西瓜又沙又甜，又放井水里浸了半天，热得四脖子流汗时来一块，嘿，那叫一个痛快！好家伙，一夏天就它了。嗯，它消暑热，活运化，葡萄糖、果糖都全和，易吸收，补能又快。但是，《本草纲目》这么说的：“西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。”啊，西瓜甜瓜都寒凉，吃多了伤脾胃。可不，大夫讲过很多回了，尝一鲜儿就得。尤其脾胃虚寒、肾功能不全诸症患者，要慎重对待大西瓜，可不能图痛快一个接一个的吃。
您会挑西瓜吗？你有办法儿？灵着呢。说说？看、看、看。看什么？您说，瓜有头和脚吗？有啊，它的“小尾巴”是挨着地，戴着花儿的是脑袋。对了，花儿开在瓜秧上，瓜摘下来，留下那个圆圈圈儿就叫“花纽儿”。注意了，盯住“花纽儿”。嗯，有的大，还有的就是个小点点儿。要哪个？小的好。二看，看尾巴，挑圈圈儿大的。末了，看“衣裳”，条纹儿宽的尽管拿。您想，那是瓜长的够大了，外套儿才撑那样儿的。一看、二看、三看，您呐，甜了一个夏天。再饶您一秘密，关于挑桔子的，也挑头上一个小点点儿的，不要长成圆圈儿的。没错儿，就是甜。
南市外头，可不得了了。您瞧瞧，浩浩荡荡的队伍，能排到了永定门门楼子。呵，队尾的睡着了。唉，累呀。是给咱送西瓜吗？可不。好么，从第一车西瓜上市，直到霜打西瓜秧儿，这段儿时日，果子市二十四小时连轴转了，卖瓜的农民也不得一天闲儿，全都白天黑夜两班儿倒。您看，夜里过秤，付款。等清早儿，果子局，摆摊小贩儿涌进来，一转手儿，瓜批出去，果子市见了回头钱儿了。西瓜丰收的日子，果子市里除了西瓜，就是买卖西瓜的人了。热闹啊。八月十五中秋前后，苹果、梨下了树梢儿，西瓜，就要等来年了。
揣《牙帖》的果子行
南市、北市的果子行，各自都揣着“牙帖”。您看，栗子帖儿、西瓜帖儿、大枣儿帖儿、苹果帖儿……注册商标？不介，“帖儿”就是政府给发的两张“纸”，也可以说是营业执照的正本副本。您看，发您核桃帖儿，您就不准倒卖山里红。南市的永盛号就曾经大手遮天，把持了京城红果儿的垄断经营权。敢情，清初到建国前，差不多三百年，咱吃的冰糖葫芦都它那“一棵树”上结的。
果子行是坐商，不带满世界寻么货源的。挣的什么呀？您看，“果商”跟平谷采大桃儿，送果子行来了。呵，“行长”就等着坐收渔利了。对了，人家吃的是“中介费”，左边儿一口，右边儿再一口。这不，伙计边儿上过秤，“行长”坐中间儿，抱着大笸箩。向“果商”伸左手，收百分之二到五；向果局子和小贩儿伸右手。嘿，又拿了百分之五到十。瞧那大柿子多好，黄灿灿的，咱自个儿批点儿得了？回头一打听，一百斤起，批量销售。唉，一斤，二斤的，他才不待见呢。
除了西瓜来时忙得黑天白天转，果子行一般赶在天亮之前营业就行。瞧瞧，果子局的伙计、摆地摊儿推车叫卖的小贩儿，但凡北京城里跟果子打交道的，不论高低贵贱，那会儿差不多都在“南市”、“北市”呢。果子行门前都是大筐，一个筐里装一种果儿，面儿上摆的，个顶个儿的最光鲜。嘿，瞧得您心花怒放的。您看好喽，讨价还价吧。定了，奔帐房，先把银子付了。帐房先生真忙，连打算盘带写帖，手都酸了。呵，那字儿跟处方儿似的，龙飞凤舞不好认。但是，人家内部都看得明白着呢。最关键的就是俩数字，斤数和款项。捏着您的“帖儿”，到摊儿上提货。给谁呀？那不，有一人拎着秤不撒手，就他了。甭管买多少，都不让挑拣。
十点钟一过，果子市今儿的交易差不多结束了。可得闲儿了，找一小胡同儿躲会儿清静儿。今儿天气好，阳光明媚，瞧瞧，站在胡同南口儿，一直能望见北口儿院子里的树叶儿，真好啊。“哎！一毛钱儿来耶，你就挑一堆我的小白梨儿，皮儿又嫩，水儿又甜，没有一个虫子眼儿——”好么，这一口儿吃喝，穿透了好几百米的空气。这时鲜儿果子，时不时露脸儿报时令儿了。可是，果子行不卖给咱。怎么办？看看，果子局，道边儿的架子上，推小车儿，挑担子的，再不济就是地上铺块毯子，前后脚儿，各色各样儿全给您码好了。嘿，红的、黄的、白的、紫的……一种也不少。约俩，约俩尝尝。呵，老大爷门口儿乘凉儿呢。大爷，跟您借点儿水洗梨。成！渴不？家里还有凉白开。您瞧，这就是咱北京城的老爷子，他们心地善良，还特热心肠儿。
土产个个好
这果子行里，有什么本地土产应时节啊？您看——京白梨：我的家乡在门头沟军庄孟悟村，我是春花夏果儿。大清朝那些年，朝廷贡果儿比赛，我永远都是上品。好吃不过京白梨？当然了。你看，那儿有我俩兄弟，都是圆圆的，两头稍扁。一号儿，黄绿色；二号儿黄色，但微微透白。哪个更好啊？二号儿。掰开瞧瞧，呵，果肉细嫩，汁儿多、皮儿薄，眼睛就给公断了。一号儿还得存几天，因为它提早儿下了树了。京白梨是梨，其实口感更像冰淇淋，入口即化，甜而不腻。广告就爱说吃一样儿补好几样儿，咱家的京白梨不做广告，可它含有葡萄糖、各种维生素、氨基酸啊什么的。得，赶紧咬一口才是正经儿。京白梨一个单果儿，大概其有一两半到二两四钱重。饭前十分钟，您来一个，饭后半小时，再来一个。呵，下顿多吃一碗饭。相当于给胃添动力？可不嘛，姜汤驱寒、气儿不顺啃萝卜、京白梨和胃健脾，这都是咱老百姓自个儿的经验。
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方儿”。到了秋天就吃梨。能行吗？来，大鸭梨带着皮儿，切滚刀块儿，跟冰糖一齐下锅。啥时候儿煮好啊？等到梨软软的就得。好喝不？嗯，清甜可口，嗓子很滋润。京城秋天干燥，容易咳嗽，每天吃上这么个冰糖炖梨，最好不过了。
不好看的大黄梨：平谷的大黄梨。呵，又脆，又甜，又水灵儿。又叫“佛见喜”，就是说佛爷见了都喜欢我，可见我有多好了。长好看吗？别介，梨也不能貌相。虽然“佛见喜”是黄褐色皮肤，还挺粗糙，可是它果肉倍儿白净，倍儿细嫩。来，给您一大个儿的，大的甜。嗯，又浓又绵。
红肖梨：“正月儿糖梨二月儿肖，冬天不喘不咳嗽。”您家跟哪儿啊？北京北边儿，燕山里头。您看这小东西，个头儿跟豆沙包差不多，黄脸蛋儿偏绿，还有那么一块儿明显的红。就像擦胭脂儿没涂匀，煞是可爱。早在大明朝时候，它就进了紫禁城了。十月中下旬您来，就能带我回家了。我清脆，果肉细，富含钙、铁、锌、锡和多种维生素，甜着呢。十月儿存到来年二月儿？您就把我安顿在阴凉地儿的竹筐里，如果筐里搁上一杯清水更好。但是，杯口儿一定糊上保鲜膜，扎几个小孔儿透水气儿就行，可别叫我掉水里。二月份儿您再来看我，一准儿跟新摘的一样儿。嗯，味道还柔和了。
香槟子：我也叫文香果，个头儿比苹果小，但比海棠果儿大。我是紫红色的，一颗单果大概其有八钱重，产量不高。如果您找不着我，就闻着味儿找。狗鼻子才那么灵呢。不介，因为我实在太香了，香的能遮过花露水儿。找到了，您掰开瞧瞧，淡黄色果肉。尝尝，嘿，又酸又涩。敢情是个美丽的圈套。可大家伙儿还是喜欢买了家去，放桌上的果盘里，这一屋子都香了。嘿，多环保的空气清新剂呀。
七月十五红圈儿
“七月十五红圈儿，八月十五落杆儿”。大桥底下一树枣儿，拿起竹竿儿去打枣儿，一个枣儿、两个枣儿、三个枣儿……您看，大的、小的；尖的、圆的；酸的、甜的……北京的枣儿多了去了。七月十五了，小孩儿就都瞧枣儿去了。瞧什么呀？看果儿上有圈儿没有。呵，红的，贴着梗儿，有盼头儿了。
枣花儿多是米黄色的，很不起眼，散发着淡淡的清香。不过枣花儿花期很长，可以开两个月不败。瞧瞧，蜜蜂早盯上了，一劲儿的往家里倒腾蜜，都不带歇班儿的。什么时候打枣儿啊？“八月打枣，十月获稻。”八月份儿了，没事儿别挨枣儿树下坐着。可不，小心砸着。您听，“桃三杏四梨五年，枣树当年就还钱。”对，今年栽的树，当年就挂果儿。早年间，老北京的院子里几乎都种枣树。日子苦，就给孩子备这点儿吃食了。
香山小白枣儿：我核儿小、果肉倍儿厚实。又号“坠子白”。最奇怪的是，虫儿不来我家搭窝。
郎家园儿小枣儿：我皮儿薄，红的透亮儿，身材格外匀称。我脆脆的，水份大，能榨鲜枣汁儿喝。
郎家园儿是封地，功臣封地。哪位大人啊？清初的户部尚书，太子太保朗球，正黄旗。清军入关后，朗大人追随多罗贝勒转战江浙，远征湖广，为大清江山稳固立下了汗马功劳。一代英雄向人世间告别之后，也就安睡在自己曾经的家园里了。朗球后人在他身边儿种了一片枣林，结出的果子就是享誉全中国的郎家园儿小枣儿。
君迁子：我挺好养活，漫山遍野的都能落下脚儿。其实，我挂在树上时候儿是绿色的，也不皱皱巴巴，不知为什么，摘下来就黑了。所以，我也叫黑枣儿。但是，挺甜挺软。“不怕三红，就怕一黑”，我就是那个黑。哪三红啊？红枣儿、柿子、山里红。我呢，开了五个月的花儿，见果儿就十月儿往后了。秋风凉，我落杆儿。等我们成筐的运往果子市去，唉呀，冬天这就来了。
“挂拉枣，酥又脆，大把抓的呱呱丢儿哎！”挂拉是什么枣儿？挂拉枣没核儿。对，捅出去了。然后，使绳儿串成串儿，十个八个一挂不等。您看，挑在竹竿子上，小贩儿走哪儿卖哪儿。核儿其实没丢。哪儿去了？“呱呱丢儿”呗，粘着那刮不净的肉。嘿，一个子儿饶您一大把，就拿这哄孩子了。
