不知从何时起，风靡一种兼具水果风味与食醋营养保健功能的饮料——果醋饮料。许多人都喝过果醋饮料，但大多数人对果醋饮料的了解却极其有限。以下便为大家揭开果醋饮料的真面目。
所谓“果醋饮料”，是以苹果、葡萄、梨、山楂、水蜜桃、猕猴桃、酸枣、桑葚、木瓜等水果经破碎压榨、澄清后，调节糖度，接入活化好的酵母进行酒精发酵，当酒精含量达到一定浓度时接入醋酸菌进行醋酸发酵，醋酸发酵结束后的液体经澄清等处理后，按一定比例添加蜂蜜、浓缩果汁、糖及其他食品添加剂，调配制成口感适宜的饮料。
果醋饮料对人体有一定的营养保健功效。如：
（1）有机酸
果醋饮料中含有丰富的有机酸。有机酸能有效维持体内酸碱平衡，它还有调节体内代谢，消除疲劳，健胃消食，增进食欲，生津止渴等作用。
（2）维生素
果醋饮料中含有丰富的维生素。如维生素C，能够捕获自由基，预防癌症、动脉硬化、风湿病等，还能增强免疫力，对皮肤、牙龈和神经也有好处；维生素E，能够抵抗自由基的侵害，延缓衰老，祛斑美白，年轻心血管等；尼克酸，具有扩张末梢血管和降低血胆固醇作用，有助于防治高脂血症、心脏病、动脉硬化等疾病。
（3）矿物质
果醋饮料中含有丰富的矿物质。如钾，可维持体内酸碱平衡，活化体内若干种酶的活性，有助于调节心跳节律，维持肾上腺的功能，并有促进排尿等作用；锌，能促进大脑和智力发育，促进淋巴细胞增殖和活动能力，还具有维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮功效。
（4）抗氧化物质
果醋饮料中含有丰富的抗氧化物质。如多酚类化合物、黄酮等，这些抗氧化物质能有效清除人体内的自由基，可以延缓人体衰老，预防心血管疾病。
那么，我们在选择和饮用果醋饮料时要注意什么呢？
选择果醋饮料，首先要选择口碑好、规模大的正规企业的产品。其次要注意产品标签上是否标明产品生产过程（包括发酵过程），以防止某些厂家利用普通食醋甚至冰乙酸为原料勾兑生产果醋饮料。最后则是品尝，好的果醋饮料口感好，具有水果原料特有的风味。
在饮用果醋饮料时，要注意不能过量，否则对身体健康不利。此外，溃疡病患者、糖尿病人、高血糖者、结石病人、骨质疏松者不宜饮用果醋饮料，否则易加重病情。
温馨提示
专家提醒，真正的果醋饮料确实对人体有好处，能在一定程度上起到保健、促进消化、调解血脂血压等效果，果醋饮料里面含有的有机酸对人体有帮助，但如果是香精、醋精等调配而成的果醋饮料，不仅营养价值低，其中的一些添加剂对人体还有害。
