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第17章 补肾助阳(16)

钱乙的父亲钱颢,擅长针灸,但嗜酒喜游。钱乙3岁时,他的父亲东游海上,竟然一去不返,母亲又早亡,于是便成了孤儿。后来钱乙跟随姑父吕氏学医,勤奋刻苦,精通经典,博览诸家,尤其对最早的一部儿科专著《颅囟经》更为推崇,并以此做为指导,精专儿科,闻名遐迩。用法与用量:随餐食用,用量自愿。

297.海参香菇羹

原料:水发海参90克,冬笋片15克,水发香菇5克,盐、猪油、鸡汤、料酒、味精、胡椒粉、葱、姜皆适量。

制法:海参切小丁,冬笋、香菇切末。猪油烧熟,煸炒作料、葱、姜,加入鸡汤,捞掉葱姜,倒入海参、冬笋、香菇、调料、煮沸勾芡,撒上胡椒粉即可。

功能与药理:补肾益精、养血润燥;对精血亏损、身体虚弱、疲乏、阳痿、遗精、尿频、肠燥、便秘有疗效。

营养分析:海参性温,味咸,质地虽阴柔,但能补肾之阳气,为肾阴肾阳双补之品。

用法与用量:成人每天一次,连服几周。脾胃不和、痰多便溏者忌食。

298.竹笋烧海参

原料:水发海参210克,鲜竹笋110克,精盐、酱油、料酒、湿淀粉、猪瘦肉皆适量。

制法:海参切成长条形,与鲜竹笋同入锅中,加猪瘦肉,煮烂,放精盐、酱油、糖、料酒,拌匀,拿水淀粉勾芡。

功能与药理:补肾益精、养血通便;对遗精、尿道炎、动脉硬化症、便秘、贫血、阳痿有疗效。

营养分析:海参性温,味咸,质地虽阴柔,但能补肾之阳气,为肾阴肾阳双补之品。

宋神宗元丰年间,钱乙去汴梁(今开封)行医,誉满京城,因为治好了长公主和皇子仪国公的疑难病症而得到皇帝的赏识。钱乙医德医风高尚,不矜持己名,诋毁他医,因而受到众医及病人的爱戴和信任。

钱乙除医书外,史书杂说无所不读,天文地理、社会人事无所不晓,别人读书拘泥守古,而他能超越框框,融于己见,且大都与理法相合。他精通本草,多识物理,因而能辩认错误,别人得到一种特殊的药,或有什么疑难的事,求教于他,都能有问必答,充分显示其博学多识的才能和甘为大众服务的情操。用法与用量:随餐食用,用量自愿。

299.虾仁紫菜汤面

原料:虾仁20克,鸡蛋1个,紫菜100克,挂面200克,植物油、精盐、葱花适量。

制法:虾仁用沸水泡软。鸡蛋打入碗内调匀。紫菜泡发,撕碎。锅上火,油烧热,煸入葱花,加水,放虾仁煮沸,下挂面煮熟,加盐,浇上鸡蛋汁,蛋花浮起时,倒入装有紫菜的汤碗中。

功能与药理:补肾养心、降压壮阳;对慢性前列腺炎、神经衰弱、性欲减退、尿路感染、高血压病有疗效。

营养分析:虾仁性温,味甘咸,入肾经,有补。肾壮阳的作用。

用法与用量:主食,用量自愿。

300.葱香茄汁虾

原料:番茄酱40克,虾仁200克,葱白75克,色拉油50克,酒酿20克,辣椒糊5克,白糖10克,姜5克,蒜10克,辣椒油5克,盐5克,味精5克,淀粉15克,鸡蛋1个。

制法:把虾仁去杂,控干,装大碗,加盐、蛋清、淀粉,搅匀。葱切成末,姜、蒜捣成泥。锅上火,烧热,加少半锅油,五成热时,把虾仁下入油锅中炸熟,捞出。油锅中放姜、蒜泥、辣椒糊煸炒,熘炒番茄酱,加葱末略炒几下,加酒酿、50毫升的汤、盐、白糖、味精,倒入虾仁、葱末,拿水淀粉勾芡,浇辣椒油。

功能与药理:补肾固阳、强腰壮骨;对肾虚体弱、性功能障碍有疗效。

营养分析:虾子性温,味甘咸,入肾经,有补肾壮阳的作用。凡因肾气虚弱、肾阳不足所致的腰脚软弱无力,或阳痿,或男子不育症患者,宜多食虾。

钱乙在数十年的临床过程中,积累了丰富的经验,特别在儿科方面更有创新和收获,他把这些经验和体会结合《内经》、《伤寒杂病论》、《神农本草经》等经典医著及诸家学说,写成了儿科专著——《小儿药证直诀》,但由于生前医务繁忙,随著随传,比较杂乱。

后经弟子阎季忠收集整理,核校编辑,删去重复,正其谬误,才于宋宣和元年(公元1119年)正式刊行问世。除《小儿药证直诀》外,钱乙还著有《伤寒论指微》五卷,《婴孩论》百篇等,可惜均已失传。用法与用量:佐餐食用。心血管病人、皮肤过敏者少食。

301.大虾灶韭黄

原料:鲜虾250克,嫩韭黄100克,香醋、姜末、精盐、味精、湿淀粉、植物油、料酒、酱油皆适量。

制法:把虾在水中静养1小时,去杂,取虾仁装碗,加湿淀粉抓揉。把韭黄择洗干净切成寸段。锅上火,加植物油烧到七成热,下虾仁、料酒、酱油、香醋、姜末,炒到八成熟,装碗。把嫩韭黄用植物油炒嫩,烩入虾仁,加精盐、味精,旺火上炒匀即可。

功能与药理:促进性欲、补肾壮阳;对性欲低下、阳痿有疗效。

营养分析:虾子温,味甘咸,入肾经,有补肾壮阳的作用。凡因肾气虚弱、肾阳不足所致的腰脚软弱无力,或阳痿,或男子不育症患者,宜多食虾。

用法与用量:随餐食用,用量自愿。

302.乌龟羊肉汤

原料:龟肉250克,羊肉250克,枸杞子10克,制附片10克,料酒、味精、盐、葱、姜、胡椒粉、熟猪油适量。

制法:将龟加工,肉切2厘米见方的丁。把龟肉、羊肉下油锅煸炒,加料酒、枸杞子、制附片、清水、调料,用旺火煮沸,改用小火,肉烂时加胡椒粉、味精、盐。

功能与药理:滋阴补血、补益肝肾;对血虚体弱、咳嗽咯痰、阴虚盗汗有疗效。

营养分析:枸杞子性平,味甘,具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。尤其是中老年肾虚之人,食之最宜。

《小儿药证直诀》是中国现存第一本以原本形式保存下来的儿科学专书。世界医学史上与中国医学史上的地位确是十分重要的。钱乙也因此书名留医史。

我国医学史上第一个著名儿科专家钱乙撰写的《小儿药证直诀》,是我国现存的第一部儿科专著。它第一次系统地总结了对小儿的辨证施治法,使儿科自此发展成为独立的一门学科。后人视之为儿科的经典著作,把钱乙尊称为“儿科之圣”,“幼科之鼻祖”。用法与用量:每次半份,每天1剂,连服10日,青少年人少食。

303.龟肉炖猪肚

原料:乌龟肉200克,猪肚200克,味精、猪熟油、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤、料酒、精盐皆适量。

制法:把乌龟宰杀,去杂,洗净,入沸水锅中焯透,捞出,切块。把猪肚洗净,入热猪油锅中煸炒,捞出,在沸水锅中氽透,切丝。锅中放龟肉、猪肚、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤,用旺火烧开,撇掉浮沫,小火炖烂,拣出葱、姜、盛碗、加味精。

功能与药理:对脾胃虚弱、肝肾不足、胃溃疡及十二指肠澡疡有疗效。

营养分析:乌龟肉对脾胃虚弱、肝肾不足、胃溃疡及十二指肠燥疡有疗效。

用法与用量:佐餐食。

304.冬瓜裙边

原料:裙边500克,鳖蛋10个,料酒、胡椒粉、味精、精盐、熟冬瓜片、姜末、高汤适量。

制法:裙边划直刀。锅烧热,下姜末、高汤、料酒、胡椒粉、精盐。放入裙边煮15分钟,加味精,倒入蒸好鳖蛋和用熟冬瓜片装饰好的盘中。

功能与药理:补虚壮阳;对阳痿、早泄、体虚、白细胞减少、神经衰弱有疗效。

营养分析:裙边补虚壮阳。

用法与用量:随餐食用。

305.墨鱼炒韭菜

原料:墨鱼250克,韭菜100克,色拉油25克,盐6克,味精5克,香油3克。

钱乙的父亲钱颢,擅长针术,嗜好饮酒,又喜欢外出远游。突然有一天他隐姓埋了名,向东行到了海上,就一去不归了。当时钱乙才只有三岁,而母亲在父亲东游海上之前,就己故去了,同父亲的双胞妹,嫁给了一位姓吕的医生,钱乙的姑母哀怜他孤弱,就把钱乙收为养子。制法:把墨鱼去杂,切成0.2厘米粗的丝。韭菜择洗干净切成4厘米长的段。把墨鱼丝在沸水锅中焯一下,捞出。锅上火,将色拉油烧热,下韭菜、墨鱼丝、盐和味精,炒熟,浇香油,闭火。

功能与药理:养血益气、补虚强身、温补肝肾;对肾虚、阳痿、遗精、经闭、胃出血有疗效。

营养分析:墨鱼养血益气、补虚强身、温补肝肾。

用法与用量:随餐食用,用量自愿。严重肝脏病患者忌食。

306.清炖二骨汤

原料:猪骨500克,乌鱼骨250克,精盐适量。

制法:把猪骨、乌鱼骨砸碎,入锅加水,炖成浓汤,去渣。加精盐调匀。

功能与药理:补虚益肾、补充钙质;对小儿软骨病、出牙不齐、发育缓慢有疗效。

营养分析:猪骨性温,味甘,能补肾强筋骨。

用法与用量:喝汤。每天2次,可常服。

307.杜仲牛膝猪脊骨汤

原料:杜仲15克,淮牛膝10克,红枣6枚,猪脊骨250克。

制法:猪脊骨洗净,去髓剁块,与杜仲、牛膝、红枣洗净,加水适量,文火煮1小时,调味,去药渣饮汤。

功能与药理:补肚益肾,强筋健骨。适用于中风后遗症,属肝肾两虚者,症见偏瘫,肢体无力,或筋络拘挛等。

营养分析:杜仲补肝肾,强筋骨,安胎。主治腰膝酸痛,下肢痿软,阳痿,尿频,妊娠下血,胎动不安;习惯性流产,高血压症。

钱乙逐渐长大了就开始读书,跟吕君学习医术。姑母将死时,就把钱乙的家庭身世情况告诉了他。钱乙号叫哭泣,请求去寻找父亲,一共往返寻找五六次,才找到父亲所在的地方。又过了几年,才去迎接他父亲归家。

这时钱乙已经三十多岁了,乡亲们都很惊叹,感慨激动地为此事流下眼泪,很多人都赋诗赞颂钱乙,寻亲迎父的事。七年之后,他父亲以寿终告亡,钱乙按照礼法办理丧葬之事。用法与用量:佐餐喝汤。

308.沙苑子白菊花茶

原料:沙苑子30克,白菊花10克。

制法:上两味同入锅,加水煎煮成300毫升。

功能与药理:平补肝肾,降低血脂,降压明目。主治高脂血症,高血压病出现头昏、目眩、腰痛、尿频等症。

营养分析:沙苑子补肾固精,养肝明目。用于遗精、早泄、白带、目昏、头晕、腰膝酸软、尿频、余沥不尽等症。

用法与用量:分6次,当茶饮,温服。当日服食完。

补虚养身类

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