如果要选出一种最浪漫的食品，大多数人一定会把选票投给巧克力。这种食品不但是爱情、美味等词汇的代称，也是西方人生活中不可或缺的食品。巧克力由来已久，公元六百多年，中美洲的玛雅人开始用可可豆制作巧克力饮料。1522年，西班牙探险家赫纳恩科斯特将可可豆带回西班牙，巧克力得以移民欧洲。后来，巧克力被西班牙人不断改良，加入香草和肉桂之类的配料，变得更加美味可口，迅速在欧洲各国的上流社会占据了重要位置。
在二战期间，巧克力甚至成为前线战士必备的补给食品。如今在加拿大等国家，每天早上抓几块巧克力便赶去上班是常事；而对于喜爱运动的人来说，巧克力更是理想的能量和营养补品。在运动前吃几块巧克力，可以补充身体所需能量，使肌肉和肝脏的血糖都处于饱和状态，有助于提高健身效果。在运动后吃巧克力，还可及时补充因运动所消耗的能量。巧克力含有丰富的多元苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中的氧化或积聚起着相当大的阻止作用，同时，它还可以保持血糖稳定，缓解低血糖，能够快速使人体恢复和提高运动能力，这和“补糖”密切相关。
在运动中，我们人体消耗的是在肌肉里储存的糖原，即肌糖原，然后，消耗的是肝糖原，直至它们消耗尽的时候，才会动用身体中的脂肪。因此，当身体中的糖原全部消耗后，体内会有大量的乳酸产生，这时便会产生疲劳感。所以，在运动前后补充糖，可减缓运动后的疲劳感。
