餐厅除向客人提供中餐、西餐服务外，有时还要向客人提供自助餐、送餐服务。
自助餐、送餐服务大多不提供桌面服务，相对于前两者来说，服务要少一些，但是服务质量和礼仪仍不能忽视。
一、自助餐服务礼仪
1.向客人介绍食品。自助餐的菜台前面站有介绍菜点、分切肉食的厨师，厨师要衣帽整洁，洗手消毒，操作熟练。客人用餐消费一般是在固定的价格内，随意食饮，最后结账。客人来到菜台前，厨师要主动向客人介绍食品的名称、风味，便于客人选用。有的热菜如牛肉、鸡鸭、小猪等，有厨师给客人分切，由于分切要占用时间，所以应尽量安排在热菜区的后部。客人喜爱程度较高的菜点，可由两人或两人以上分切，以防造成阻塞。
2.疏导客人，撤换补充菜点。在客人用餐过程中，服务员要向客人递送餐具，引导客人迅速取菜。当菜台上的菜点剩下三分之一左右时，将菜盘撤下，从厨房重新添菜陈列，保持菜台菜点丰盛，满足客人需要。同时要保持台面清洁，当客人取菜发生碰翻或泼溅等意外时，应及时清理台面。
3.给客人送饮料。服务员应事先把饮料台布置好，各种酒水和杯子整齐地放在台面上。客人需要饮料时，由服务员取杯给客人斟好，送到桌面。
4.告别客人。客人用餐结束后，服务员要主动告别客人欢迎下次光临。
二、送餐服务礼仪
客人有时要求餐厅提供送餐服务。客人在房间用餐以早餐最多，只有使客人在房间用餐和在餐厅用餐一样方便，才能体现出酒店的优质服务。
1.接到客人送餐服务信息时，要准确、快速记录客人要求，并准确复述房号、姓名、菜式、数量及特别要求，适时推销酒水，如没有所需菜式，要礼貌地向客人解释，适当推销同类食品。
2.客人所订的食品饮料，必须及时供应，不可让客人在房内久等。
3.所有热菜和易冷的食物，必须加盖，以防因食物变冷而引起客人的抱怨。
4.送餐服务时，一定要将调味品准备齐全，连同食物、饮料一起送入房内。
5.服务员必须熟记客人订餐的品种、价格、主要风味特点以便客人有疑问时，随时回答。
6.送餐服务中每次进房都应先敲门，或按门铃，自报送餐服务，待客人允许后再进入。每次离开前应主动询问客人有无其他要求，如有应做好记录，及时复述。离开时要礼貌地请客人签字并向客人告别，并告诉客人如需收餐具，请电话告知营业送餐）部。然后随手关门，不可在客人用餐时将房门敞开。
