生活在现
在人体中维生素既不构成组织也不提供能量，主要起调节新陈代谢的作用。因此每天的需要量并不多，但绝对不能缺乏。
现象分析
维生素的种类很多，性质各异，主要可分成脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（9种B族维生素和维生素C）两大类。水溶性维生素吃得过多，大部分会迅速地从小便排出，不容易引起中毒；而脂溶性维生素能够储存在肝脏和脂肪组织中，排泄较慢，吃得过多便会在体内大量积聚，从而产生不同程度的中毒症状。
专家支招
专家指出，只要膳食平衡，通常无需额外补充维生素，但儿童往往存在偏食、挑食的习惯，食物品种单调很容易造成营养素的摄入不足，这就难以保证摄入足够的维生素，需要额外补充。科学的维生素补充方法是补一段时间，停一段时间，即隔天服用1次，或服5天停2天，以保证服用的安全。
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营养米糊
材料：青菜叶50克，胡萝卜50克，肉糜25克，奶糕2块。
制作工艺：
1.将菜叶洗净，剁碎；
2.胡萝卜洗净，切块，上锅煮熟，捞出捣成泥状，然后将肉糜再次入锅蒸熟；
3.锅中放入适量清水，加奶糕捣匀，然后用中火煮，中途不停搅拌，待其成米糊状并半熟时，加上菜叶和胡萝卜，拌匀后煮至熟透即可。
功效：富含叶绿素、胡萝卜素等营养。
