怎样区分生熟鸡蛋呢?想一想,再试一试。
游戏所需物品:
生熟鸡蛋各一枚
盘子
游戏步骤:
1.把鸡蛋放在盘子里转动,用手指在蛋上施力,让它减速;
2.在鸡蛋将要停下
来的瞬间,马上松开,哪个鸡蛋继续旋转就说明是生鸡蛋。
游戏中的科学:
生鸡蛋内部的蛋清和蛋黄不是固体状态,在蛋壳里也不对称,因此旋转时不像熟鸡蛋那样直立转动较长时间,会先停下来。在生鸡蛋要被我们按住时,它内部的液体仍继续做惯性运动,只要手一拿开,蛋清和蛋黄就又会带动着壳转动下去,熟鸡蛋里面已是固体状态,就不会这样。
科学小常识:鸡蛋能生吃吗?
很多人习惯将生鸡蛋打破后直接饮用,据说这是一种增加肌肉的好方法,其实,生鸡蛋不适宜直接食用。蛋是由蛋黄、蛋白和蛋壳三部分组成,含有丰富的蛋白质和大量的水分。刚生下来的蛋,蛋白和附在蛋白外的蛋白膜紧密黏附在一起,随着保存时间增长,蛋白膜在蛋的大端开始与蛋壳分开,因而形成气室(俗称空头),随着蛋内水分的蒸发,气室将逐渐增大。这种气室的大小可以衡量蛋的新鲜度。新生蛋的壳外有一层薄膜,当这一层薄膜不完整时,壳外的微生物可以通过蛋壳上的毛细孔进入蛋内,所以蛋内通常是带菌的,侵入蛋内的细菌就会繁殖起来,使蛋内的容物腐蚀、变质。
生鸡蛋是胶状的液体,吃下去后不容易消化,经过肠道的发酵后还会产生一些对人体有害的物质,另外生鸡蛋中不可避免地存在着一些细菌,不经加热处理,这些细菌很容易使人感染肠道疾病,因此鸡蛋不宜生吃。若真吃了这些腐蚀变质的蛋,或不新鲜的蛋,则很容易感染沙门氏菌,引起食物中毒。
因此,吃鸡蛋前不仅要清洗干净鸡蛋的外壳,还要在食用前充分煮透或炒熟。