1.茶具源流
茶具的发展与陶瓷生产的发展密切相关。茶的烹用方法，也随着茶叶生产技术的改进和茶类的发展而不断变化。
奴隶社会和封建社会交替时期，由于以压制饼茶为主，这时除煮、饮和贮藏用的茶具外，又添了研末和浇汤用的器具。
秦汉时期，泡饮方法是将饼茶捣成碎末放入瓷壶并注入沸水，加上葱姜和橘子调味，饮茶有了简单的专用器皿。近年来，在浙江上虞出土了一批东汉(公元25—220年)瓷器，其中有碗、壶、杯、茶盏、托具等。
从秦汉到唐代，随着饮茶区域和习俗传播的扩大，人们对茶叶功用认识的提高，促使陶器业飞跃发展，茶具也越来越考究，越来越精巧。
宋代的茶具承袭唐代茶具，改复为铫、瓶，饮茶用茶盏。南宋《茶具图赞》记载的十二先生，即备茶和饮茶时用的十二种茶具。
紫砂茶具中以茶壶最为名贵，宋代诗人苏轼谪居宜兴时，提梁式的紫砂茶壶，被命名为“东坡壶”，沿用至今。1968年南京吴经墓中发现紫砂提梁壶是明嘉靖(公元1543年)殉葬物，已是罕见的古董。
宋代民间饮茶多用茶盏，盏是一种小型茶碗，口敞小底，有黑釉、酱釉、青白釉及白釉等多种。
元代的茶具的变化主要在壶嘴，当时称流子。12世纪至14世纪，日本佛僧到我国天目山佛寺留学，曾带回天目山的茶碗，这种茶碗施有黑釉，因此在日本，人们把这种带黑釉的陶瓷通称为天目瓷。天目茶碗有黄天目、白天目、黄践、曜变、灰潜兔盏等。
明代因喝散茶而兴白瓷茶具，而江苏宜兴紫砂陶壶、陶盏的创制及普及为后世称颂。
清代的茶具除陶土茶具、瓷制茶具、竹木茶具外，还有了漆器茶具。
盖碗茶源于何时，至今无定论。茶托又称“茶船”，民间相传为唐代西川节度使崔宁之女所造，始为木托，后以漆制。
明清以来，茶具不仅为实用，而且成为十分典雅的工艺品。
2.茶艺之美
茶艺的六要素是人、茶、水、器、境、艺。要达到茶艺美，就必须六要素俱美。六美荟萃，相得益彰，才能使茶艺达到尽善尽美的境界。欣赏茶艺的过程同时也就是对茶艺六要素进行美的赏析。国学大师林荆南先生曾以“美健性伦”四个字表达我国的茶艺精神：
美：为美律。制茶时态度必须从容，并且连贯而下，能显示幽雅的旋律美。
健：健康是制茶之大本。凡是变质的茶叶及不洁的水均不可饮用。
性：茶的妙用在于能“养性”。在品茗时，能由情趣中培养灵性，为修身最佳之法。
伦：茶可以作为和睦人际关系的桥梁，促进亲朋好友间的情感交流。
3.茶艺源流
①汉魏六朝茶艺：这一时期饮茶用的是煮茶法，以茶入鼎、釜而煮，盛到碗内饮用。
②隋唐茶艺：泡茶法、煎茶法。
③五代、宋茶艺：备器、炙茶、碾岁、啜饮。
④元、明、清茶艺：元朝以散茶、末茶为主；明朝散茶独盛，有绿茶、墨茶、花茶、乌龙茶和红茶；清朝的茶品种繁多，门类齐全。元明清时期饮茶除继承五代宋时期的煮茶、点茶法外，泡茶法终于成熟。
⑤近代茶艺：近代饮茶方式主要有三：一是盖碗式。此乃近代饮茶最主要的方式，上至朝廷、官府，下至民间，都以盖碗饮茶。清朝康熙年间画家冷枚的赏月图，最是以代表这种茗饮方式。二是茶娘式。自古以来民间最主要的饮茶方式，即以大茶壶冲泡分饮。乾隆年间画家丁观鹏所绘的《太平春市图》最能表示此种饮茶方式。三是功夫茶法，主要流行于闽南广东地区。
4.茶艺大观
①冲泡技艺：泡茶技术包括三个要素：茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间。茶叶冲泡误区：保温杯泡茶、沸水泡茶、泡茶时间过长、习惯于泡浓茶。泡制方式：盖碗式、功夫茶法、潮州式泡法。茶饮法：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。
②人心俱美：品茶时要追求自身的仪表美，风度美，语言美，心灵美。冯可宾在《茶笺》中论述了品茗的十三个条件。其中一是“无事”，神怡心闲，悠然自得，有时间品茶；二是“佳客”，“友朋自远方来，不亦乐乎”，有心情品茶；三是“幽坐”，心游八荒，栖神物外，能静心品茶；四是“吟咏”，茶可涤诗肠，使妙思泉涌，茶可助诗兴，醒诗魂，有雅兴品茶；五则是“挥翰”，濡毫染翰，泼墨挥洒，描绘丹青时要借助于茶；六是“倘佯”，青山绿水，小园香径，闲庭信步，自然有闲情品茶：七是“睡起”；八是“宿醒”，大梦初觉或宿醉初醒时带着朦胧的心情品茶，从醉到醒，由迷达悟，品茶时自然又是一种情趣；九是“清供”，有新鲜瓜果佐茶；十是“精舍”，即有安静雅致的书斋，以悠闲的心态去品茶；十一是“赏鉴”，即有色香味俱佳的名茶可品；十二是“文僮”，即僮仆文静伶俐并懂茶艺，可供茶役，能使人舒舒服服开心地品茶；第十三是“会心”，这是非常重要的一点，会心即心有灵犀，能在品茶中启迪灵性，达到契悟自然，彻悟人生。
