牛背筋450克，鲜红椒、青蒜各50克，酸豆角10克，姜丝20克，精盐1小匙，味精、花椒粉、干椒粉各少许，香油1大匙，绍酒2大匙，熟猪油150克。
将牛背筋洗涤整理干净，放入沸水锅中略焯，捞出沥干，切成细丝：鲜红椒去蒂及子，切成5厘米长的丝：青蒜择洗干净，切丝，酸豆角切碎备用。
锅置旺火上，加入熟猪油烧至六成热，先下入姜丝、青蒜丝炒香，再下入牛背筋、鲜红椒丝，烹入绍酒，然后加入干椒粉、精盐、酸豆角、味精、花椒粉炒匀，再淋入香油，出锅装盘即可。
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