□原料 生姜20克,当归15克,羊肉100克,粳米250克。
□调料 绍酒2小匙,精盐1/2小匙,味精1/3小匙,鸡油1大匙,葱10克,胡椒粉3/5小匙。
□做法
①将生姜切片;葱切段;当归润透,切薄片;羊肉洗净,煮去血水,切块;粳米淘洗干净。
②将粳米、姜、葱、绍酒、羊肉、当归同放锅内,加清水800克,置旺火上烧沸,再用小火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。每日1次,正餐食用。
食用心得
山东省聊城市东昌府区张菲
这道粥中当归具有理气补血之功效,羊肉含有丰富的铁元素,坚持食用,可以防治缺铁性贫血。