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第332章 鸡心与四季豆

鸡心中含有丰富的蛋白质、铁、锌以及多种脂溶性维生素,其中的B族维生素有利于神经系统健康,具有滋补心脏、镇静神经等功效,一般人群皆可食用。

四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经,具有安养精神、益气健脾、调和脏腑、消暑化湿等功效,腹胀者不宜食用。

推荐食谱:

鸡杂四季豆

原料:

四季豆150克,鸡心50克,鸡肝50克,香菇50克,姜10克,植物油、水淀粉、鸡精和盐适量。

制作方法:

将四季豆洗净切段,香菇洗净切片,姜洗净切末备用;鸡心、鸡肝洗净后分别切片,加姜末搅拌均匀,腌制片刻,放入清水中洗净,捞出控去水分备用;锅中加适量植物油,烧热后倒入四季豆段,翻炒至熟盛出;锅中加适量植物油,烧热后倒入鸡心片、鸡肝片和香菇片,翻炒片刻,倒入炒熟的四季豆,用适量鸡精和盐调味,用水淀粉勾芡后即可出锅。

功效:

安神补虚,健脾开胃。

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