鸭舌15个，鸭掌30个，水发冬菇、熟鸡肉各50克，精盐、味精、胡椒粉各少许，酱油、水淀粉各2大匙，香油2小匙，色拉油适量，骨头汤100克。
将鸭舌、鸭掌洗净，放入汤锅中煮约15分钟，捞出后将鸭舌扯去中间和根部的脆骨；鸭脚趾的每个关节上轻划小口，将骨节折断，扯出趾骨，洗净备用。
将熟鸡肉切成薄片，与鸭舌、鸭掌一同放入碗中，加入酱油，入笼蒸15分钟；将水发冬菇去蒂，洗净，切成两半待用。
锅中加入色拉油烧至六成热，先放入冬菇略炒，再放入蒸好的鸭舌、鸭掌及汤汁，然后加入精盐、骨头汤，用小火烧沸，再加入味精和胡椒粉推匀，用水淀粉勾芡，最后淋入香油即可。
