡献。

2.儒家茶理

①品茶修身:儒家认为中国人的性格就像茶,清醒、理智、平和。茶虽然能给人以一定的刺激,令人兴奋,但它对人总体的效果则是亲而不乱,嗜而敬之。儒家认为饮茶使人清醒,可以更多地自省,可以养廉,可以修德。

②和谐自然:我国茶文化中清新、自然、达观、热情、包容的精神,即是儒家思想最鲜明、充分、客观而实际的表达。

3.道家茶理

①道法自然:茶性俭而平和,自然纯朴,这使它与祟尚清静无为的道家思想有了一种在很大程度上的契合,茶饮对于重视养生之道的道家来说也是一种修炼方法。

浙江天台山,古时传为仙山。《神异记》中说,浙江余姚人虞洪入山采茗,遇一道士牵着二条青年,把虞洪领到一个大瀑布下,说:“我便是神仙丹丘子,听说你善于煮茶,常想得到你的惠赐。”于是指示给他一棵大茶树,从此虞洪常以茶祭丹丘子。晋时著名炼丹之士葛洪,传说就在天台山种过茶,至今留有遗迹。

②天人合一:杯托为“地”,杯盖为“天”,杯子为“人”。意思是天大、地大、人更大。如果连杯子、托盘、杯盖一同端起来品茗,这种拿杯手法称为“三才合一”。

“无我”是中国茶道对心境的最高追求。近几年来台湾海峡两岸茶人频频联合举办国际“无我”茶会,日本、韩国茶人也积极参与,这正是对“无我”境界的一种有益尝试。

③道法自然,返璞归真

中国茶道认为:“茶是南方之嘉木”,是大自然恩赐的“珍木灵芽”,在种茶、采茶、制茶时必须顺应自然的规律才能产出好茶。

正是茶的品格,使得三教得以在茶文化的范畴内达到了前所未有的调和与平衡。历史上许多著名的茶人,在茶道精神上也正是三教同修的,如陆羽、苏轼、朱杈等。

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