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第215章 小炒兔丁

兔肉350克,酸泡菜50克,鲜红尖椒30克,葱花、蒜末各15克,姜末50克,香油、酱油、绍酒、精盐各1小匙,味精、白糖各少许,醋、甜酒汁各2小匙,鲜汤3大匙,色拉油75克。

将兔肉洗净,切成小丁,放入碗中,加入精盐、绍酒抓匀入味,酸泡菜洗净、切碎,鲜红椒洗净、去蒂及子,切末备用。

甜酒汁、白糖、酱油、白醋、鲜汤调成味汁待用。

锅中加油烧至六成热,先下入兔丁略炒,再加入酸泡菜、鲜红椒末、蒜末、姜末炒香,烹入味汁,收浓汤汁,然后加入葱花、味精,淋入香油炒匀即可。

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