二、饮食营养中的“红灯停，绿灯行”
1.准妈妈宜适量饮用芒果汁
芒果又名檬果、望果，是著名的热带水果，被誉为热带水果之王。芒果中的碳水化合物及维生素含量非常丰富，尤其是维生素A原含量占水果首位，具有明目的作用。此外，芒果还含有硒、钙、磷、钾等人体必需的微量元素。芒果还含有丰富的膳食纤维，味道酸甜爽口，有香气，汁水多，受到大家喜爱。
水果中的维生素A原（如α、β、γ-胡萝卜素）可在体内转变成维生素A。维生素A有助于人体细胞的增殖和生长，缺乏时会使机体的免疫能力降低。虽然维生素A的缺乏能够引起胎儿发育异常，但是也不可以大剂量摄取维生素A。长时间摄入过量的维生素A可引发维生素A过多症或中毒，并且对胎儿有致畸作用。
中医认为，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕、治晕车船，效用与酸话梅一样。旅途中如果发生晕车船，可以吃一些芒果缓解。孕妇胸闷作呕时，也可吃芒果肉或以芒果煎水进食，会有一些帮助。
传统观念认为芒果能益眼、润泽皮肤，大概是因为它富含胡萝卜素的原因。芒果核仁肥大，蛋白质占6%，脂肪占16%，碳水化合物占69%，具有解毒消滞、降压的作用；其果皮也可入药，有利尿的功效。芒果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留的时间缩短。
芒果除含丰富的蛋白质、胡萝卜素及多种维生素外，还含有单羟基苯及醛酸，易引起过敏，食用时要当心。
2.准妈妈宜适量吃些海参
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵的海产动物，因其补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩、营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物。其滋味浓醇、风味高雅，为久负盛名的名馔佳肴，是海味八珍之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着压轴的角色。
蛋白质是一切生命的基础，是构筑机体最基础的原料，也是三大功能营养素之一。蛋白质构成了体内各种重要的物质，如催化物质合成与分解的酶类、维持调节内环境平衡的激素、抵御外界致病因素侵害的抗体等。妊娠期间充足的蛋白质供应是胎儿健康发育、茁壮成长的保证，所以蛋白质的供应一定要充足。因此，准妈妈宜适量吃些海参以补充蛋白质供给。
3.豆浆对准妈妈的益处
豆浆由黄豆加水磨成，其含有的钙、磷、糖等比牛奶低，但豆浆中不仅含有人体所需的8种氨基酸，而且其所含的维生素A、B族维生素以及铁、钾、钠等矿物质均高于牛奶，同时蛋白质、脂肪含量与牛奶相当。
好孕私语
准妈妈切记不要空腹饮豆浆，否则豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。
孕妇经常喝豆浆可以维持正常的营养平衡、全面调节内分泌系统功能、优化血液循环、增加心脏活力、保护心血管，同时还能平补肝肾、抗癌、增强免疫力。
豆浆中的营养成分溶于水中，食用后在体内易被人体消化吸收，在防治营养缺乏症上能起到重要的作用。豆浆中所含的蛋白质是植物蛋白，脂肪含量不高，有利于防止肥胖的发生。
4.准妈妈适量吃葡萄的益处
葡萄富含营养，除含有60%以上的水分外，还含有碳水化合物（葡萄糖、果糖、戊糖）、有机酸（酒石酸、苹果酸、柠檬酸、单宁酸）、矿物质、含氮化合物、氨基酸以及多种维生素等对人体有益和必需的成分。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收。
葡萄中含类黄酮，这是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内的自由基。葡萄还是消化能力较弱的孕妇的理想果品。葡萄中含大量酒石酸，有帮助消化的作用，适当多吃些葡萄能健脾胃，对母体裨益甚大。
中医认为，葡萄性平味甘，能滋肝肾、生津液、强筋骨，具有补益气血、通利小便的作用；可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
5.准妈妈不宜长期摄入高蛋白质饮食
好孕私语
现在流行吃蛋白粉，但蛋白粉并不像广告尤其是直销者说的那样神奇，它起到的仅仅是协助补充蛋白质的作用。可以适当吃一些，但是绝不能本末倒置。
医学研究认为，若蛋白质供应不足，易使孕妇体力衰弱、胎儿生长缓慢、产后恢复迟缓、乳汁分泌稀少。故孕妇每日蛋白质的需要量应达到90～100克。但是，孕期过量的高蛋白质饮食会影响孕妇的食欲，增加胃肠道的负担，并影响其他营养物质摄入，使饮食营养失去平衡。研究证实，过多地摄入蛋白质，可使人体内产生大量的硫化氢、组胺等有害物质，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。同时，蛋白质摄入过量，不仅可造成血中的氮质增高，而且也易导致胆固醇增高，加重肾脏肾小球滤过的压力。有人认为，蛋白质过多地积存于人体结缔组织内，可引起组织和器官的变性，容易使人罹患癌症。因此，孕妇不宜长期食用高蛋白质饮食。
6.准妈妈应忌食薯条、薯片
随着人们物质生活水平的不断提高，越来越多的地方出现了西式快餐，出售薯条、薯片等油炸的高脂肪、高热量食物。食用这些食物其实对孕妇是有害无益的。
德国最新研究成果表明：妊娠期的孕妇和哺乳期的妈妈们应当尽量少食，甚至禁食法式炸薯条、薯片或其他含有化学物质丙烯酰胺的食物。研究人员指出，胎儿和新生儿特别容易受到丙烯酰胺——一种可能致癌的化学物的危害。能够对神经造成损害的丙烯酰胺很容易透过血脑屏障，进入他们幼嫩的大脑，进而造成危害。因此，孕妇应禁食薯条、薯片等快餐食品。
7.准妈妈的早餐不宜缺少谷物
谷物类的主要成分是淀粉，其营养成分是糖类（碳水化合物）。糖类是最经济、产热能最快的能量来源，它在体内分解快、耗氧少，最易消化吸收，能为人体各种生理活动提供60%～70%的能量。大脑组织耗能的主要来源是葡萄糖，心脏的工作全靠葡萄糖和淀粉供给热能，肌肉活动也是以葡萄糖为主要原料的，神经组织和脑组织所需要的能源也几乎是由葡萄糖氧化供给的。此外，糖类（碳水化合物）能增加蛋白质在体内的合成；帮助脂肪在体内氧化供热；糖在肝脏中转化为糖原，能增强肝细胞的再生，促进肝脏的代谢和解毒作用，有利于保护肝脏。如果食物中缺乏谷类，糖类供给就会缺乏，容易导致疲劳、头晕、体重减轻等症状。
谷类是膳食中B族维生素的重要来源，这些成分中的泛酸、烟酸、维生素B1（硫胺素）及少量的维生素B2（核黄素）等，是胎儿神经系统发育所必需的。谷类食物也含有一定的植物固醇和卵磷脂，能促进胎儿神经发育。B族维生素对孕期反应如妊娠剧吐，具有很好的减轻作用，能够促进消化液的分泌，增进食欲。
如果早餐无谷类食品，孕妇就要靠脂肪或蛋白提供能量。脂肪虽能产热，但其氧化不全，会产生酮体，时间长了就会出现酸中毒现象。此外，如果仅进食鸡蛋、牛奶类的高脂肪高蛋白质食物，还会加重孕妇肝、肾的负担，所以为了增进健康和舒适的感觉，孕妇的早餐中不宜缺少谷物类食品。
三、最营养的美味食谱推荐
1.孕期最益招牌菜
奶汤肚丝
【原料]猪肚200克，姜5克，冬笋25克，熟鸡蛋黄片25克，冬菇（干）10克，味精0.5克，木耳（干）3克，葱10克，精盐3克，鸡汤或肉汤200克，烹饪油25克，香菜1克，胡椒粉少许。
【做法]①先煮鸡蛋，去清取黄，切成4片。
②冬笋、姜、发好的冬菇、木耳等都切成薄片。
③香菜洗净，择好，切成香菜末。
④先把猪肚漂洗干净，放进开水锅里煮开；捞出后，先刮去污物，放上食盐及醋等，用手揉去肚头里面的黏液；最后，用热水漂洗干净，放到开水锅里煮熟；捞出之后，切成8厘米长、4厘米宽的肚条；另在肚条一端，整齐地切开若干刀，使其呈佛手形状。
⑤把锅放在旺火上，加入烹饪油、鸡汤、肚条，盖上锅盖，烧开，见汤汁呈乳白色的时候，就可加入味精、冬菇、木耳、熟蛋黄；再烧开时即可倒在汤碗内，撒上胡椒粉、香菜末即成。
【营养功效]本菜含有人体所需的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，适宜于孕妇食用。
冬菇扣肉
【原料]猪肉、冬菇各100克，鸡蛋2个，植物油、酱油、料酒各少许。
【做法]①将猪肉刮洗干净后，切成5厘米长、1.5厘米厚的片状，下油锅略炒。
②鸡蛋放到开水中煮熟，剥去壳，用酱油浸泡几分钟，下油锅中炸一下后取出，切成数瓣。
③肉与鸡蛋间隔排放于碗内，上锅蒸烂。
④冬菇炒一下垫底，将蒸好的肉扣在冬菇上即可。
【营养功效]每100克猪瘦肉中含有17.7克蛋白质，这些蛋白质含有胎儿生长发育所必需的各种氨基酸，要重要的优质蛋白质的来源。成熟的冬菇含大量的麦角固醇，可补充体内维生素D的消耗，可预防软骨症、贫血病等。
肘子肉拌黄瓜
【原料]黄瓜250克，熟肘子肉150克，海米10克，香菜10克，香油15毫升，精盐3克，酱油15毫升，米醋15毫升，蒜泥10克。
【做法]①将黄瓜洗净、去把、切丝；熟肘子肉切丝；香菜洗净切成2厘米长的段；海米用沸水泡上。
②把黄瓜丝码在盘内，上面码上肘子肉丝，放上香菜段，撒上海米。
③将精盐、味精、酱油、米醋、蒜泥、香油搅拌均匀后，浇在黄瓜和肘子肉上拌匀即可。
【营养功效]此菜清淡可口，含有较多的动物蛋白质和动物胶质，还含有丰富的维生素及钙、铁、锌等矿物质及纤维素，有补血和润肠作用。
凤凰蛋
【原料]鸡蛋6个，猪瘦肉400克，2个鸡蛋的蛋清，酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉各适量，葱末、姜末各少许，花生油500毫升（约耗5毫升）。
【做法]①将6个鸡蛋放入冷水锅内，上火煮熟，用凉水冲凉，去壳备用。
②猪肉洗净，剁成泥，放入碗内，加葱末、姜末、鸡蛋清、水淀粉、酱油、精盐、味精、料酒，搅至上劲，分成6份，包在每个鸡蛋上，用手团光备用。
③将包好的鸡蛋放入热油锅内炸透捞出，将每个鸡蛋一切两半，蛋黄朝上放在盘内，排成圆形，再将剩余的调料和清水50毫升倒入盘内，上笼蒸20分钟，取出上桌食用。
【营养功效]此菜色泽红黄，鲜香可口，含有丰富的维生素A、维生素D和铁等营养素，也是蛋白质、维生素B1、维生素B2等营养素的良好来源。常食可有效防治维生素A、维生素D及铁营养素的缺乏症。
银鱼青豆松
【原料]银鱼干50克，青豆角200克，瘦猪肉200克，胡萝卜丁、姜、盐、糖、香油、料酒、水淀粉各适量。
【做法]①银鱼干洗净，用清水浸泡20分钟，控干水，用热油炸脆；青豆角洗净切粒；瘦肉剁细；将盐、糖、香油和水淀粉调成芡汁备用。
②锅内放油烧热，先爆香姜，放入青豆角粒、胡萝卜丁炒熟，加入瘦肉，烹入料酒，下芡汁，收汁盛盘，再放上银鱼即可。
【营养功效]银鱼富含蛋白质、钙、磷、铁和各种维生素等营养成分，具有补虚、养胃、益肺、利水之功效。孕妈妈食用此菜，可开胃健脾，预防孕期水肿，止咳嗽。
珊瑚白菜
【原料]圆白菜500克，香菇、白糖各50克，青椒、冬笋各25克，红油、醋、精盐、葱、姜、花生油各适量。
【做法]①将青椒、香菇、冬笋洗净，切成丝，在开水中焯透，用冷水过凉；葱、姜洗净切丝。
②炒锅上火，倒入花生油烧热，放入葱丝、姜丝煸香，再下入青椒丝、香菇丝、冬笋丝煸炒，烹入糖、醋、精盐炒匀，盛出备用。
③白菜一劈四瓣，用开水焯透，用凉开水过凉，控干水分，放盐、醋、白糖搅匀，浇上红油，出锅装盘，将炒好的各丝放到圆白菜上即可。
【营养功效]此菜营养丰富，具有开胃消食、助消化、清热解毒、增强食欲的作用。
白萝卜煲羊肉
【原料]白萝卜1根，羊肉200克，猪脊骨150克，猪瘦肉100克，盐适量，葱花、生姜、枸杞子、鸡精各少许。
【做法]①将猪脊骨、猪瘦肉、羊肉斩块；白萝卜去皮洗净。
②用沙锅烧水，待水沸时，放入猪脊骨、猪瘦肉、羊肉烧滚，去掉表面血渍后倒出，用清水洗净。
③用沙锅重新装水，放在炉上大火煲滚。
④放入猪脊骨、猪瘦肉、白萝卜、羊肉、生姜、枸杞子，煲3小时。
⑤调入盐、鸡精，撒上葱花即可食用。
【营养功效]羊肉富含蛋白质、脂肪、糖、维生素A和维生素B，能补阴、丰体泽肤、开胃健脾。
西芹炒香菇
【原料]西芹100克，鲜蘑菇、鲜草菇、胡萝卜各50克，小西红柿5个，料酒1小匙，盐少许。
【做法]①将西芹择去叶后洗净，切成1寸来长的段，放入水中汆烫一下，捞出来沥干水；将鲜蘑菇、鲜草菇、小西红柿分别洗净，切块；将胡萝卜洗净，切成细丝。
②锅内加入植物油烧热，依次放入西芹段、胡萝卜丝、蘑菇、草菇块，翻炒均匀。
③烹入料酒，加入盐，大火爆炒2分钟左右，加入小西红柿，翻炒均匀即可。
【营养功效]这道菜色泽鲜艳、口味鲜香、营养丰富，可以帮助准妈妈补充各种营养素，维持胎儿的健康。
猴头菇扒菜心
【原料]白菜心300克，猴头菇50克，姜3片，素鲜汤500克，水淀粉2大匙，盐、鸡精各1大匙，料酒2小匙。
【做法]①白菜心洗净，切成4瓣，放入沸水中稍汆烫捞出，过一遍凉水，切成3厘米长的段备用；姜洗净，切成姜末备用。
②猴头菇用开水泡发，捞出挤干水，削去底部的老根，切成0.3厘米厚的薄片，放入沸水中汆烫片刻，捞出摊开凉凉，然后加入1大匙水淀粉，给猴头菇挂糊。
③锅中加入清水，烧至微开，将猴头菇一片片下入锅中，待菇片浮起，捞出放入凉水中过凉，然后放入碗内。
④另起锅，加入植物油烧热，放入姜末炒出香味，加入素鲜汤、盐、鸡精、料酒，大火烧开。将一半汤汁浇在猴头菇上，然后将猴头菇上笼蒸40分钟左右。
⑤40分钟后，将菜心放入锅内留下的汤内，略烧后捞出，盛入盘内，再把蒸猴头菇的汤倒入锅内，把猴头菇扣在盘子里白菜心的中间。
⑥将锅内剩余的汤汁烧开，用1大匙水淀粉勾芡，浇在猴头菇和菜心上即可。
【营养功效]猴头菇中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能够降低血液中的胆固醇含量，帮助准妈妈提高免疫力，促进胎儿的生长发育。
糖酥黄豆
【原料]黄豆500克，鸡蛋2个，白糖300克，干淀粉2000克，花生油1000克（实耗约150克）。
【做法]①将黄豆洗干净，用凉水泡涨，控净水分，打入鸡蛋，拌匀，加入干淀粉，用手搓匀。
②将油倒入锅内，烧至七成热时投入黄豆，炸成金黄色，捞出沥油。
③将锅烧热，加水适量，烧开后放入白糖，炒至溶化，视糖汁稍变黄时，迅速倒入炸黄豆，拌匀，再倒在案板上摊匀，冷却后即可食用。
【营养功效]该菜味道甜香酥脆。含有大量的植物蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素。
黄焖鸡翅
【原料]鸡翅500克，水发香菇30克，料酒30克，酱油100克，白糖少许，葱段25克，姜末25克，高汤、味精各适量，熟猪油30克，花生油500克（实耗约50克）。
【做法]①将鸡翅切断，斩去翅尖，洗净，沥去水。
②将鸡翅放入花生油锅中炸至呈金黄色捞出，沥油。
③炒锅上火，放入鸡翅，加白糖、酱油、姜末翻炒上色，加高汤，烧沸，撇去浮沫，改用微火焖至酥烂后放料酒、味精。
④另取炒锅放熟猪油上火烧热，将葱段煸香，再放香菇翻炒片刻，与鸡翅混合置文火上焖片刻即成。
【营养功效]鸡翅酥烂，汤醇味美。能增强孕妈妈食欲，助消化，补益健身，并促进宝宝大脑等器官的发育。
2.孕期最佳美味羹
黄瓜银耳汤
【原料]嫩黄瓜、水发银耳各100克，红枣5枚，盐1小匙，白糖适量。
【做法]①将黄瓜洗净，去子，切成薄片；银耳撕成小朵，洗净；红枣用温水泡透备用。
②锅内加花生油烧至五成热，加适量清水，用中火烧开，下入银耳、红枣，煮5分钟左右。
③下入黄瓜片，加入盐、白糖，煮透即可。
【营养功效]黄瓜性寒，味甘，有清热解毒、利水消肿等功效；银耳具有补肾、润肺、生津、止咳的功效。孕妇常喝此汤，对缓解妊娠不适有利。
荸荠菜花虾羹
【原料]虾仁、菜花、荸荠各100克，草菇、胡萝卜各50克，鸡蛋1个，姜1片，高汤2碗，水淀粉2大匙，盐半小匙，酱油、香油、胡椒粉各适量。
【做法]①将虾仁洗净，加入适量盐和酱油腌渍10分钟，放入沸水中汆烫至熟，捞出来沥干水。
②将草菇洗净，投入沸水锅中汆烫透，捞出来沥干水；将菜花洗净，掰成小朵，放入沸水中汆烫1分钟左右，过一遍凉水，捞出来沥干水。
③荸荠、胡萝卜分别去皮洗净，切成薄片；鸡蛋打入碗中，取出蛋黄，将蛋清打散备用。
④锅内加入植物油烧热，放入姜片爆香，加入高汤、草菇、荸荠、胡萝卜，大火煮2分钟左右。
⑤放入虾仁，加入盐，大火烧开，用水淀粉勾芡，加入菜花，下入蛋清，搅拌均匀，待锅内沸腾，撒上胡椒粉，淋上香油即可。
【营养功效]这道虾羹味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，非常有利于胎儿的生长发育。
八珍豆腐煲
【原料]净海参、净虾仁、净鱿鱼、净干贝、鸡肝、冬笋、香菇、鹌鹑蛋各30克，豆泡100克，葱花10克，酱油、水淀粉各1大匙，白糖、盐、鸡精、香油各1小匙。
【做法]①将鱿鱼切花刀，海参切块，鸡肝切片，冬笋切片，分别焯水；鹌鹑蛋煮熟、去皮备用。
②沙锅中倒入油烧热，煸香葱花，倒酱油，放入各主料和适量水炖10分钟，放白糖、盐、鸡精调味，勾芡收汁，淋上香油即可。
【营养功效]此汤品的多数原料都有高蛋白、高钙的特点，营养价值高，可以增强体质，快速消除疲劳，强化补钙。
【原料]瘦羊肉100克，冬瓜250克，酱油、精盐、味精、葱花、姜末、植物油各适量。
【做法]①羊肉洗净切薄片，用酱油、精盐、味精、葱花、姜末拌好；冬瓜去皮，洗净，切片。
②炒锅上火，入油烧热，下冬瓜片略炒，加少量清水，放入拌好的羊肉片，烧熟即成。
【营养功效]羊肉有营养滋补的作用；冬瓜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、蛋白质等成分，利尿消肿。此汤菜是孕妇补精血、益虚劳的佳品。
海带枸杞腔骨汤
【原料]腔骨500克，水发海带150克，枸杞子10克，红枣10颗，香菇3朵，姜片少许，盐适量，料酒1大匙，醋少许。
好孕私语
孕中期的营养补充是整个孕期最为关健的。但仍需注意合理营养，避免营养过剩。孕妈妈可在产前检查时让营养科医生给出营养菜单。
【做法]①将腔骨洗净切块，放入开水中烫一下捞出；海带泡洗干净，切段；香菇泡软，去蒂，切片；枸杞子、红枣发泡洗净。
②锅中倒入适量清水，将各种材料（除枸杞子外）及料酒、醋一起放入，炖煮至熟，出锅前放入枸杞子、盐再煮5分钟即可。
【营养功效]海带中含有丰富的碘，枸杞子可以补血，腔骨含有大量的钙质，这款汤是孕妇滋补强身的首选。
3.孕期最美营养主食
花生排骨粥
【原料]大米100克，排骨150克，花生仁25克，姜片10克，料酒1大匙，盐、鸡精各1小匙。
【做法]①将排骨剁小段后放煮锅中，加适量水烧开，撇去浮沫，放料酒、姜片，小火煮1小时。
②将大米和花生仁淘洗干净，倒入锅中，放入排骨汤煮30分钟。
③放入排骨、盐、鸡精搅匀，再开锅即可。
【营养功效]花生含有不饱和脂肪酸、维生素E、锌、铁等丰富的营养素，与排骨一起煮粥，更能促进肉类蛋白质的消化吸收，且有利于脂溶性维生素的吸收。
鲳鱼豆腐粥
【原料]鲳鱼1条，豆腐1块，大米50克，葱花、姜片、香菜叶各适量，盐1小匙。
【做法]①将豆腐用开水煮5分钟，取出后沥干，再放入冷水中浸泡，捞出后研成碎末。
②大米淘净，加入适量水、盐、葱花和姜，先以大火煮沸后转小火煮半小时左右，撇去葱花和姜片。
③将鲳鱼肉去骨、去刺，洗净，再剁成碎末，把豆腐末和鱼肉末倒进米锅里煮熟，放入香菜叶即可。
【营养功效]DHA是一种人体必需脂肪酸，研究发现，体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也较高。鲳鱼中含有丰富的DHA，孕妈妈经常食用能促进胎宝宝的智力发育。
【原料]牛肉75克，白萝卜、胡萝卜各15克，米饭1碗，酱油、米酒、葱丝、姜丝、糖各适量。
【做法]①白萝卜、胡萝卜切块，牛肉切块并放入滚水中汆烫后捞起，备用。
②将烫好的牛肉块放入锅内，加入调料，炖煮约半小时。
③将萝卜块放入红烧牛肉内，烧煮约5分钟熄火。
④将红烧牛肉浇在米饭上即可。
【营养功效]牛肉的营养价值比一般天然食品要高，而且具有补脾胃、益气血、强筋骨等作用。此饭有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用。
生炒糯米饭
【原料]糯米500克，海米25克，熟腊肠、熟腊肉各80克，湿冬菇50克，炸榄肉（或花生）25克，米酒、味精、植物油、盐、芝麻、葱花各适量。
【做法]①先将糯米洗净，用清水浸上3小时，然后倒去清水，再用开水烫过糯米，滤干水分备用。
②熟腊肠、熟腊肉切小丁；湿冬菇洗净煮熟后掰成小朵；榄肉切小块。
③起锅放油，把糯米放进锅中翻炒，炒时要洒水3～4次，每洒一次水后即加盖焖片刻，这样反复炒至糯米熟透为止；如喜欢松软的，可多洒几次水。
④待糯米炒熟后，再放进剩余的配料和调料拌匀便成。
【营养功效]该食谱出自《食经》。其营养非常丰富，对孕育胎儿有利。
木樨炒面
【原料]生面条200克，鸡蛋2个，菠菜叶30克、精盐、味精、酱油、葱末、花生油各适量。
【做法]①将面条放入沸水中，煮至六成熟，捞至凉水中过凉，捞出控水，用少许花生油拌匀。锅置火上，加油后烧至八成热，放面条炸至焦脆呈金黄色捞出，把菠菜洗净切丝。
②锅置火上，加油烧热，倒入打好的鸡蛋汁，炒熟盛出。锅中再放少量油烧热，用葱末炝锅，加菠菜丝炒匀，加入少量清水和酱油、精盐，烧沸后加入面条，用勺搅散，迅速翻炒均匀，放入鸡蛋、味精即可出锅。
【营养功效]此面条属于焦炒，故质地焦脆，味道鲜香，含有丰富的糖类（碳水化合物）、蛋白质及必需脂肪酸等。
什锦果汁饭
【原料]粳米250克，牛奶250毫升，鲜苹果丁100克，鲜菠萝丁、蜜枣丁、葡萄干、青梅丁、碎核桃仁各25克，西红柿沙司、玉米粉各15克，白糖适量。
【做法]将淘洗干净的粳米加入牛奶和适量清水后焖成软饭，再加白糖适量，拌匀。将西红柿沙司、苹果丁、菠萝丁、蜜枣丁、葡萄干、青梅丁、碎核桃仁放入锅内，加清水、白糖适量烧开，用玉米粉勾芡，制成什锦沙司。将米饭盛入碗内扣在盘中，浇上什锦沙司即成。
【营养功效]此饭营养全面，含丰富的蛋白质、维生素（A、B1、B2、D、C）和钙、磷、铁等多种微量元素。此饭味道香甜，孕期女性常吃能提供宝宝生长所必需的各种营养素。
