要实现世界级的业绩，一定要首先培育世界级的品牌。从选择豆奶粉作为业绩增长的突破口开始，维维发扬“追求卓越”的企业精神，全力打造维维精品，造就了一个庞大的豆奶王国，也开辟了属于自己的品牌之路。
——崔桂亮
乳香飘散的名牌
在数千年的历史沧桑中，古城徐州被誉为“帝王将相之乡”、“人文荟萃之地”。古城厚重的文化积淀世代流传，当代一家本土食品企业的成长故事也为古城人广为传诵。对于中国改革开放后崛起的本土企业来说，这是一个奇迹。“维维”，甚至已成为中国豆奶业民族品牌崛起的代名词。
1992年10月，当邓小平同志南巡讲话的春风吹拂全国时，一家只有50多名职工、40多万元固定资产、10多万元利税的小型国营碾米厂，怀着要在市场经济中龙腾虎跃的雄心壮志，以豆奶粉为主营产品，积极创名牌、上规模，实现了各项经营指标的裂变式发展。如今，它已发展成为拥有万余名职工、16亿元固定资产的跨行业、跨地区的国家大型企业集团，先后跻身“中国500家最佳经济效益工业企业”和“中国10家最大食品制造企业”，被认定为国家农业产业化重点龙头企业。“维维”、“天山雪”品牌，分别获得“中国名牌”称号。它就是闻名遐迩的维维股份，下辖6个原料供应基地、36个生产基地和100多条现代化生产线，主营产品“维维”牌豆奶粉在中国市场占有率多年来位居同行业之首，成为中国最大的豆奶制造企业。
2004年，“维维”品牌以40.18亿元的评估价在“中国100名最具价值消费品牌”中排名第43位，在全国食品饮料行业品牌中排名第4位。这是由北京大学管理案例研究中心、香港大学中国管理研究中心牵头，经过四个月的前期文献搜集、理论探索、方法论证、问卷设计，两个月的数据录入、统计和计算分析，成为迄今中国市场上最为科学、严谨、数据量最大的品牌价值评估活动之一。
维维集团的董事长崔桂亮先生微笑着说：“要实现世界级的业绩，一定要首先培育世界级的品牌。从选择豆奶粉作为业绩增长的突破口开始，维维发扬‘追求卓越’的企业精神，全力打造维维精品，造就了一个庞大的豆奶王国，也开辟了属于自己的品牌之路。”
在品牌消费时代，品牌可以赋予消费者某些心理暗示。一方面，一个强势品牌会让消费者乐于接受，只有品牌变得更强大、更有亲和力，消费者使用起来才会更放心。另一方面，在市场竞争趋于白热化的时代，品牌的建设和推广成功与否往往决定了一个企业的成败。一个不善于品牌建设的企业会在残酷竞争中败下阵来，而一个善于品牌建设的企业能够充分整合、包装其所有的优势，并在市场竞争中获得可持续性发展。品牌竞争在乳品行业尤为重要，因为在乳品高度同质化的今天，惟有独特的、有生命力的强势品牌才能使公司及其产品与竞争对手形成差异化并创造级差利润。
维维在乳品行业中的迅速崛起，正是这样一个真实的写照。
一、科技、广告以及“金色的网”
在维维产品的包装上，每一款都标有一枚小小的金豆。对于维维来说，她是无价之宝。在维维的成长路上，这枚金豆代表的是维维制造，代表的是“维维牌”。
维维公司成立于1992年，它的前身是徐州市铜山碾米厂。这一年的春天，小平同志视察南方讲话的东风吹拂全国。而当时正临而立之年的厂长崔桂亮，就是在这一年怀着要在中国市场腾龙跃虎的雄心壮志，着手组建维维公司。
崔桂亮董事长介绍说，当初之所以选择了豆制品这个产业，是有着多方面的考虑的。中国是大豆的故乡，有着近6000年的栽培历史和2000多年的加工历史。公元前2世纪汉代的刘安首用大豆制成了最早的豆腐。早在4000年前的帝尧时代，在今天江苏徐州出现了一个大彭国，开国君主就是传说活了800多岁彭祖，被历代庖厨奉为烹饪鼻祖。许多道家养生经典中，至今仍保留着彭祖的《养生遗论》。彭祖是否吃过大豆，不敢妄下结论，但在道家食谱中大量采用豆制品却是不争的事实。
与此相印证，在徐州以北龟山汉墓（公元前2世纪）中的储藏室里，考古人员惊奇地发现了保存良好的大豆。由此可见古人对大豆的喜爱。另据《本草纲目》记载：服食大豆，令人长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力豆奶粉生产基地、变白不老。有趣的是，正是在彭祖、刘邦的故乡，走出了名传遐迩的维维集团。
多年来，大多数人只担心营养不足，反而忽视了营养过剩，心脏病、高血压和糖尿病等“文明病”开始困扰着人类。美国国家科学院发表了一份研究报告认为，植物中的化学物质，特别是大豆，含有对人体最有益的微量元素。美国食品和药物管理局认为，每天吃47克大豆食品可以使体内总有胆固醇水平降低9%，而每降低1%就意味着患心脏病的危险降低了2%。对大豆食品的追求，标志着营养学的第二个黄金时代的到来。
崔桂亮敏锐地预测到：21世纪，无论对各国来说，健康事业都将是最大的工程。在健康食品领域打造出一个中国品牌，是一项大的事业。
因此，当年崔桂亮选择的主要产品是营养、健康概念都十分突出的新型产品——豆奶粉。在盛产大豆的国度，这个产品的基础扎根于传统；在走向方便化的时代，这个产品饱含着营养、新派等现代因素。豆奶无论是对儿童、妇女，还是对中老年人都有着足够的吸引力。
崔桂亮把产品品牌名称定位为“维维”。崔董说，“维维”两字寓意深远。“维维”的英文缩写为“VV”，第一个“V”是指维生素（Vitamin），第二个“V”代表了胜利（Victory）。维维将品牌颜色确定为黄色，这既代表了健康食品大豆，也代表了维维发展中国21世纪健康食品事业的企业理念。
但是，许多人不解：豆奶粉只是中国人最常见的大豆和牛奶的组合，市场竞争激烈到白热化，维维的业绩凭什么这样辉煌？
对此，崔董说，探寻维维之路就不难发现，“科技”已经成为维维集团创业、立业、兴业之本。
维维集团的主打产品豆奶粉是在20世纪80年代末从北京食品研究所引进的。当时作为一家县属小碾米厂，生存都困难，但他们仍然投入大量资金引进这项生产技术。
然而，引进了技术并不意味着可以高枕无忧。因为当时国内有数家企业同时从北京食品研究所引进了这项生产技术，这是一场势均力敌的竞争，最终谁能笑傲江湖就得看产品。
豆奶粉冲调简单，饮用时只需取一小袋对以200毫升热水，稍加搅拌即可。维维人明白，越是常见的原料，就越是要用尽可能高的技术含量，提升产品内在品质，使它成为一流。
豆奶制品中豆腥味较重和粉状豆奶不能在水中充分溶解，是一大生产难题。过去业界是靠速溶剂和除味剂来解决。维维组织科技人员与国外同行一起攻坚，他们派技术人员远赴欧洲，到欧美发达国家食品营养科研机构广泛了解和掌握科学的原理和配方，并选派多名工程师到荷兰、丹麦等乳制品大国去学习工作。由维维和这些国家的实验室合作开发新产品配方，去探寻研究这两个难题的解决之道，将部分课题项目委托给国外专家攻坚，并以4000万元的投入，引进了世界上最先进的设备，以纯天然的物理工艺解决了大豆纤维难溶于水的难题，推出了深受市场欢迎的“全速溶、全脱腥、高钙低糖”的维维新一代豆奶。
直至今日，已多年稳坐第一把交椅的维维集团仍然不遗余力地在科技开发上下大功夫、下硬功夫。“搞科研不要在乎钱，他们需要多少我们就提供多少！”董事长崔桂亮的一句话让人体会到维维集团对科技的重视。
现在，维维集团已拥有企业博士后科研工作站、江苏省营养与功能食品工程技术研究中心、江苏省企业技术中心等多个科研机构。承担了“维维果蔬汁系列饮料”等多项省级星火计划项目，“酶解大豆蛋白营养粉”、“酸豆奶饮料”等国家级星火计划项目。科技人员在维维集团员工中的比重超过了30%。2002年7月，维维集团被科技部评为“十五”第一批国家级科技创新型星火龙头企业。
依靠科技的力量，使得维维的产品质量得到了很好的保证。然而，更为重要的是，借助广告，打造自己的品牌效应，才是维维走向成功的一个最为关键的秘诀。
崔董回忆说，市场畅销的“维维”豆奶之所以能够问世才两年多就成了全国名牌，这与维维当年大胆地在央视打响自己的广告是有很大的关系的。自从创立“维维”品牌做豆奶开始，维维就开始大胆投资电视等媒介，大做广告，特别是每年都参加中央电视台广告竞标，中标价格也极具竞争力，在中央电视台黄金时段亮相，使品牌占到最佳位势。1996年，它在中央电视台投了1亿多，每天连续在黄金时段三次亮相；2000年，维维投资4210万元冲入中央电视台。“维维豆奶，欢乐开怀！”这句响亮的广告语红遍了大江南北，并且深入人心、家喻户晓。“维维”几乎成了豆奶的代名词。崔董说，我们需要这样的广告力度，我们就是要让消费者们都认识，维维就是豆奶，豆奶就是维维。
事实证明，这笔广告的投入不是浪费。维维尝到了广告的甜头。就是1993年，维维自从在央视打出了自己的广告之后，销售量就迅速增长，平均每天收到的订货款就达30万元。当年那个只有50多名职工、40多万元固定资产的小碾米厂，已经发展成为拥有2万余名员工、30亿元资产的大型企业。主产品“维维豆奶粉”的国内市场占有率达85%以上，被称为中国“豆奶大王”。在盛产大豆的中国，维维产品的基础扎根于传统。在走向快捷化的时代，维维产品饱含着营养、时尚、活力等现代因素——豆奶无论是对儿童、妇女，还是对中年人、老人，都有着足够的吸引力。从维维豆奶粉走向市场的第一天起，消费者就喜欢上这个品质优异而又实惠的新产品。源源不断的消费者需求很快使维维豆奶从故乡徐州走出，风靡了整个淮海经济区，进而占领了全国市场，销售指标屡创新高。
崔董笑着说，一个品牌是感性的，同时也是有形的。连接品牌与消费者之间的桥梁，需要一张无所不在、无所不包的“网”，向消费者传输一个品牌的内在价值。维维品牌形象的建立经过了多年的积累、沉淀和不断完善。维维着眼于充实产品的内涵，为消费者创造真正的价值，从而与消费者建立持久、和谐、互动的关系。
在塑造品牌形象之初，维维就在有意识地结着一张金色WEB（金色的网），一张销售网、服务网，同时也是一张信誉网、健康网。
20世纪90年代初，维维豆奶由江苏开始辐射淮海经济区，继而转战北京，抢滩上海，进军东北，逐鹿中原，一时，维维所到之处，开怀一片，维维用最短的时间完成了“结网A计划”，直接使维维产品销路一路飙升，各地纷纷出现产品脱销的现象。
十年过去了，目前无论是密度和深度都已大大加强，在这张金色的WEB上，维维做到大区有配送中心，省会直辖市设分公司，地级市、县区有市场部，乡镇有代理商的层层网络化制度，深耕细作的业务作风，在中国的大地上前所未有。凭借着畅通快捷的“维维网”，维维新产品可以在七天之内摆上中国的每一节柜台。凭着热情周到的“维维网”，中国的消费者可以随时享受到维维品牌的优质服务。
难怪业内的专家常说：维维网络就是维维的财富。
十年磨一剑，维维始终稳扎稳打，造就了豆奶王国，同时也开辟了属于自己的品牌之路。
二、全力打造乳业“航母”——维维天山雪
2000年6月30日，中国最大的豆奶制造企业——维维集团股份有限公司正式在沪成功上市，成为我国第一家在沪上市的乳业集团，当年募集社会资金10余亿元。
“维维”是中国民族品牌成长的代表作。据国家权威部门对国内市场的追踪调查，“维维”产品的国内市场占有率达83%，连年稳居全国第一，2001年实现销售收入50亿元，名副其实地成为“中华豆奶大王”、“乳业全能冠军”。与此同时，“维维”乳业在乳制品保鲜、发酵、冷链、速溶等技术方面，拥有人才、技术、设备等优势，可以说是目前中国乳制品制造企业的佼佼者。
维维坐稳了豆奶第一把交椅以后，从2001年起，为了把龙头做大做强，加快自身发展，维维集团决定实施二次创业，但二次创业的切入点在哪里？维维人进行了认真论证和思考。维维集团果断地把可以带动更多农民增收致富的奶业作为二次创业的切入点，稳步发展豆奶业，全力进军奶业，实施品牌集群化，维维品牌要成为一个维维家族。维维把“稳定发展豆奶，全面进军乳业”确定为新的战略目标，从此走向了更为广阔的市场。
维维人十分辩证地分析了我国乳业的现状：“与过去比显著进步，与国际比差距很大，与需要比严重滞后，与潜力比前景广阔。”
崔董回忆说，据当时的统计，在乳制品市场尚处发育期的亚洲，年人均乳制品消费量为40公斤，而中国不足7公斤；我国牛奶年产量为820万吨，相当于发达国家的1/30.在全球食品业“巨人”的眼中，中国市场是全球乳制品潜力最大的市场。
对于目前的国内乳制品市场，业内人士曾这样形容：在计划经济时代，乳业犹如家电等行业一样，靠地方品牌占据市场，每个地方都有自己的英雄，在自己的一亩三分地中称王称霸。这种现象，在一个高度市场化的条件下是不可能存在的，竞争不可避免。
面对竞争局面，中国乳业有没有与之一搏的企业呢？专家指出，我国乳业目前的总体行情是企业规模不大、水平低、重复建设现象严重，品牌集中度也不尽如人意。如不尽快整合，跃出一两个巨人与洋品牌抗衡，可能被洋品牌吞掉。
天山雪牛奶利乐生产线2001年，维维股份成立了维维乳业，开始了二次创业的序幕。一个新的品牌在中国大地上声名鹊起，它就是“维维·天山雪”。在谈到为什么要起“天山雪”这个名字的时候，崔董微笑着说：在远古的传说中，天山是距天最近的地方。天山的圣女在天上采来雪白的乳汁，养育了天山脚下的土地，先民们的乳汁崇拜就成为对天山雪的崇敬。维维高管在考察中国奶源的时候，来到了天山。天山，天蓝得透明，山蓝得醇厚，水蓝得纯净。“天山雪”，一个响亮的名字伴着维维人的梦想诞生了。“天山雪”品牌上市伊始，就以其清新、活力和时尚的形象征服了全国各地的消费者。
2002年的春节前夕，地处徐州的维维集团斥资4200万元，购并了珠江三角洲最大的珠海特区牛奶公司。这是上市后的维维集团全面进军乳业的首着高棋。一般业内人士把这件事看作标志着维维集团从此进入从单一的产权企业制度改革向投资主体多元化的现代企业制度改革转变，以及单一品牌向多元品牌、区域品牌向全国品牌发展的新阶段。
然而事实上，维维的整合战略早就动手了，集团董事长崔桂亮用“资源重组”这4个字概括这种整合过程。维维人以资本为纽带，采取兼并、参控股、托管等方式，使集团在本地乃至全国控制更多的存量资产及流动资产，先后兼并了天祥乳品总厂、江苏六朝松集团、徐州肉联厂等16家国有或集体企业，并积极与10余个乡镇联手攻占市场。同时，在重庆、新疆、黑龙江、河北等省、市、区收购、兼并了部分企业，由“维维”输出管理、技术、品牌，对方提供资金、场地等，累计建成80多条生产线，成为全国生产规模最大、销售网络最全、品种门类最多的豆奶制造企业。如今，按照开发一批、生产一批、储备一批的经营理念，维维人开始了全面进军乳业的二次创业，已开发出液态奶五大系列、30余种产品，其中日产50吨的塑瓶纯牛奶远销广州、北京、上海等地，产品供不应求；日产180吨的袋装牛奶源源不断地供应徐州及周边市场；日产45吨的酸奶生产线已经是早已开工生产。
维维进军牛奶业，如当年做豆奶一样，启动就是大手笔。首先，本着高起点、高标准、大投入的原则，立足徐州，面向全国，投资大笔资金进行加工基地建设。到目前为止，维维集团在本地投入近亿元，建成了不同包装、不同品种的低温奶、常温奶生产线及家庭奶生产线，全部采用国外一流设备，形成了年加工液体系列奶14万吨的生产规模。其次，利用维维资金、品牌、营销等优势，实现维维乳业膨胀式发展，迅速扩大乳业规模。
接下来，维维集团通过收购、兼并、联合等方式，进行行业整合，分别在珠海、银川、西安、新疆等地投入2亿多元，先后收购在当地较有影响的乳品企业，形成年加工20万吨液体系列奶的生产规模。仅仅半年多的时间，维维乳业已经初具规模。乳业已经成为维维的第二大支柱产业，再造了一个“维维乳业”的新形象。
仅有尖端的技术人才、广阔的市场空间、完备的销售网络、精良的生产设备还不行，更关键的是要有充足的奶源来作保障。维维集团投资6000余万元建成国内一流的千头以上奶牛场两个，9个千头标准化示范牛场正在建设中。为切实让奶牛养殖户无后顾之忧，与奶农签订鲜奶收购合同。不仅按保护价收购，每头奶牛还预付奶资4500元，1000余户奶农先后从维维集团领到了“鲜奶订单”。同时，他们不断强化收购服务，在奶牛饲养集中的地方设立鲜奶收购站，免费为奶农服务。目前，维维集团有1万余头奶牛，日产鲜奶近300吨。
在当时，维维集团的领导层十分辩证地分析了我国乳业的现状：“与过去比，显著进步；与国际比，差距很大；与需要比，严重滞后；与潜力比，前景广阔。如今，中国已经入世，农业面临着产业结构的战略性调整，乳业的发展机遇也已来临。我们有一种使命感，那就是尽快让中国乳品在世界市场占有一席之地。”
2004年2月，维维签约了澳大利亚最大的奶牛输出公司——艾德士有限公司，成功引进万头澳洲良种奶牛，耗资6亿多元，建立了华东最大的进口奶牛隔离场以及国内独一无二的欧洲园林式万头奶牛场。
崔董介绍说，澳洲奶牛具有三高特点：一是产奶量高。每头泌乳奶牛年产奶量高达8吨以上。二是乳脂率、乳固体含量高。高于国际标准，分别达到3.7%和13%。三是维生素、蛋白质、矿物质含量高，乳汁香浓口感好。清晨，维维天山雪乳牛采用全自动机械挤奶器完成挤奶，然后牛奶会在最短的时间内冷却至5℃以下，然后用冷藏车送到生产车间。这个过程公司要求在4个小时以内完成。牛奶入厂后，采用当今最先进的德国GEA全自动牛奶无菌加工设备进行前处理和超高温瞬间杀菌，最后采用瑞典全封闭的无菌包装生产线进行自动灌装。使用澳奶制造的天山雪产品，具有鲜、香、纯、浓的特点，深受消费者欢迎。
2004年，天山雪液体奶一举跨入中国液体奶销售前五名，并被国家体育总局指定为中国国家女篮惟一指定牛奶，陪伴女篮出征雅典奥运。同年，“天山雪”荣获“2004中国乳业十大影响力品牌”称号。
至此，维维已成为包括豆奶和牛奶在内的食品业航母，生产和销售同时覆盖中国大地。
三、“归核还是转型，我选择前者”
2005年的最后一个月，维维集团董事长崔桂亮特别显得精力旺盛，恨不得一天掰作两天用。一方面，酝酿多时的新产品即将上市，各项准备工作有条不紊地全面铺开；另一方面，公司股权分置改革到了关键阶段，内部管理机制调整在即。但从崔桂亮的脸上丝毫看不出疲惫之态，相反却多了一种闲庭信步的潇洒。
没有人会否认维维此前在豆奶业所取得的成就，因为数据和事实摆在眼前，但也没有人会料到，维维在顺风顺水发展的时候却悄然进行一场变革，发起了一场从企业管理到产品理念的创新风暴。这场风暴拿崔桂豆奶粉流化床生产车间亮的话说叫“普及大豆文化”。
从2005年初的那场“婚姻”说起……
在维维豆奶不断发展，天山雪牛奶市场日益扩大，维维品牌在国内重度提升的时候，维维的领导人做了一件事，一件对维维的长远发展有着重大意义的决策——2004年，维维国际集团公司组建。维维的领导班子这样认为：维维在中国市场上取得了很大的胜利，但是与许多跨国集团公司比，差距还很大。维维目标是进一步做大做强。在国内是驰名商标、是名牌产品还不够，只让中国人承认还不够，必须走向世界，维维品牌要走出中国，要成为世界品牌。
维维的品牌广告开始出现在央视国际频道、香港卫视，维维的食品专家进入美国的大学试验室专心研发，营销专家开始研究国际市场的进入方案，维维豆奶粉也开始进入中国香港、新加坡、日本、德国等地销售。
与此同时，维维与国际化大公司之间的商务谈判也在紧锣密鼓地进行。英国的、德国的、法国的、日本的，包括中国香港的，各大食品巨头满怀着对中国市场的期待，均希望通过对维维的进入，实现对中国市场的进入，通过对维维品牌的占有，瓜分中国食品市场的份额。对几家野心勃勃的洋品牌代表，维维人的态度是：投资，我们欢迎；控股，没有可能。维维品牌永远是中国的，是民族的，是中国人民的。
2005年初，维维跨国收购产业，打造国际品牌的第一波实施成功。一家叫做大冢国际投资有限公司的日本企业来到了位于江苏徐州的维维集团，寻求与维维的合作。大冢国际的登门造访适逢其时，当时维维集团为了走出国门，正在考虑引进战略投资方，并已经与多家跨国公司开展了商务谈判。一向谨慎的崔桂亮对大冢国际摸了摸底，没想到，这一摸底竟然成就了一桩“姻缘”，并开始了维维业务创新之路。
大冢国际为日本大冢制药的控股公司，而大冢制药在日本乃至全世界都是赫赫有名的百年企业。以医药和保健食品为主业的大冢公司，其产业遍及欧、亚、美各大洲。早在20世纪80年代，大冢公司的工厂就开到了中国大陆，属于最早一批在中国投资的外商之一。由于习惯于欧洲的经营模式，在中国市场的培育中存在一定的困扰与期待。该公司钦佩于维维做市场的实力，甘愿以小股东的身份与维维合作，并积极向维维推荐公司长期开发储备的诸多产品。而其先进的设备、一流的生产技术和科研产品正是崔桂亮所相中的。大冢公司此次来到徐州，“看中的是维维在大豆食品方面的技术，而维维方面主要是出于国际化的考虑，双方在资源上有很大的互补性”。
2005年初，通过股权置换，大冢制药间接持有维维29.9%的股份。通过这次合作，维维搭建了向国际化发展的平台，为公司注入了新的活力。
另外，与大冢制药的合作，给维维带来了新的增长业务，多种健康绿色食品正在酝酿之中，同时也为维维在企业管理上带来了新的模式。由于大冢是做药品和保健食品出身的企业，所以在企业管理和产品管理上完全是按照药品的标准实施，进入维维以后，大冢的这种管理模式也随之在维维实施开来。崔桂亮当初选择大冢为战略投资方正是有这方面的考虑。
新的管理模式所具有的意义是不言自明的。长期以来，我国食品和药品的管理就是采用不同的标准，而近年来食品安全问题风波不断，食品企业如何提高管理标准日益成为业内关注的焦点，无疑，向药品标准靠拢是不可逆转的趋势。维维正是意识到了这一点，并在食品行业开风气之先地探索管理模式的转变之道，“有了这种成功案例，接下来可能会带动整个行业提高管理水平。”一位食品业的专家表示。
引入了战略投资者，奠定了国际化的基础，创新了公司管理模式，接下来做什么？“当然是公司主业问题。”崔桂亮的思路很明晰，“一直以来，维维就是以做豆奶闻名，如今，维维已经扩展到乳业，而且在乳业有了很好的开端，但维维的主业仍将是豆奶。”
其实在崔桂亮作出决策之前，摆在维维面前的有两种选择：一是坚持走豆奶主线，同时发展牛奶业务；二是综合发展，多元化齐头并进。这其实就是企业是归核还是转型问题，这个问题看似简单，其实要在两者之间做出选择很难。维维作为豆奶行业多年来的龙头老大，高处不胜寒的感受已经很深，而这种时候稍微偏离轨道对她们来说比一直直线行驶下去更容易做到，但维维偏偏选择了归核。做出这种选择需要勇气。
事实上，维维重新做大、做强豆奶路线，是大有文章的，崔桂亮并没有拘泥于传统的豆奶粉，而是由“粉”入“水”，把维维做了十几年的豆奶粉延伸到液体豆奶。“这并不是简单的重复，而是维维的‘二次创业’。”崔桂亮说。
在2005年这个忙碌的12月份，维维集团上上下下都是围绕一个主题——七彩系列液体豆奶上市。
由“粉”到“水”，虽只一字之差，实则在技术上、工艺上有着天壤之别。据维维集团总工程师孙欣介绍，以液体豆奶中的豆芽奶为例，必须经过大豆的发芽阶段，而发芽要精确控制温度和湿度以及发芽时间，这种精确控制技术在豆奶粉中却不需要，而且液体豆奶的包装和运输也是一大难题，稍有疏忽就容易造成产品变质。这也是为什么我国液体豆奶一直没有形成规模的主要原因。
中国食品发酵研究院高级工程师涂顺明指出，虽然液体豆奶在技术上要求很高，但它又是行业发展的必然趋势。随着人们生活节奏的加快，如何为消费者提供更简单方便的产品成为所有企业共同面对的问题，而牛奶在近年来的走俏，正是凭借其方便快捷的消费方式获得了人们的认同。豆奶要想进入更多人的视野，就必须在消费方式上有所突破，向“水”转变在所难免。
2005年的这个冬天，维维进入“水”的时代。
一个企业家，经常把“文化”二字挂在嘴边，崔桂亮很有些儒商的味道。他说起文化，语气中带有些自豪，带有些遗憾，因为他心系的是中国流传千年又正在被人们遗忘的“大豆文化”。
以大豆为食品的历史，在中国已有两千多年，称其为文化一点也不为过。但时至今日，人们仍然把大豆食品视为“低端”食品，尤其是在西方饮食方式进入中国以后，牛奶大有取代大豆饮品之势。但具有讽刺意味的是，西方人在接触到中国的大豆食品以后，发现大豆的营养价值远远高于乳制品，因而在西方迅速掀起一股豆奶旋风。
美国食品药品管理局（FDA）的一项调查发现，亚洲人患癌症的几率大大低于西方人，其原因很可能与亚洲人平时摄入大豆食品较多有关。FDA的专家研究发现，植物中的化学物质，特别是大豆，含有对人体最有益的微量元素，每天吃47克大豆食品可以使体内总有胆固醇水平降低9%，而每降低1%就意味着患心脏病的危险降低了2%。最新的科学研究表明，大豆中含淀粉的量几乎为零，绝大多数为植物蛋白。而另一项研究发现，黄色人种对牛奶中所含的乳糖容易产生“乳糖不耐症”。这些研究都有一个共同的指向——被人们食用了千年的、正在被忽视的大豆，居然是一座宝藏！
“其实，在日本，在欧美国家，豆奶的价格要比牛奶贵得多。”崔桂亮谈道：“在真正认识了大豆的价值以后，西方人的消费理念已经很成熟了，都视健康、绿色的大豆食品为高级食品。”
“大豆文化要想传承下来，必须要以现代化的工艺手段，赋之以新的内涵，重新唤起人们对豆制品的追求。这也要求政府、企业和媒体共同推动这项工程，普及大豆知识，推广大豆文化。”崔桂亮说。
结语：
崔董说，维维通过10年的努力，塑造了中国食品工业的民族品牌。但是，从某种意义上来说，民族品牌的提法实际上出自一种相对封闭的理念，民族品牌应该成为国际品牌。事实上，品牌现在已成为一种全社会的资源，比如当提到耐克等国际著名品牌时，人们已不去注重它们究竟是属于哪个国家的品牌，而关注它所能带给人们的价值。
然而，崔董对食品业民族品牌的发展表示了一定的忧虑。他认为，国内民族品牌的经营者一定要有雄心壮志，把民族品牌打到国际上去，成为世界品牌，除此之外别无选择。要有所为，有所不为，否则，我们的民族品牌只能退出世界经济舞台，我们的企业只能沦为国外品牌的加工者。
维维将继续围绕代表健康的“V”字做大市场，向国际化方向迈出重要步伐，同时把代表胜利的“V”写在国际市场上。“做21世纪中国最大最好的健康食品企业”——这是维维人孜孜以求的目标和誓言。
