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第13章 连锁门店店面设计的原则与风格

连锁门店的店面就是它的脸面,它主要起到方便顾客和广告促销的作用,可以吸引消费者注意到门店、进入门店。如果店面不协调,招牌残缺不全,光顾者肯定不会多,生意自然也会受到很大的影响。连锁门店店面设计包括连锁门店的店面结构、招牌标志、橱窗等项目,它是门店建设的重要组成部分,除了便于消费者识别以外,对美化店堂和环境也起着重要作用。

一、店面设计的原则

(一)醒目、刺激消费者的原则

连锁门店开设的目的是让消费者消费,而消费的前提是进入门店。进入门店前必须先关注门店,而关注门店的前提是门店给消费者以刺激。达到醒目、刺激顾客的手段很多,刺激可以给消费者愉快的感觉,如爽口的店名、醒目新颖的店名字体、简洁明快的标识、有特色的大门、宽敞的店前广场、五颜六色的条幅等。

(二)方便顾客的原则

方便顾客是连锁门店经营的基本点之一,主要包括以下几点内容:

(1)从交通往来角度讲:方便顾客到达、离去和寻找门店。

(2)从交通工具停放角度讲:停车场要宽敞方便,进出要畅通无阻,收费要合理。

(3)从进入门店角度讲:店门外不能有任何障碍物,让顾客能顺利方便地进入。

(三)安全性原则

连锁门店是人口聚集的地方,也是货物、资金、设备集中的地方,一旦出现安全事故,损失是十分严重的。门店外观设计应侧重于安全事故的防范和安全撤离,所以店门和安全通道的设计对于连锁企业来说是非常重要的。这里的安全事故主要包括房屋倒塌、火灾、毒气、疾病、地震等。

二、店面设计的必要条件

进行店面设计的前提条件是适应时代潮流,认识新的营销方向和流通系统,制订出目标明确的经营战略。为了把经营战略具体地表现出来,需要应用有关门店外观、店头、店内、防灾等知识,利用色、形等设计的技巧。只有这样,门店的形象才能受到人们的欢迎,成为高水准的门店。

一般来说,顾客愿意接近门店、有进入店中看看的欲望,是店铺接待顾客的第一步,如果顾客根本连门都不愿进,那么商品再好、服务再优质,也是枉然。

设计便于进入的门店,应注意以下12个方面:

(1)店头随时保持清洁。如果店头肮脏不堪,顾客非但不会靠近门店,反而会避而远之。

(2)让顾客在店外就能分辨“这是卖什么的店”。

(3)看得到店内。

缺少以上三项条件,除非好奇心特别强的人,否则一般顾客是不会进入门店的。

(4)入口处最好没有门。入口处有门也会影响顾客的进入。必须有门的话,以自动伸缩门为佳,不用顾客动手。

(5)入口越多越好。

(6)店头明亮。

(7)色彩适当。

这几项对人的生理意识会产生很大的影响。

(8)屋顶有适当的高度,不会使顾客产生压迫感。

(9)道路和店堂之间没有阶梯或坡度。

(10)由店头进入店内的通道保持适当的宽度。

(11)店头要有热闹的商品展示,以吸引顾客。

(12)有灵感。

一般地说,从街上应该能看到门店的各个角落。如果从远处就能看到店内,那是最理想的。为了让顾客对门店整体能一目了然,每个门店都应留出店前空地。

由于营业用地昂贵,所有用地必然要得到全部利用,并尽可能多地作为营业场所。因此,办公室、停车场、加工厂等要尽量利用橱窗的背面,或者门店后面不美观的部分,也可以利用二层楼梯等地方。总之,要想尽种种办法尽量使面向街道部分和门店正面等地方用作营业场所和陈列场所,要做到灵活使用营业用地,避免浪费。

三、店面设计的类型

连锁门店内不仅有商品、顾客,还有店员,他们也要在门店内活动。实际上,店员的重要性决不在商品和顾客之下。

许多连锁门店商品很丰富,有宽广的通道,摆设也符合顾客浏览的要求,生意却冷冷清清。事实上,不同连锁门店的顾客与店员之间存在着不同的互动关系。店员在店中的各种行为,大致分为两大类:一是“令顾客不悦,敬而远之”,其行为表现为“在店门口站立等客人上门”“在店中等客人上门”和“过早上前询问客人”等;二是“将顾客吸引上门选购商品”,其行为表现为“招呼接待顾客”以及“在店中自主性作业”等。那些很受欢迎、生意很好的连锁门店的店员只是一直重复着“将客人吸引上门选购”的行为;而那些生意很差的店,则始终在“令顾客敬而远之”的行为模式上打转。

因此,在设计店面时,应该注意到店员的行为。这样,门店的空间不是分为商品空间和顾客空间,而是分为商品空间、顾客空间和店员空间,并以这样的理念去架构店面的整体设计。如此设计出的店面,应该与理想中的门店相距不远了。

我们将商品空间、顾客空间和店员空间这三维空间进行合理的组合设计,将店面设计分为四大类型。在这四种不同形式的门店中,店员和顾客之间各有一定的互动关系。需要注意的是,这里所说的店员空间和顾客空间不仅仅指店员、顾客实际占有的具体空间面积,更是指店员、顾客所能自由控制、自由行动的“势力范围”。现在结合下面的图解来说明这几种类型的门店:

(一)接触型店面

此种店面主要由商品空间和店员空间组成,商品空间迎门而设,没有顾客空间。其中又可再分为狭窄型店员空间和宽敞型店员空间两类。狭窄型店员空间是指店员活动空间小,反之则为宽敞型店员空间。

(二)隐蔽型店面

这种店面是指商品陈设于门店内部,店头作为顾客空间的形式。和接触型店面一样,它的店员空间也可分为狭窄型和宽敞型两类。

不论是狭窄型还是宽敞型的店面,如果店员站在商品空间或店员空间中笔直不动,等待顾客光临,或者过早地打扰顾客等,都会令顾客感到压迫、不舒适,从而影响生意。不过,相比较之下,店员空间较宽敞者,即便店员引起顾客的不悦,所造成的冲击尚属缓和;店员空间狭窄者,由于店员过于靠近商品,便会妨害顾客上前挑选商品。这是由于狭窄的店员空间,极易显示店员的势力范围,让顾客总是觉得处在店员的控制之下,而顾客一般都愿意在轻松自由的环境中购物。所以易产生不舒服的感觉。

另外,接触型店面和隐蔽型店面,皆无恰当的死角,店员在店中的一举一动尽在顾客的眼底,所以店员的作业、举止必须有明确的规范,否则,店员的举止不妥会给门店造成不良的影响。接触型店面和隐蔽型店面。

(三)隐蔽游动型店面和综合型店面

这两类店面均可再分成有店员空间和没有店员空间两类。店员空间宽敞的接触型店面,其经营必然获得改善。因为在这种结构下,店员在宽敞的空间中行动自如,不论是自主性地作业或是招呼客人等,都可以专心。同时店员的势力范围意识也因此而降低,顾客可以很轻松地接近商品,自由地参观选择。如果这时四周竞争对手的店面仍旧是店员空间狭窄的接触型,相比之下,谁更具竞争力便显而易见了。

在百货公司经常可以看到许多店员空间狭窄的接触型卖场,有些能凭着店员精湛的应对技巧,创造出高业绩,不过大多数店员总是无法达到所需的经营水平,而公司的经营政策是销售额愈高的店位就分配愈宽敞的空间,如此循环往复,销售更加顺畅;反之,业绩不好的店位,则空间被削减,更是雪上加霜了。

两个大小一样的卖场,则拥有较宽敞的店员空间者,较具优势。因为这样不仅确保了店员空间,另外又可以促进商品空间(橱柜)的纵深。如店面没有顾客空间,顾客就必须站在通道上选购商品。在通道上虽然很难拉住顾客,但只要有几个过客停下脚步的话,马上就会引起“存样学样”的带动效应,从而提高销售额。所以,这种类型的卖场,虽无顾客空间,却不影响其业绩。

对一个可让顾客在其中流动的店面而言,是否具有店员空间非常重要。只要店面不是非常狭小,店员空间的存在便有修正或弥补店员举止的影响力,同时它的存在也明显地告诉顾客:“除非您有需要来找我们,否则我们绝不会前去打扰您。”

对店员而言,自己的处所空间与工作职责非常分明,自然就能避免表现出“赶走”顾客的举动。店员不再盯住顾客而能专心工作,此举更能为门店带来活力,为顾客营造一个气氛祥和的购物环境,因此更能吸引人流,增加店员的工作量并形成良性循环,使门店愈具魅力。

但类似这种布局的店面,也常会产生不利的影响。在游动型部分的商品空间中,本来是该让顾客随意选购的,然而店员会不自觉地站到通道上等待顾客,并过早招呼进店来的顾客。而宽敞的出入口原本是容易出入的,但是对于那些真正在闲逛的顾客而言,当他由入口看到各个店员等候顾客蓄势待发的样子,就裹足不前了。更有甚者,店员迎头就接近顾客,往往把顾客吓得夺门而出;也有的客人买得心不甘情不愿,此后便永不再上门了。由于来店的顾客大部分在店头就被附近的店员赶跑了,所以内部几乎不可能有顾客,于是导致内部店员无事可做,对于偶尔才来的顾客,他们又开始急于招呼,甚至也呼唤那些在店中走动的顾客。像这种半“新”半“旧”的店面结构,要更正店员的举止是非常困难的。

四、店面的风格

店面的风格指的就是门店个性化特色的外在表现。零售行业的竞争日渐加剧,店面的个性化特色起着越来越重要的作用。这里我们主要从门店内部布局和店面外观设计的角度来研究店面风格的功能、类型和设计策略。

(一)店面风格的功能

1.反映经营管理者经营理念

一个保守的企业经营者,他是不可能把自己的店面装饰得气势非凡的。

2.反映门店经营产品的类别

工业五金类产品与眼镜、化妆品产品的店面风格是迥然不同的,要根据自己经营的产品选择设计风格。

3.反映企业经营的文化底蕴

我国许多的老字号品牌由于多年的经营,其无形资产价值不可低估,其关键就是文化在起作用。所以,它们的店面仍然保持传统的特色,这就是文化的继承、经营特色的反映。

4.反映企业经营的不同阶段和经营范围

在一个区域经营的门店,它的店面风格不可避免地受到当地风格的影响。而跨国集团的经营店面一般情况是应该标准化,能够为全球大多数消费者所接受,为各地的不同文化所接纳。

(二)店面风格的类型

一般来讲,终端店面风格可以划分为以下五类:

1.街头小贩型

这类终端还称不上是店面,充其量是在自由市场和露天市场中有一个一平方米见方的小摊位,经营的商品是一些日常生活用品,给人的印象是东西很便宜。

2.良家妇女型

这样的店面要比第一种类型稍稍好看点。首先,它有固定的位置,一般是临街的门面,在店头摆放上商品,顾客不用进到店里来就能采购商品,属于全开放式陈列。其次,它有一定的规模,基本是2~3米的柜台长度。通常这类店面给人的印象是实惠、可靠。相比较而言,第一种类型的摊位流动性大,而这种类型的门店“跑了和尚跑不了庙”,顾客比较信得过。

3.小家碧玉型

此类型的店面是营业面积在10~50平方米左右的室内门店,一般店门是打开的,或者用透明的玻璃门,商品摆放在室内,顾客需要走到店里才能消费。这类型的店面一般需要起一个有特色的店名,并在装潢、商品陈列上下工夫。一般的特色服装店、西点面包房、拉面馆等属于这种类型。它给人的印象是商品的质量还过得去,价格中等,进去消费,是既不失面子又不多花银子的选择。

4.大家闺秀型

这一类型的店面大多指的是名牌专卖店。它经营的商品单一,具有较高知名度,商品上档次,价格也偏中高等。为了配合商品的档次,店面在装修上都很下本钱,墙面的颜色、陈列商品的货柜均由专业人士设计。此类店面出售的是中高档商品,可以显示消费者不同一般的生活水准。

5.皇亲国戚型

这一类型的店面是终端的极品,也是那些被称为“××旗舰店”的店面。一般拥有统一的品牌,选址在黄金地段,店前有宽阔的大道,人流众多。店面朝向大街的一侧全部是玻璃橱窗,里面艺术地布置上漂亮的模特及时尚的商品。一般店内顾客不多,大多是会员制,是经营高级品、豪华商品的店面。

当然,无论是以上哪种风格的店面,有两点是相同的。一是卖的商品一定要和店面的品格相对应。摆在地摊上的珠宝人们大多认为是假的,放在珠宝专卖店的玻璃也能卖出钻石价。二是无论是属于哪个品格的店面,只要比同一品格的店面稍稍高贵那么一点点,就能在同行中脱颖而出,获得消费者的青睐。

(三)店面风格设计策略

门店店面的设计主要包括店名、字体、店标、色彩、装饰、门口、台阶、广场、灯箱等内容。所以,店面风格的设计策略应考虑以下方面:

1.重视经营必须重视门面

门面是企业经营的外在表现,客户首先看到的是企业店面,正是由于店面的吸引力,顾客才产生进入门店的兴趣;进入门店后,店内布局的效果会对顾客购买商品与否产生影响。所以,店面风格设计的好坏直接关系到门店对顾客的吸引力的大小。

2.以目标消费群的审美观进行设计

每一门店都有自己的目标消费群,以他们的喜好来进行店面的设计本身就是保持个性的体现。这既是门店对消费者进行调查,与消费者进行沟通的结果,也是对消费者的尊重。

3.根据服务内容的行业特点设计

由于人们平时受到相同文化的影响,往往对某些现象有着基本相同的看法,对行业的认识也有相同的特点。例如,化妆品连锁门店的店面应该体现清爽的风格,而鞋店的风格应庄重、踏实、简洁。

4.根据消费对象年龄设计

年龄、心理不同,欣赏、观察事物的角度也不同。例如,婴儿产品的店面应温馨;青少年产品的店面应活泼一些;青壮年产品的店面应庄重、大方,不能用太艳丽的色彩;老年产品的店面应厚重、凝练。

5.店面设计要有独创性和唯一性

由于店面是消费者识别门店的最重要标志,所以,店面必须和别的店面有明显的差异,就是说有个性,并且个性是内外统一的。而且,店面设计的独创性和唯一性同经营的区域有关系。若想在全国发展连锁门店,则店面必须在全国具有差异性和唯一性。若想成为全球企业,店面的设计必须具有全球范围的适应性和差异性。这里的适应性是指店面的风格在世界各地都能够被接受。

服饰店设计风格参考

主题陈列设计是一项创造性很强、重在表现个性的工作,实际经营中的情况也各不相同,因此不应循规蹈矩或照搬他人的创意。但是,基本的方法和思路还是应该掌握一些,以作为实际工作中的参考。在此,对几种典型的展示、陈列方式做简要的介绍。

一、名牌服饰专卖店

1.参考面积:150平方米。

2.商品特点:具有浓郁欧陆风格的高档服饰,商品品类齐全,属于流行精品。

3.设计方案:商品展示由入口处的展台开始,将全套商品作系列化展出,以展示商品的总体形象;店内中央部分设置休息处,顾客可以在此环顾四方所展示的商品;店面左右两侧各设置一个展示橱,分类陈列不同的商品;店内采用高照度的照明方式把全部商品展示得清新高贵。

4.设计风格:淡化欧陆风格的典雅古朴,强化新颖、轻快的格调,以表示商品的流行特点。

二、具有意大利风格的男装店

1.参考面积:90平方米。

2.商品特点:典型的意大利风格男装。

3.设计方案:店面的入口采用古典式仿石材的圆柱进行装饰,店内则采用现代装饰风格,用不锈钢、黄钢、大理石等高级建材来做展示设计;店内中部右侧前后并立两个大圆柱,展台与圆柱相适合,采用半圆形设计,壁面采用不锈钢的曲面并点缀金黄色的装饰品,表现意大利风格的热烈和浪漫;人体模特在展台上进行展示,其他商品均陈列于展台周围和靠墙的展架上;店内中部左侧设置休息区,便于顾客驻足观看所陈列的商品。

4.设计风格:圆形柱面、半圆形展台和壁面的曲面设计,与严谨庄重的西装形成对照,既强化了商品特点,又不使人感到呆板、乏味,装饰材料的色彩、质感设计,使人感受到强烈的意大利风情。

三、职业女性服饰店

1.参考面积:110平方米。

2.商品特点:女套装和女式内衣。

3.设计方案:店内分成两大部分,一部分是半开放的展示厅,使顾客置身其间有宾至如归的感觉,内设展台和模特,商品为女式内衣,用展柜、展架分别陈列;另一部分则为开放式大厅,分别展示和陈列女套装;店内空间采用直线式设计,色彩以灰褐色为基调,再用深咖啡色点缀;利用壁面四周的位置,摆放各种形式的图片进行宣传。

4.设计风格:个人用品展示空间既营造了一种日常生活的情景,又加强了私密性和安全感;直线式设计和色彩方案均体现了职业妇女自主自立的形象和成熟女性的特点,使顾客能对商品产生共鸣。

四、小型男士服饰店

1.参考面积:38平方米。

2.商品特点:各种男装。

3.设计方案:将整个店面设计成大型的展示橱窗,正面用简洁又有个性的模特儿来展示服饰;商品选用高品质产品,色彩丰富、雅致;充分利用壁面进行商品陈列,与前面的陈列架相互呼应,使商品得以全面展示;整体色彩以白色和褐色为主,重点处配上蓝色灯光。

4.设计风格:色彩丰富、格调雅致,壁面和陈列架的有机组合,体现出自然、和谐的层次感。

五、大型商场内服饰专卖区

1.参考面积:1200平方米。

2.商品特点:不同类型的女时装。

3.设计方案:将整个卖场划分为3个区间,以20岁以下的青少年(时装)、20~25岁现代派女青年(时装)、26~30岁时尚女性(休闲装)为目标顾客依次排列;设计为开放的销售场,强调简单的造型;以白色为基调,展现轻快、明朗的展示空间,突出商品展示设计的照明效果;利用点缀于商品中的展示台和POP广告,营造活力和欢快的氛围。

4.设计风格:利用色彩和照明,强化卖场的明快感受;利用装饰和商品的呼应,突出欢乐的气氛;利用独特的商品组合(类型及定位不同,但风格、档次接近),使处于不同年龄层次但具有相近时尚观念的顾客欢聚一堂,形成呼应,创造出良好的购物氛围。

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