生活在现
如今，越来越多的家长意识到，孩子肥胖对他们以后的健康非常不利。但孩子正处于发育期，胃口特别好，“总不能为了让孩子减些体重，而不让他吃吧”。于是，很多家长陷入了两难处境——想给孩子减肥，却不知如何管住孩子的嘴。
现象解析
食物能提供能量的营养物质有蛋白、脂肪、糖类，肥胖就是体内脂肪积聚过多所致，但脂肪类食物对小儿生长发育、脑细胞核的代谢、皮肤与毛发的完整、心肌收缩及免疫功能的健全都非常重要，摄入过少必然影响其身体健康。因此，小儿肥胖病不能单纯地减少脂肪摄入量，而是改变小儿的膳食结构。
专家支招
肥胖儿的膳食可适当提高蛋白质含量，减少脂肪和糖的含量，但脂肪供能不应低于总能量的20%，同时适当增加多不饱和脂肪酸食物的摄入（植物油、淡水鱼等含多不饱和脂肪酸较多；鸡，鸭，鹅等禽类次之），减少饱和脂肪酸的摄入。此外，食物中的胆固醇含量也是影响肥胖的因素，因此，应控制肥肉、油炸食品、奶油食品、糖果、甜点、高糖饮料、快餐等食品的摄入，增加海产品、脱脂奶类、豆制品、蔬菜和水果等是物的摄入量。只有这样才能养个健康而不是肥胖的孩子。
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鱼籽冬瓜排
材料：冬瓜200克，面包糠50克。
配料：鱼籽酱、盐、味精、鸡蛋、淀粉。
制作工艺：
1.冬瓜洗净后去皮，切成4厘米长，3厘米宽、0.5厘米厚的片；
2.鸡蛋打入碗中，搅匀备用；
3.淡盐水中加入少许味精，放入冬瓜片浸泡10分钟，取出控干水分，蘸匀干淀粉，放入碗中裹上一层鸡蛋液，再蘸上面包糠；锅内倒入适量食用油，油温升到五成热时，下入冬瓜片，小火炸成金黄色是出锅控油装盘；
4.把鱼籽酱放到锅中，加热后撒在瓜排上即成。
功效：鲜香酥脆，营养价值非常高，有很好的日益功效。
