日常生活中，许多人都曾有过这样的疑问：牛奶与豆浆比哪一个更健康？
有学者研究发现，豆浆较牛奶有以下5大优势：
（1）含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等。这些成分对于预防多种慢性疾病均有帮助。牛奶中则没有这些成分。
（2）含维生素E和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量低，不含有胆固醇。
（3）含有膳食纤维。豆浆中以可溶性纤维为主，豆渣中有大量不可溶纤维。牛奶中则没有膳食纤维。
（4）热量偏低，蛋白质和脂肪比例是2：1，而牛奶是1：1.
（5）作为植物性食品，大豆的污染危险相对于动物性食品要小得多。毕竟豆子难以作假，自己打豆浆也避免了任何加工中的可能污染和掺假环节。
然而，豆浆与牛奶相比，也有不及之处。一则钙含量低，每100毫升牛奶含钙100毫克左右，而豆浆中的钙含量仅为牛奶的1/10；二则不含有维生素A、D，三是维生素B2和B6的含量明显低于牛奶。
温馨提示
用豆浆是否可以代替牛奶呢？对老年人来说，豆浆也是一种很好的营养食品，如果实在喝不惯牛奶，坚持喝豆浆对身体也很有好处；对婴幼儿来说，豆浆则不能完全代替牛奶，应该保证每天摄入一定量的乳制品。
