骨质疏松是一种全身性疾病，其特点是骨量减少和骨组织的微细结构破坏，导致骨的脆性增加，而容易发生骨折。随着社会的发展，人均寿命的延长，老龄化社会越来越明显，骨质疏松症的患病人群越来越多。老年人常见的是原发性退行性骨质疏松。
预防及饮食注意事项
●骨质疏松症的预防
（1）一级预防：应从儿童、青少年做起，如合理膳食，多食用富含钙、磷的食品，坚持科学的生活方式，尽可能保存体内钙质，尽力提高骨峰值是预防生命后期骨质疏松症的最佳措施；
（2）二级预防：人到中年，尤其妇女绝经后，骨丢失量加速进行。此时期应每年进行一次骨密度检查，对快速骨量减少的人群，应及早采取防治对策。
（3）三 级预防：对退行性骨质疏松症患者应积极进行抑制骨吸收，促进骨形成的药物治疗，还应加强防摔、防碰、防绊、防颠等措施。对中老年骨折患者应积极手术，实行坚强内固定，早期活动，体疗、理疗心理、营养、补钙、止痛、促进骨生长、遏制骨丢失，提高免疫功能及整体素质等综合治疗。
●骨质疏松患者饮食宜忌
（1）避免食用过量的茶、咖啡等刺激性的东西。
（2）老年人应慎用药物，如利尿药、四环素、异烟肼、抗癌药、泼尼松等均可影响骨质的代谢。
（3）应严忌烟、酒。
（4）不要将含草酸多的食物（如菠菜、苋菜、莴笋）和鱼汤、骨头汤等高钙食物一起食用，以免草酸和钙结合成草酸钙而影响钙的吸收。
（5）少食油腻煎炸之物。
（6）多食含钙及蛋白质的食物，多喝牛奶及豆制品。因为牛奶及豆制品含钙较多，鱼、鸡、牛肉蛋白质含量丰富。
（7）多食深绿色蔬菜。
□原料 苋菜500克。
□调料 精盐3/5小匙，味精1/5小匙，蒜头20克，植物油15克。
□做法
①将苋菜去根、烂叶，洗净。
②蒜头去皮，放在案板上用刀面拍破，再剁碎，待用。
③取干净炒锅置于旺火上烧热，倒入植物油，待锅中植物油升温至八九成热时，放入蒜泥煸香，再放入苋菜快速翻炒，锅中刚出水时，加精盐、味精调味炒熟，出锅装盘即可。
食用心得
吉林省长春市春阳街4号陈建
此菜含有丰富的钙质，防止骨质疏松。
