月只一轮，映像各异。有的“浮光跃金”，有的“静影沉璧”；有的“江清月近人”，有的“水浅鱼读月”，有的“月穿江底水无痕”，有的“江云有影月含羞”，有的“冷月无声蛙自语”，有的“清江明月露禅心”，有的“疏枝横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”，有的“雨暗苍江晚来晴，白云明月露全真”。
茶道如月，人心如江，由于个人的经历和所处的环境不同，从而心中对茶道的感悟不同，但有一点值得肯定，那就是返璞归真，和诚处世，敬爱为人，珍爱人生。
此时无声胜有声
静，是说喝茶的环境是静谧平和的。
早在僧侣们喝茶之时，他们就是为了每日必修的功课——自省其身。安静地打坐，闻着淡雅茶香，品味苦涩茶味，仔细体会人生真谛，生活本色。如果不是在安静的地方，如何能够静下心来思考呢？
古人喝茶，或为了与朋友把盏言欢，或是为了切磋诗技，这样的心情自然需要一个安静不被打扰的地方。
现代人喝茶，多是为了联络感情，休闲放松，当然也讲究空间的私密性。
因此，在喝茶的时候，也应该闭目凝神，细细品味。因为茶香和茶味的一切，都尽在不言中。
和谐美满茶中来
和其他国家的茶道精神相似的是，我们中国人也讲究“和”字的茶道精神。而茶学专家陈香白教授，更是认为中国茶道精神的核心在于一个“和”字。
和，意味着天、地、人的和谐。在它的背后，隐藏着宇宙自然万物的有机统一，昭示着人们所向往的天人合一的和谐之美。
“和”的内涵非常丰富，作为中国文化意识集中体现的“和”，主要包括：和敬、和清、和寂、和廉、和静、和俭、和美、和爱、和气、中和、和谐、宽和、和顺、和勉、和合（和睦同心、调和、顺利）、和光（才华内蕴、不露锋芒），和衷（恭敬、和善）、和平、和易、和乐（和睦安乐、协和乐音）、和缓、和谨、和煦、和霁、和售（公开买卖）、和羹（水火相反而成羹，可否相成而为和）、和戎（古代谓汉族与少数民族结盟友好）、交和（两军相对）、和胜（病愈）、和成（饮食适中）等意义。
中国文字博大精深，只是单单一个“和”字，就囊括了所有的人生意义，而且涉及天时、地利、人和诸层面。这让人没有理由不相信，在所有汉字中，再也找不到一个比“和”更能突出“中国茶道”内核、涵盖中国茶文化精神的字眼了。
茶美景美心情美
无论是中国的传统茶道，还是日本的樱花茶道，亦或是西方国家的下午茶文化，茶的爱好者们都绝不单单满足口感上的享受与需求。
除去对茶叶品质的“斤斤计较”，各国的茶艺师们对品茶周围的环境，以及器具的装饰功能都有着越来越高的要求。
喝茶的屋子，一般都是古色古香的，因此，名人字画、典雅花摆都是必不可少的装饰之物。
而藤桌竹椅以及身着旗袍等中国古典服饰的茶艺小姐们，都能够让人的心情，一下子从浮躁的钢铁水泥中平缓下来。
台湾的国学大师林荆南教授曾经这样解释自己心目中的“美”：“美是茶的事物，律是茶的秩序。事由人为，治茶事，必先洁其身，而正其心，必敬必诚，才能建茶功立茶德。洁身的要求及于衣履，正心的要求见诸仪容气度。所谓物，是茶之所属，诸如品茶的环境和器具，都必须美观，而且要调和。从洁身、正心，至于环境、器具，务必须知品茗有层次，从层次而见其升华，否则茶功败矣，遑信茶德。”
茶香入食：茶膳传统
把茶做成佳肴美食入馔，这可不是人们一时的心血来潮。其实自古以来中国就有“茶食”的说法。在上古时代，茶最初就是作为药用登上历史舞台，而药物又是与食物不可分割的。《吕氏春秋》中的《内经·素问·脏器法时论》这样说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益气”，这就说明了药食同源的道理。
而在我国民间也素有“药补不如食补”之说。所以说，用茶掺食作为菜肴、食品和膳食，这是自古以来就有的。而将茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，这就是独具特色的茶料理。
唐代的《茶赋》曾这样描述茶的奇效，说茶可以“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。可见，古人早就开始用茶水拌饭了。据史料记载，清朝才子纪晓岚，生活清淡简朴，更是每天将茶当做蔬菜食用。
一件东西只要有市场，就会引人关注。身为饮食行业的先驱，各大派系的厨师们没有忽略茶这个清香解腻的好材料。
相传，清末安徽的厨师在抄河虾仁的时候，就已经用到了“雀舌”、“鹰爪”等茶叶。而美食家高阳在《古今食事》里也曾提及：“翁同创制了一道龙井虾仁，即西湖龙井茶叶炒虾仁，真堪与蓬房鱼匹配。”由此，清朝时期，龙井已经入了菜。
龙井虾仁
用料：新鲜活河虾1000克（大小均匀），龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋1个，味精2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克。
制法：将虾去壳挤出虾肉，然后把虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用。将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍酒，抖动几下，出锅装盘，即成一盘虾仁玉白鲜嫩、茶叶碧绿清香、色泽雅丽、风味独特的龙井虾仁。
龙井虾仁是受苏东坡“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，利用龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝，与入时鲜活河虾仁相配，创制的杭州名菜。
茶叶入肴添异香
因为茶叶既可以用来饮用，也能够调和滋味，为菜肴增加色彩，同时还具有一定的药理成分。所以茶叶用作菜肴的制作，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病、增强人体健康。
茶叶入肴的方式一般有四种：将新鲜茶叶与蔬菜一起烤制或炒制，是为茶菜；在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤；将茶叶磨成粉撒入菜肴之中或制成点心，是为茶粉；用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。
茶肴的特点在于利用茶叶特有的清香调味除腻，还可以通过茶中丰富的营养物质，增强菜肴的营养价值和药用功能。
八方美食茶叶来
中国有句老话：民以食为天。有人就曾笑着总结道，在中国，几乎任何事情都能够跟吃扯上关系。
比如，上班工作叫“混口饭吃”，在单位干得出色又叫“吃得开”，失业之后叫“丢了饭碗”，碰见倒霉事儿了叫“吃苦头”，赶上好运头了又叫“吃香喝辣”，而即便是得罪人了，也常常被说一句“吃不了兜着走”。
而仅仅享受茶叶的饮品，人们显然不能满足，早已咕咕作响的肚子催着人们悉心研制各种茶肴，菜肴则成为了爱茶者的新任务。
茶叶冰淇淋：在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定剂和砂糖，经巴氏灭菌、冷却、老化，再经凝冻成型，硬化而成茶叶冰淇淋，不仅可消暑解渴，而且色泽翠绿，味觉清鲜，具有丰富的营养和保健功能。
茶叶酸奶：在酸奶的制作中，加适量茶汁制成的酸奶色泽乳白嫩绿，口感细腻。
茶叶糖果：将茶叶糖果、果冻茶汁、奶和奶糖混合，可加工成为各种风味茶奶糖；而将茶汁、奶混合，加入蔗糖和果味糖，可制成果仁酱；茶汁加入奶粉、薄荷等可制成口香糖。如将水果汁加入茶汁、芳香物质等制成果冻，同样具有茶糖的功能，并且润滑爽口。
茶叶面条：取上等茶叶100克，加沸水500~600毫升泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成的面条，下锅不糊，而且极度清鲜爽口，若制作凉面，味道更佳。
茶叶馒头：取新茶100克，加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20~30摄氏度，加酵母发面，蒸制馒头，色如秋子梨，味道清香。
茶叶啤酒：饮啤酒时，往酒中兑入接近1/3的冷茶水，味醇至极，微苦中蕴含舒爽。
茶叶鸡蛋：茶鸡蛋，是我们日常生活中最为普遍的茶叶吃法。美味可口，做法也非常简单：将茶叶80克，加适量水，煮鸡蛋0.5千克，鸡蛋煮至七八成熟时取出，磕破壳，再投入原汁中浸泡2～ 3小时，可使鸡蛋清香爽口。
茶叶鸡汤：做鸡汤时，放入一小撮茶叶（用纱布缝包）或者待鸡汤做好后兑入大半杯极度浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。
茶叶米饭：将茶叶0.5~0.7克，用500~1000毫升开水浸泡4~9分钟后，用干净纱布过滤，过滤后的茶汤则用来淘米用。用这样的水淘米，即使是陈年旧米，也能煮出香而不腻的白米饭。常吃茶水煮饭，还可以防治心血管、中风、龋齿等疾病。
美味药用两不误
药茶是传统医学宝库一个重要组成部分，其历史非常悠久，历代医书中均有记载，最早记载药茶方剂的是三国时期张揖所著的《广雅》：“荆巴间采茶作饼成米膏出之。若饮，先炙令赤……其饮醒酒。”此方具有配伍、服法与功效，当属于药茶方剂无疑。
孙中山先生是医生，他知茶爱茶，他认为“茶是最合卫生最优美之人类饮料”。他说：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有养生者也，故中国穷乡僻壤，饮食不及酒肉者，常多上寿。”
药茶由汉代开始发展至今，至少已经有2000年的历史了。经过历代医药学家和养生家的应用、发挥和完善，药茶已经成为我国人民防病治病与养生保健的一大特色。那么相对于传统意义上的中西药，药茶究竟有哪些好处呢？
更加注重保健
俗话说，“治病不如防病”。而茶中的很多成分，都被证明有相当不错效果的保健治疗作用。每天一杯茶，就能够提高自己的身体素质，对于生活工作节奏快的现代人来说，就是为自己变相赢得了时间。
更健康环保绿色
接触过医学方面的人都知道，“是药三分毒”。任何药物的服用，都会在治疗的过程中，对其他器官或生理系统产生或多或少的副作用。
而药茶的搭配服用，能够有助于发挥和加强药物的疗效，并且有利于药物的溶解吸收。
更加方便卫生
目前一些较为流行的成品药茶多用滤泡纸或布袋包装，在服用的时候只需要用沸水冲泡数分钟即可饮用。这样做节约药材，便于携带，饮用方便卫生，易于药物的溶化吸收，真是好处多多。此外，还有制药厂专门从茶中提取出有效成分制成口服液或片剂，使药茶的针对性更强，效果更好。
就这样，中国茶叶，披着一件解毒的神奇功能的外衣，渐渐走入了人们的视线。
以茶做菜有讲究
因为是入口的材质，所以厨师在选料的时候也是试之又试，希望能够找到最适宜某种菜品的茶叶来锦上添花。所以用茶做菜也是很讲究手法的，要做茶食自然要先熟悉每种茶的特性，若茶叶或茶汤用多了，菜会变苦涩；茶叶或茶汤用少了，又显不出茶香味。另外，葱、姜、蒜、五香此类重味佐料尽量少放，也不要过分夸张，这才合乎茶的本性和健康的要求。
而烹调方式不同的时候，搭配的茶叶也要不同。如果从烹调效果来看，寒凉的海鲜就用同是凉性的绿茶烹调，比如龙井虾仁；温性的乌龙茶与温性的鸡、鸭肉配合，比如川菜樟茶鸭；牛肉是热性的，它的好搭档自然是同属热性的红茶。蔬菜中比较脆、爽的一部分梗类原料可以制作茶叶菜，选用的茶叶以香味充足的红茶为优，而且大多用来制作凉菜。
如果从做菜的效果来看，不同的茶也有不同的茶菜做法。红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果相对好一些，如铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，适合泡出茶汤做饺子；而灼虾、蒸鱼适宜用绿茶汤；普洱茶适合做卤水汁；碧螺春适合将茶叶捣碎混合一起做羹汤，还有茶水蒸饭等等。
