1929年，有位名叫威尔逊的植物学家写过这样一本书：《中国，世界园林之母》。事实上，中华文化中的花文化内涵更加深邃和广阔。
中国人爱花是很别致，很痴情的。中国文人爱花、咏花、画花，喜欢人花交感，寄寓于花，移情于花。
由于中国人赏花讲究人花交感、心物相通，并且把花视为人的精神品格的化身，久而久之，就形成了极具东方神韵的花文化。
(一)王者之香
国人曰：人为万物之灵，兰为百花之英。
素有“室有兰花不炷香”之美誉的兰花，位居中国八大香花——兰花、茉莉花、桂花、白兰花、珠兰、代代花、玫瑰花、栀子花之首，号称“王者之香”。兰为众香之冠是不争的事实。早在距今2400年前的春秋时期，兰花就戴上了“国香”的桂冠。兰花在中国已有2000多年的栽培历史。
李白曾留下“幽兰香风远，蕙草流芳根”的诗句。孔子看重“芝兰生幽谷，不以无人而不芳；君子修道立德，不为穷困而改节”的品格，将兰花比做君子。
(二)耐寒唯有东篱菊
中国是菊花的故乡，栽培菊花的历史非常悠久。由于菊花的适应性很强，中国各地均有栽培，品种达3000多个。由于“采菊东篱下”，“秋菊犹有傲霜枝”等名句而享誉古今，被称作“隐逸之士”。传说，古时候，从中国驶出一条大船，载了12个贵族童男童女，为寻找长生不老药而远航海外。作为交换，他们携带最为贵重的物品——金菊花。后来大船遭遇了风暴，被冲到了一个无人的荒岛，被迫在那里住下，繁衍子孙，并在岛下种下了金菊花。之后那里的人们就自称“日本国”。日本国旗上被大家误认作太阳的图案实际是一朵金色的菊花，而且日本天皇的象征符号也是一朵16瓣菊花。
(三)花中西施
杜鹃花与杜鹃，花鸟同名，在百花中亦属罕见。中国的杜鹃花资源最为丰富。全世界共有杜鹃花800余种，中国占有650种。贵州省境内有号称“百里杜鹃”的大面积高山杜鹃原始林；云南腾冲县山区有一株杜鹃花，树高20米，树身周长达2米，是世界上最大的杜鹃树。
白居易对杜鹃花情有独钟。他不咏牡丹，而是看中杜鹃花。他一生写过不少咏杜鹃花的诗。在江州任上，白居易“终岁不闻丝竹声”，寂寞孤独使他愈发寄情于附近山野中烂漫的杜鹃花。在白居易眼里，杜鹃花是百花之中最美的，完全可以和美女西施相媲美。
(四)以花入画
元代的花鸟画“不施彩而纯以墨色”，开创了一种“墨戏”的画风。以画梅、兰、竹、菊“四君子”为主。墨花之中，墨梅为贵。
孔夫子提出“与善人居，如入芝兰之室，久而不闻其香，即与之化矣；与不善入居，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，亦与之化矣。丹之所藏者赤，漆之所藏者黑。是以君子必慎其所处者焉”的理论，希望他的弟子们效仿。扬州八怪之一的郑板桥“闭门只是栽兰竹，留得春光过四时”。他爱兰、植兰、画兰，以兰为友。他最赏识兰花的幽洁品质，在名利满天下时，仍能洁身自好，从不趋炎附势，妄取利禄。
“宁可食无肉，不可居无竹”，道出了中国人的重竹情趣和爱竹心态。宋时，文与可画竹最有名，他“胸有成竹”。当时在文人墨客中流传着拜花《六友诗》：“静友，兰也；直友，竹也；诤友，莲也；高友，松也；节友，菊也；清友，梅也。”
(五)“佛界”就是“莲界”
佛座称为“莲花座”或“莲台”；佛门弟子一心向善，天天念佛，被称为“口吐莲花”；善于说法者被称为“舌上生莲”；通过苦行而能得乐者为“归宅生莲”……传说释迦牟尼降生时，在他的舌根上又放射出千道金光，每一道金光化作一朵千叶白莲，每朵莲花之中坐着一位双足交叉、足心向上的小菩萨。以莲喻佛，把“佛界”变成“莲界”，源于印度。因为莲与污泥浊水相伴，犹如凡人生在浊世，会受许多邪恶污秽事物的侵扰，但莲却能“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，开出洁美的鲜花，以此喻佛徒之“六根清净”。
(六)花卉盆景
要全方位地了解中国的花文化，须走近花卉盆景艺术。中国的盆景艺术因风格和地域不同，大致分为苏派、扬派、岭南派、徽派、川派、海派六大流派。其各自的特点是：
苏派(江苏苏州地区)盆景承袭了苏州园林形态奇异、柔曲圆润、玲珑多姿、翠嶂如黛的风格。
扬派(苏北扬州地区)盆景对植物叶片的造型极为讲究。
徽派盆景在艺术构思上受新安画派的影响，故又称新安派。
岭南派盆景是根据岭南画派的艺术特点，创造了“蓄枝截干”为主的折枝法构图，以飘逸豪放、挺拔自然为特点。
川派盆景以自然形态取胜，较少使用人工雕琢，特别强调做到“虽由人作，宛如天开”的形神兼备的境界。
宋代诗人陆游描绘花卉盆景时发出过这样的感叹：“花如解语还多事，石不能言最可人。”
(七)服饰中的花
花卉作为装饰，很早就出现在人们的服饰上。不仅把美丽的花卉印在丝织品上、一针一线地绣在衣裙上，而且还将花绣在帽子上、鞋面上、枕头上、手帕上。这样一来，中国花文化又在服饰中得到了再一次延伸和体现。而花卉图案有服饰中的应用和流行，确实使有形的东方神韵愈发柔美飘逸。像“喜上眉梢”图案是以“梅”代替“眉”，梅梢上落着一只欢愉的喜鹊。
人所共知，中国是一个众多民族的国家。据20世纪50年代的统计，确定为56个民族，有一点似乎形成了共识，就是都喜欢穿戴印花、绣花的服饰。
(八)陶瓷器皿上的花
陶瓷在中国有着非常悠久的历史，在陶瓷器皿上刻花、绘花的历史同样久远。据对浙江余姚河姆渡遗址的考古研究发现，在距今7000多年的新石器时代，中国的先人们就把花卉刻在了陶器上。
(九)鲜花入馔
鲜花入馔，在中国有着悠久的历史。早在2000多年前，中国的道士、僧尼出于养生保健、延年益寿的需要，就常以花伴食，一些文人、隐士也相继效仿。
春秋时楚国大诗人屈原在流放期间就过着“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的生活。屈原还喜欢吃兰花，他在《九歌》中说“蕙肴蒸兮兰藉”，就是以兰花拌肉，以兰叶包裹后放在锅里蒸熟后食用。到了秦汉时期，吃菊花已很普遍，且多做菜用和酿酒。
中国人吃梅似乎要比吃菊花、兰花早得多。“望梅止渴”，是人们用来形容梅子的，那是因为梅的果实以酸为主。
从史籍记载看，中国人常吃的花卉有牡丹花、莲花、玫瑰花、梅花、菊花、桂花、槐花、杜鹃花、玉兰花、茉莉花、栀子花以及各种蔬菜瓜果的花等。
中国人食用牡丹花，大概始于宋代。莲花可以说是全身是宝。在清代《餐芳谱》中，详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉汤、桂花干贝、茉莉鸡脯、菊花糕等。
从地域上看，素有“天然花园”之称的云南，鲜花入馔更为普遍。“鲜花当蔬菜”被列为“云南十八怪”之一。在云南有句民谚：“吃了金雀花，眼睛不眨巴。”大理地区的白族人则酷爱食用杜鹃花。泰族既是一个以花为荣的民族，更是一个喜欢吃花的民族。
中国的江南一带，也有食花的习惯。如在苏州，每年农历的二月十二日为“花朝节”。这一天，当地民众都喜欢在花木上贴红纸、系红绸，以庆贺“百花生日”。其中还有一个诱人的节目——“吃花粥”。如食用白糖桂花粥、玫瑰赤豆粥、茉莉肉粥、玉兰鱼片粥。有的还用玉兰花瓣制作玉兰饼，用迎春花、芙蓉花加醋炒豆腐，用茉莉花炒鸡丝、肉丝等等。
人们为何这般喜欢吃花呢？除了受爱花心理的驱使外，一个重要原因就是花本身含有丰富的营养。现代科学研究表明，可以食用的花卉中含有多种营养成分、多种维生素和微量元素，具有养颜美容、滋补身体、延年益寿的功能。据说在香港还出现了专门介绍如何吃鲜花的研究机构，不定期出版一些宣传图片。可以毫不夸张地说，花已经完全融入了中国的现代饮食文化。
(十)鲜花酿酒
有一些人看来，酒在中国饮食文化中的地位似乎比食还重要。所谓“无酒不成席”、“无酒不成礼”，就是这种意识的真实流露。早在汉代，就有人说酒为“天之美禄”，是上天赐给人类的礼物，味之美，意之浓，无可比拟。而用菊花、桂花、玫瑰花、兰花、莲花等新鲜花卉酿酒岂不是美上加美。
屈原在《九歌》中说：“援北斗兮酌桂浆。”桂浆就是用桂花酿造的桂花酒。菊花酒又称黄花酒、落英酒、东篱酒。
莲花白酒创制于明代万历年间，在明清两代被列为宫廷御酒。
“兰英之酒，酌以涤口”。早在汉代，人们就开始以兰花的花瓣浸酒，制成兰花酒。
以梅花及梅果酿酒的历史也比较久远。
(十一)鲜花点茶
以花点茶也是中国食花文化中的一朵奇葩。
民间习惯把鲜花与茶叶混在一起进行加工。长用的花有茉莉花、梅花、桂花、菊花、兰花、荷花、玫瑰花等等。
明初朱权在《茶谱》中这样写道：“白花有香者皆可，当花盛开时，以纸糊竹笼两膈，上层置花，宜密封固，经宿开换花。如此数日，起茶自有香味可爱。”
明代中叶，一些嗜茶成癖的人喜欢自己动手熏制花茶。如书画家徐渭，在泼墨之余，乐于自制花茶。他的方法是，“取梅、兰、桂、菊、茉莉、玫瑰、蔷薇之属，杂入茗中，盛锡瓶内，隔水煮之，一沸即起”。
(十二)赏花习俗
民间花会是一种赏花形式。花节是以花为主题的传统娱乐活动，形成了一种具有民族特色的民俗文化，如花朝节。旧俗以夏历二月十五日为“百花生日”，故称此日为“花朝节”。清代北京地区民间把农历二月十二日定为“花王”的生日，故也有过“花朝节”的习俗。
“错恨高楼三弄叫云笛，无奈二十四番花信催。”由于一年四季花事不断，赏花人的脚步便踏着花期、随着花信而走。应期而至，随风而赏就成为中国人赏花的一种习惯。其中有六个花朝是万万不能错过的：腊月里踏雪寻梅。阳春三月桃李红。农历三月又称“桃月”。“三月三，看桃花。”谷雨三朝看牡丹。仲夏荷塘闻荷香。农历六月二十四日是观莲节，传说这一天是荷花的生日。中秋赏桂花。农历八月十五日中秋节是中国传统文化中举家团圆的重要节日之一。九九重阳赏菊花。农历九月初九的重阳节时，正值菊花盛开。
赏名花去处，也有讲究。
赏梅去处：梅花山是梅世界。南京的梅花山，素有“梅花世界”之称。
赏牡丹去处：素有“九朝古都”之称的洛阳，自古就是观赏牡丹花的最佳去处。
赏莲去处：杭州西湖十景之一的“南屏晚钟”，是观赏莲花的佳处。那里不仅有一池美丽的莲花，还有西子湖旖旎的自然风光为依托，更有五百罗汉口吐莲花的故事给你赏花添情趣。北京莲花池的莲花胜景有800多年的历史，是北京市三级保护单位。武汉东湖也是赏莲花的胜地。
赏兰花去处：福建武夷山是以碧水丹山而闻名的“人间仙境”。那里“三三秀水清如玉，六六奇峰翠插天”，处处幽兰丛生，且不乏名品。因武夷山是中国寒兰资源分布中心区域，建兰、春兰、惠兰分布也很普遍，是一处典型的名兰荟萃胜地，故每年都能吸引大量中外兰花爱好者到那里赏兰会友，切磋兰艺。
赏菊去处：每届秋菊盛开之时，中国不少地方都要举办菊展、菊花会、菊花市等活动。如广东中山市小榄镇，浙江的桐乡、海宁，安徽的滁县、歙县，河南的武陟、四川的川江等地也以盛产菊花而闻名。
赏桂花去处：桂花主要生长在南方，每天农历八月间，桂花开放，四处飘香。素以山水秀美称甲天下的广西桂林，也以桂花著称。在桂林市的许多街道两旁都栽种着桂花树，花开时节，大街小巷，香气袭人。
赏桃花去处：湖南桃源县沅江边有一个“桃源仙境”。五台山桃源洞、黄山桃花峰、苏州桃花坞等也是赏桃花的好去处。
此外，各地的花市也值得一去。如素有“天府之国”之称的四川成都，自古就是一座花城。成都花市起源于唐五代时期。每年农历二月都要举办花会，这种传统一直延续至今。广州也素有“花城”的美誉。一年一度的广州花市，时间定在年宵之时。
