1.陈天寿。微生物培养基的制造与应用。北京：中国农业出版社，1995
2.杜连祥，路福平。微生物学实验技术。北京：中国轻工业出版社，2005
3.郝林。食品微生物学实验技术。北京：中国农业出版社，2001
4.何国庆，贾英民。食品微生物学。北京：中国农业大学出版社，2002
5.贺小贤，刘慧，杨辉。现代生物工程技术导论。北京：科学出版社，2005
6.黄秀梨。微生物学实验指导。北京：高等教育出版社，1999
7.纪铁鹏，崔丽蓉。乳品微生物学。北京：中国轻工业出版社，2006
8.江汉湖。食品微生物学。北京：中国农业出版社，2002
9.李卫华，方红，廉慧锋等译。食品微生物实验室手册（第三版）。北京：中国轻工出版社，2004
10.凌代文。乳酸细菌分类鉴定及实验方法。北京：中国轻工业出版社，1999
11.刘慧。现代食品微生物学实验技术。北京：中国轻工业出版社，2004
11.刘慧。现代食品微生物学实验技术。北京：中国轻工业出版社，2004
12.刘志恒。现代微生物学。北京：科学出版社，2002
12.刘志恒。现代微生物学。北京：科学出版社，2002
13.卢圣栋。现代分子生物学实验技术。北京：高等教育出版社，1993
14.牛天贵。食品微生物学实验技术。北京：中国农业大学出版社，2002
15.彭珍荣。现代微生物学。武汉：武汉大学出版社，1995
16.钱存柔，黄仪秀。食品微生物学实验教程。北京：北京大学出版社，1999
17.沈平，范秀荣，李广武。微生物学实验（第3版）北京：高等教育出版社，2001
18.苏世彦。食品微生物检验手册。北京：中国轻工业出版社，1998
19.无锡轻工学院，天津轻工业学院合编。食品微生物学。北京：中国轻工业出版社，1987
20.杨洁彬，凌代文，郭兴华等。乳酸菌――生物学基础及应用。北京：中国轻工业出版社，1996
21.俞树荣。微生物学和微生物学检验（第二版）北京：人民卫生出版社，1997
22.张柏林译。食品微生物学实验指导。北京：中国轻工业出版社，2007
23.张维铭。现代分子生物学实验技术手册。北京：科学技术出版社，2003
24.张文治。新编食品微生物学。北京：中国轻工业出版社，1998
25.赵斌，何绍江。微生物学实验。北京：科学出版社，2002
26.周德庆。微生物学实验手册。上海：上海科学技术出版社，1986
27.SN1632.2-2005乳粉中阪崎肠杆菌检验方法。北京：中国标准出版社，2005
中国轻工业出版社食品教材书目
（截至2008年3月）
本科教材
粮食机械原理及应用技术（普通高等教育十一五国家级规划教材）
44.60
食品工艺学（普通高等教育十五国家级规划教材）
48.00
食品分析（普通高等教育十五国家级规划教材）
38.00
食品工程原理（普通高等教育十五国家级规划教材）
60.00
食品工厂设计与环境保护（普通高等教育十一五国家级规划教材）
39.00
食品生物技术导论（普通高等教育十一五国家级规划教材）
45.00
粮油食品加工工艺学（普通高等教育十五国家级规划教材）
35.00
食品加工机械与设备（北京市高等教育精品教材立项项目）
55.00
功能食品教程（北京市高等教育精品教材立项项目）
50.00
现代食品微生物学（北京市高等教育精品教材立项项目）
55.00
现代食品微生物学实验技术（北京市高等教育精品教材立项项目）
30.00
天然产物提取工艺学（教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材）
45.00
食品物性学（教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材）
25.00
大豆制品工艺学（第二版）（教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材）
36.00
食品物流学（教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材）
26.00
食品原料与资源学（教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材）
32.00
动植物检验检疫学（教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材）
22.00
食品毒理学（普通高等教育十一五国家级规划教材）
41.00
现代食品检测技术（第二版）（普通高等教育十一五国家级规划教材）
42.00
食品质量与安全实验技术（普通高等教育十一五国家级规划教材）
36.00
食品安全保藏学（第二版）（普通高等教育十一五国家级规划教材）
32.00
水产品安全性（普通高等教育十一五国家级规划教材）
36.00
食品加工中的安全控制（第二版）（普通高等教育十一五国家级规划教材）
43.00
食品标准与法规（食品质量与安全专业）
36.00
食品原料安全控制（食品质量与安全专业）
38.00
食品工艺学概论（食品质量与安全专业）
45.00
食品环境学（食品质量与安全专业）
35.00
食品微生物学（食品质量与安全专业）
40.00
食品免疫学（食品质量与安全专业）
35.00
食品安全学导论（食品质量与安全专业）
32.00
动植物检验检疫学（食品质量与安全专业）
47.00
食品质量与安全专业英语（食品质量与安全专业）
30.00
食品工程导论（第三版）
54.00
食品加工原理（影印版）
37.00
食品科学导论（影印版）
43.00
功能性食品学（第二版）
48.00
食品酶学
24.00
食品化学与营养学
50.00
食品安全与检测
34.00
食品安全与质量控制30.00
食品感官评定
18.00
食品保藏学
32.00
粮油检验与分析
35.00
食品化学实验手册
20.00
乳品微生物学实验技术
32.00
天然香料加工工艺学
20.00
乳品工艺学
48.00
食品科学实验技术
18.00
大学生饮食营养与健康
22.00
食品营养与健康
12.80
食品科学导论
50.00
食品加工技术装备（第二版）
60.00
冷库建筑
36.00
果蔬采后生理生化实验指导
22.00
发酵乳制品工艺学
33.00
食品病源微生物学
59.00
合成香料工艺学
45.00
日用香精调配技术
35.00
香料分析
22.00
制冷技术与食品冷冻冷藏设施设计
35.00
食品分析实验教程
30.00
食品微生物学实验指导
25.00
食品物理化学
28.00
食品工艺实验与检验技术
28.00
现代仪器分析技术及其在食品中的应用
42.00
食品工艺学（第二版）
78.00
食品营养学（第二版）
35.00
食品分析
22.00
食品生物技术
45.00
食品质量管理学
21.80
食品加工技术装备
79.00
食品风味化学
26.00
食品化学
44.00
食品卫生学
25.00
食品研究与数据分析（第二版）
32.00
食品专业英语文选
30.00
食品微生物学
21.50
食品生物化学
29.80
食品酶学导论
18.00
食品技术原理
50.00
动物性食品加工学（面向21世纪课程教材）
45.00
肉品科学与技术
42.00
肉与肉制品工艺学
38.00
软饮料工艺学
36.00
焙烤食品工艺学
50.00
园艺产品贮藏加工学49.00
HACCP原理与实施
46.00
食品加工原理
30.00
乳及发酵乳制品工艺学
32.00
生物化学学习指导
32.00
食品工厂机械与设备（含光盘）
58.00
蛋品加工技术
30.00
高职高专教材
焙烤食品加工技术（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
22.00
食品分析与检验（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
30.00
食品卫生与安全管理（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
28.00
食品营养（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
28.00
食品安全性与质量控制（普通高等教育“十五”国家级规划教材）
21.00
食品工厂设计（普通高等教育“十五”国家级规划教材）
22.00
果蔬加工工艺学（普通高等教育“十五”国家级规划教材）
25.00
食品检验技术（感官评价部分）（高职食品类专业系列教材）
20.00
食品检验技术（微生物部分）
22.80
食品检验技术（理化部分）
30.00
食品机械与设备
28.50
食品加工技术概论
24.00
食品生物化学
26.00
肉制品加工技术
18.00
食品工程原理
30.00
软饮料生产技术
22.00
乳与乳制品检测技术
30.00
乳品微生物学
36.00
食品包装技术
26.00
食品分析技术
55.00
软饮料工艺学
28.00
食品添加剂
30.00
食品化学
25.00
食品微生物学
26.00
畜禽食品工艺学
30.00
食品掺伪鉴别检验
28.00
功能食品加工技术
26.00
食品工业企业管理
26.00
果蔬贮运学
22.00
食品生物化学
24.00
食品生物技术
22.00
食品理化与微生物检测实验
22.00
商品检验技术
28.00
食品营养与卫生学
30.00
食品掺伪鉴别检验（第二版）
36.00
西方饮食文化
25.00
药膳食疗学
28.00
面点制作技术18.00
烹调工艺学（第二版）
29.00
面点工艺学（第二版）
26.00
中国名点（第二版）
30.00
中国名菜（第二版）（含光盘）
44.00
烹饪卫生与安全学（第二版）
45.00
烹饪化学（第二版）
35.00
烹饪营养学（第二版）
28.00
饭店厨房的设计和运作
28.00
中式面点工艺（北京高等教育精品教材立项项目）（含光盘）
38.00
烹饪器具及设备
26.00
烹饪工艺美术
24.00
饮食文化概论
25.00
烹饪原料学
48.00
西餐工艺
20.00
冷菜工艺
19.00
食品雕刻（含光盘）
20.00
饮食消费心理学
24.00
中国饮食保健学
30.00
饮品知识
26.00
餐饮企业管理
24.00
中国名点（含光盘）
38.00
宴会设计
24.00
粤菜烹饪教程
40.00
山东菜烹饪教程
18.00
西餐工艺
18.00
中职教材
乳制品生产技术
25.00
焙烤食品工艺学
25.00
饮料生产技术
25.00
方便与休闲食品生产技术
25.00
罐头生产技术
25.00
食品微生物学
25.00
食品机械与设备
52.00
食品分析（修订版）
27.00
食品生物化学
18.00
食品营养与卫生
18.80
食品烘焙MES模块教程
42.00
烹调工艺
14.00
烹饪原料加工工艺
12.00
烹饪化学
14.00
烹饪原料
20.00
西餐烹调技术
16.50
面点工艺（含光盘）
25.00
筵席知识
12.00
饮食营养与卫生20.00
餐饮企业经营管理
16.00
食疗保健
13.00
国家职业资格培训教程
现代食品营养与安全（食品企业营养师培训教材）
48.00
烘焙工――初级（含面包、中式糕点、西式糕点）
22.00
烘焙工――中级（含面包、中式糕点、西式糕点）
22.00
烘焙工――高级（含面包、中式糕点、西式糕点）
22.00
烘焙工――基础知识（含面包、中式糕点、西式糕点）
39.00
烘焙工――技师（含面包、中式糕点、西式糕点）
30.00
烘焙工――高级技师（含面包、中式糕点、西式糕点）
31.00
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