【操作】
1.将锅置火上，放入黄油熬至溶化，下入葱头略炒片刻，再放入面条、肉汤和精盐一起煮。
2.将鸡蛋调匀后倒入锅内，与面条混合均匀后盛入碗内，上笼蒸5分钟，把番茄放在面条上即成。
3.此面条的特点是：色美、味好，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有一定量的钙、磷、铁、锌等矿物质及维生素A、D、C、B1、B2和尼克酸等，能为婴儿提供所需的充足的热量，是婴儿较佳的一种营养食品。
4.制作的关键是：要将面条、葱头、番茄等切碎，煮烂。
煮挂面
【材料】
挂面50克，鸡蛋1个，肝10克，虾肉10克，菠菜10克，鸡汤、酱油各少许。
【操作】
1.将肝、虾肉、菠菜分别切成碎末。
2.将挂面煮软后切成短段，放入锅内，加入鸡汤、酱油一起煮，再将肝、虾肉、菠菜放入锅内，把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内，煮熟即成。
3.此面的特点是：色艳、味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷。铁、锌及维生素A、B1、B2、C、D、E和尼克酸等多种婴儿发育所必需的营养素。
4.制作的关键是：要将所用原料切碎，煮烂。
牛奶蜂蜜饼干
【材料】
牛奶25克，普通面粉200克，黄油25克，蜂蜜25克，发酵粉4克。
【操作】
1.将面粉放入盆内，加入发酵粉混合。
2.把黄油放入蜂蜜中搅开，加入牛奶，倒入面粉和成粘面团。
3.将面团擀成0.5厘米厚的片，切成方形，用叉子扎些孔，刷上牛奶，放入烤盘内，在250℃炉温下烤18分钟，呈焦黄色即可食用。
4.这一食品的特点是：外观焦黄，口感酥脆。出牙期的孩子喜欢在各种硬的饼干或烤馒头片上磨牙，适当给孩子吃些磨牙食品，可以帮助婴儿练习咀嚼，利于牙齿的生长发育。
5.制作的关键是：要掌握好用料比例及炉温。
面包干
【材料】
馒头（或面包）适量。
【操作】
1.将面包切成1厘米厚的薄片。
2.将面包片放在烤盘上，入炉烘烤，烤至金黄色，出炉冷却后即可食用。
3.此食的特点是：易消化，耐嚼，可锻炼幼儿的咀嚼能力，促进唾液分泌，适合作幼儿的磨牙食品。含有丰富的碳水化合物，能增加幼儿的热量供给。
4.制作的关键是：要掌握好用料比例及炉温。此外，面包片可用烤箱烤，也可用平底锅烙烤，但炉温均不宜过热，否则面包片烤不焦脆。黄鱼小馅饼【材料】
牛奶50个，净黄鱼肉100克，鸡蛋1个，葱头25克，植物油10克，淀粉15克，精盐2克。
【操作】
1.将黄鱼肉制成泥，葱头切末。
2.将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、鸡蛋、精盐、淀粉，搅成稠糊有粘性的鱼馅备用。
3.将平底锅置火上，烧至温热，放入油，把鱼馅制成8个小圆饼放入锅内，煎至两面呈金黄色即可喂食。
4.制作的关键是：要将所用原料全部剁碎，鱼饼中要加些谷物，否则煎时易碎。
奶酪鱼
【材料】
牛奶4克，白酱油2克，鱼肉5克，奶酪粉（奶酪俗称“芝士”）少许。
【操作】
1.将鱼煮熟后去掉骨刺和皮，放容器内研碎。
2.然后将研碎的鱼肉与牛奶一起放入锅内，加入白酱油后用微火煮，边煮边混合。
3.最后加入奶酪粉搅拌均匀后再煮片刻，即可食用。
胡萝卜汤
【材料】
胡萝卜500克，白糖50克，清水500克。
【操作】
1.将胡萝卜洗净，切碎，放入锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
2.用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
3.此汤的特点是：味略甜，营养丰富，此菜汁适宜4～5个月的婴儿食用。
4.制作的关键是：要选用新鲜的胡萝卜做原料。操作时，要切碎，煮烂，去渣要彻底。
鸡蛋羹
【材料】
鸡蛋1个，精盐5克，香油2克，温开水2千克。
【操作】
1.将鸡蛋打入盆内，加入温开水、精盐调匀待用。
2.锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸至成凝固状（似豆腐脑状）即熟，出锅后滴入香油，即可食用。
3.制作的关键是：鸡蛋放入盆内搅匀再加水，不然蛋液搅不匀，蒸熟蛋羹易沉淀，沾盆底。还要注意加凉开水或温开水，千万不能加凉水，否则蒸熟的蛋羹易起蜂窝。
鱼泥
【材料】
净鱼肉100克，精盐1克，白糖1克。
【操作】
1.将收拾干净的鱼放入开水中，煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。
2.将鱼肉放入锅内，加入白糖、精盐搅匀，再加入200p克开水，直至将鱼肉煮软即可食用。
3.制作的关键是：用新鲜的鱼做原料。一定要将刺除净，把鱼肉煮烂。
什锦蛋羹
【材料】
鸡蛋10个，海米25克，番茄（或鲜番茄）125克，菠菜末125克，香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
【操作】
1.将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1千克温开水搅匀待用。
2.锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
3.炒锅内放入1.5千克清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
4.此羹的特点是：色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富，此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
5.制作的关键是：蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火，蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时芡浇蛋羹上。
鱼肉末
【材料】
净鱼肉100克（鲤鱼、草鱼均可），精盐适量。
【操作】
1.将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
2.将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
3.同烂米粥或面片一起食用。
4.此菜的特点是：软嫩，味鲜，营养丰富。
5.制作的关键是：做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
山楂水
【材料】
山楂片500克，白糖100克，开水1.5公斤。
【操作】
1.将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
2.将开水沏入盆内，盖上盖门上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
3.山楂的特点：生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处，此水适宜5个月以上的婴儿食用。
4.制作的关键：山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用开水，晾温后饮用。
蛋黄泥
【材料】
鸡蛋10个，精盐2克，开水少许。
【操作】
1.将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取蛋黄，加入少量开水，用匙搅烂即成。
2.也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等（略加一点盐或糖）调成糊状，即可食用。
3.蛋黄泥的特点：软烂适口，微咸，营养丰富。喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要，此菜适宜6个月以上的婴儿食用。
4.制作的关键：要选择鲜蛋做原料。煮时要凉水下锅，这样不易煮破。煮好的要立即用凉水浸泡一下，这样易去皮。
三色肝末
【材料】
猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克，精盐5克，肉汤适量。
【操作】
1.将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎；菠菜择洗干净，切碎待用。
2.把切碎的猪肝、葱、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
3.此菜的特点：此菜有红、白、绿、黑等，颇为美观，营养全面，此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
4.制作的关键：菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。
蛋黄羹
【材料】
煮鸡蛋黄5个，肉汤200克，精盐3克。
【操作】
1.将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。
2.将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。
3.此羹的特点：软嫩，鲜香，此菜适宜3个月以上的婴儿食用。
4.制作的关键：蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。
鸡肝末
【材料】
鸡肝150克，鸡汤200克（无盐），酱油10克，蜂蜜10克。
【操作】
1.将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
2.将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜入味即成。
3.特点：味甜咸，营养极为丰富，此菜适宜6个月以上的婴儿食用。
4.制作关键：鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末，做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。
肉末卷心菜
【材料】
猪肉末150克，卷心菜100克，净葱头50克，植物油见克，酱油10克，精盐6克，水淀粉15克，葱、姜末各5克，水150克。
【操作】
1.将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末待用。
2.将油放入锅内，热后下入肉末煸炒断生，加入葱姜末。
3.酱油搅炒两下，加入切碎的葱头、水，煮软后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即成。
4.此菜的特点：软烂，咸香，营养丰富。
5.制作的关键：卷心菜要烫一下再切碎，不要生着下锅，味道不好，菜要烧烂。
菜泥
【材料】
土豆（红薯、南瓜、胡萝卜也可）300克，植物油40克，花椒面少许，酱油15克，精盐5克。
