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第10章 米、汤类辅食制作方法

01 补脾和胃

米汤

材料:大米20克。

做法:将水烧开后,将淘干净的大米放入锅中,煮开后再用小火煮至米烂为止。取上层米汤即可食用。

面糊糊汤

材料:面粉10克,牛奶250毫升,黄油5克,盐、肉豆蔻各少许。

做法:1.将牛奶倒入锅内,用小火煮开,撒入面粉。调匀,加入少许盐和碎肉豆蔻再煮一下,并不停地搅和。2.加入黄油,装入大孔奶嘴的奶瓶中,晾凉后即可食用。

大米汤

材料:大米1/2杯,水1000毫升。

做法:1.把米淘好后,在水里浸泡1小时左右。把1份米兑10份水,用大火煮,煮沸后把火关小,煮至米烂为止。2.关火焖10分钟左右,用小匙将米粒捣碎即可给宝宝食用。

小米汤

材料:大米10克,小米30克,清水3/4小杯。

做法:1.大米和小米洗净,用清水浸泡至少1小时。

2.锅内加清水,放入泡好的大米和小米,小火煮熟。

3.煮至米粒开花后关火,用细孔筛子筛出米粒,碾碎,放入汤水中搅拌均匀即可食用。

02 增强免疫力

豌豆汤

材料:豌豆30克,奶粉1小匙,清水2/3杯。

做法:1.将豌豆煮熟,剥皮后捣碎成泥,备用。

2.坐锅点火,锅内放入豌豆泥,加入清水2/3杯子。

3.用大火边煮边搅拌均匀,煮2分钟左右即可。

4.把奶粉调好浓度倒入锅中,再煮1分钟左右即可给宝宝食用。

胡萝卜汤

材料:胡萝卜50克,砂糖少许,清水1/2杯。

做法:1.将鲜嫩的胡萝卜洗净,切成小块,煮熟后,趁热捣碎。

2.在锅内加入适量水,淹没胡萝卜泥即可,再上火煮沸约2分钟。

3.用纱布过滤去渣,加入砂糖,调匀即可食用。

胡萝卜牛奶汤

材料:胡萝卜1块,冲好的奶粉3大匙。

做法:1.将胡萝卜洗净,放入开水中,煮至熟烂后捞出,用匙背碾成泥备用。

2.再把胡萝卜泥放入锅中,加入冲泡好的奶粉,煮开即可食用。

3.注意一定要把胡萝卜煮烂为止,这样才便于做胡萝卜泥。

菜汤

材料:菠菜(油菜、小白菜均可)80克,盐少许。

做法:1.任选一种青菜洗净,切碎。2.将锅放在火上,加入清水,碎菜,盖好锅盖烧开。

3.稍煮片刻,将锅离火,用汤匙将菜压碎取汁,加入盐少许,即可给宝宝食用。

4.注意要选择带叶的青菜,一定要嫩一些的。

03 润肺益气

卷心菜南瓜汤

材料:卷心菜10克,南瓜15克,奶粉(母乳)1大匙,水1/2杯。

做法:1.选用卷心菜的嫩叶子,洗好后,用热水焯一下捣碎。

2.把南瓜籽挖出来,削皮切成块,煮熟后趁热捣碎。

3.往锅内放入卷心菜、南瓜泥加入水再用大火边煮边搅拌均匀,煮5分钟左右。

4.把奶粉(母乳)调好浓度后倒入锅中,再煮3分钟左右即可食用。

南瓜汤

材料:南瓜50克,牛奶5毫升,肉汤适量。

做法:1.把南瓜削去皮,除去籽后煮烂并过滤。

2.加入牛奶和肉汤上火煮,开锅后用小火煮至黏稠状,煮熟后即可给宝宝食用。

藕粉

材料:藕粉1大匙,砂糖1小匙。

做法:1.取适量藕粉放入碗中,用少许冷开水将其调匀。

2.再用沸水冲开调拌成羹糊状,待凉至微温时即可喂宝宝食用。

鸡肉蔬菜汤

材料:鸡胸脯肉10克,胡萝卜1片,清水1/4杯。

做法:1.鸡肉加水煮熟后,捞出鸡肉,留汤水备用。

2.油菜用开水烫一下,切碎,胡萝卜切碎。

3.锅中加入鸡汤,放入切碎的蔬菜末同煮。滤去蔬菜渣留出清汤即可。

蔬菜清汤

材料:胡萝卜10克,卷心菜1片,清水1/2杯。

做法:1.胡萝卜切成薄片,再从中间一刀切两半。

2.将卷心菜叶切成大小均匀的块。

3.清水烧开,放入胡萝卜片和卷心菜叶,煮至熟烂。

4.用细孔筛子滤去蔬菜渣,只留清汤即可食用。

南瓜浓汤

材料:粥15克,南瓜50克,水1/2杯,溶解奶粉1/4杯。

做法:1.先将南瓜放入耐热容器中,加入少量水。覆盖保鲜膜后利用微波炉加热2分钟。

2.南瓜去皮,用匙捣碎。

3.往锅内倒入粥和水,加入南瓜,中火煮。往汤中加入溶解奶粉,煮沸后后即可给宝宝食用。

04 蛋白质丰富

豆腐蔬菜汤

材料:豆腐20克,胡萝卜1块,油菜10克,清水1/4杯。

做法:1.将豆腐用热水焯后,用匙背压碎。

2.油菜用开水烫一下,切碎,胡萝卜切成碎块。

3.在锅中加入清水,将切碎的蔬菜末、胡萝卜碎块、豆腐一并倒入锅中同煮。

4.把蔬菜、胡萝卜煮软烂即可给宝宝食用。

米粉

材料:米粉1匙,温开水。

做法:1.将米粉加入3~4匙温开水,静置一段时间后,用筷子按照顺时针方向调成糊状。

2.需要注意要将米粉调得稠一些。

鱼泥胡萝卜泥米粉

材料:鲜鱼15克,胡萝卜1块。

做法:1.选择鲜鱼蒸熟,将鱼刺全部除去,压成泥即可。

2.将做好的少量鱼泥,同胡萝卜泥一起拌在米粉里,即可给宝宝食用。

3.注意要选择鱼刺少的鱼,这样也容易挑除鱼刺。

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