斩刀
在古代，刀是执行死刑的主要刑具，而斩首则是古代执行死刑的主要手段，斩首用大刀。但先秦时的死刑有车裂、斩、杀等名目，而那时的斩不是斩首，而是斩腰。执行时，囚犯的身体伏在“椹质”上，刽子手用巨斧砍断其腰。所以，“斩”字用“车”作部首，是取和车裂同样将人处死的意思，偏旁为“斤”，即斧斤的斤，指行刑时用斧不用刀。秦以前也有把人割头处死的做法，那叫“杀”。秦以后，逐渐把“斩”引申为广义的杀，杀头的刑罚便叫做斩首。斩首主要是用斩刀行刑。
秦汉时的死刑有斩、枭首和弃市，但其实际都是斩首。区别是，枭首是指斩首后把人头悬挂在高竿上示众，弃市是指将囚犯在闹市处死；执行其他死刑（如绞、车裂等）后再把头割下来悬挂示众也叫枭首，所以有时绞和车裂也间接用刀。在闹市执行其他死刑也叫弃市（如三国时曹魏的死刑中弃市为绞刑）。汉和三国时期使用得较多的是斩首，例如蜀诸葛亮挥泪斩马谡就是斩首。后魏时死刑叫做“大辟”（这是沿用先秦时称谓），包括腰斩、殊死和弃市三种，其中的殊死就是斩首。从隋朝起直至明清，都正式把斩首列为五刑（笞、杖、徒、流、死）中的死刑之一，处罚的程度在凌迟和绞刑之间。斩首作为一种官方正式执行的刑罚，直到现代才被枪毙所代替。
斩首时，通常情况下是由刽子手把囚犯反绑在木桩上，囚犯双腿跪地，头自然向前伸出，刽子手挥刀从囚犯颈后向前下方猛砍。但在特殊情况下，也可能附加其他残酷手段。例如唐文宗大和九年（835）甘露之祸时，宰相王涯等人被宦官仇士良逮捕，临刑时，刽子手把他们的头发解开，反系在木桩上，又把他们的手和脚分别绑在木柱上，用铁钉钉牢，然后开刀行刑。当时著名诗人卢仝本来没有参与反对仇士良的政治活动，只因逮捕王涯时，他正在王涯家中，于是他被顺手牵羊，一同被捕，同时赴难。卢仝是秃顶，没有头发往柱子上绑，刽子手就用一颗尖钉把他的后脑勺钉在木柱上。卢仝有个儿子，起名叫“添丁”，原意是为国家增添一名男丁，韩愈还作诗祝贺他说：“去岁生儿名添丁，意令与国充耘耕。”后人附会说，卢仝如此惨死，是“添丁”二字成了谶语，死时竟然在头上添了一颗铁钉。
斩首的行刑者——刽子手，都是些心狠手辣之辈，他们不但要有杀人的胆量，而且要经过一定的技术训练。人的脖颈虽然较细，但因为其中有颈椎骨，所以不用力气就不能一下子砍断。有的犯人孔武有力或身怀绝技，要砍掉他的头并不那么容易，这时刽子手还要采取其他附加手段。例如清初有个名叫阿里玛的武将，因功提升到京城任职，但进城后横行不法，作恶多端，顺治皇帝想除掉他，就派遣另一个武官巴图鲁占将他逮捕，押赴菜市口斩首。囚车走到宣武门，阿里玛说：“死就死罢了，但我是满人，不能让汉人看见我受刑，就在这城门里边把我杀了吧！”同时，他用脚勾住城门瓮洞，囚车竟不能行进。巴图鲁占同意了他的要求，下令在城门里边行刑。在用刑时，阿里玛的脖颈就像铁铸的一般，刀砍不动。这时，阿里玛告诉巴图鲁占说：先用刀割断脖筋，然后再砍，定能奏效。巴图鲁占令刽子手这么做了，才把阿里玛杀死。阿里玛虽不是好人，但他死时够悲壮的了。
被斩首的犯人在临刑时一般都难免表现出对死亡的畏惧。例如秦朝李斯，身为丞相，辅佐秦始皇统一六国，杀人屠城，焚书坑儒，治国平天下，表现得豪气十足；但秦始皇死后，他贪图禄位，委曲求全，反被赵高所执，临刑前，顾对其子曰：想和你牵黄犬出上蔡东门逐狡兔不可得也！说罢父子相抱痛哭。临终暴露出他是一个贪生怕死的可怜虫。杀人如麻的隋炀帝被叛军抓住，怕刀杀可怖，让叛军用他的腰带把他勒死，保住全尸。但是，也有一些不寻常的人具有某种坚定的政治信念、豁达的人生情操或傲岸不俗的性格特征，因此他们临刑慷慨激昂、从容自若，其生命在最后的一刻犹能迸发出明亮的火花，甚至让刽子手也感到胆寒心惊。例如：嵇康临刑时，面对死亡，从容不迫，索琴奏一曲《广陵散》，如泣如诉，成为千古佳话。三国时，魏国夏侯玄参与曹爽之谋，被司马懿斩首，“临斩东市，颜色不变，举动自若，年四十六岁”。南朝时，庾弘远仕齐为江州长史，贤明有声望，被刺史陈显达处斩之前，他向人要来帽子戴好说：“子路临死结缨，我不能不戴帽子就去死！”南宋民族英雄文天祥在大都（今北京）柴市英勇就义，临刑时从容对吏卒说：“吾事毕矣！”然后向南再拜而死。他的表现成为后世忠义之士效仿学习的榜样。明末黄道周在清兵攻破南京后被俘，拒绝投降，开始绝食数日不死，后来清廷决定把他斩首。他临刑立而不跪，刽子手见他身材高大，威风凛凛，举刀时两手发抖，一刀砍下，黄道周仍然昂首不屈。刽子手吓坏了，连忙跪在他面前说：“请先生坐下。”这时黄道周已挨了一刀，颈部鲜血淋漓，他还能点点头说：“可以”。于是坐在凳子上，刽子手第二刀才把他杀死。刀在一些汉奸、叛徒、胆小鬼面前耍尽了威风，但在一些视死如归的民族英雄、忠义之士面前却威风扫地，刀还是不杀民族精华为好。
割刀
用刀刑人，最惨无人道的莫过于凌迟。斩首用斩刀，凌迟则用割刀。凌迟就是一刀一刀地割人身上的肉，直到差不多把肉割尽，才剖腹断首，使犯人毙命。所以，凌迟也叫脔割、剐、寸磔等，俗语所谓“千刀万剐”，就是指的凌迟。明代有两次著名的凌迟处死案例，刀数有确切记载，刀数之多，可能是世界纪录。一是正德年间的宦官刘瑾，一是崇祯时进士郑鄤。邓之诚《骨董续记》卷二“寸磔”条云：“世俗言明代寸磔之刑，刘瑾四千二百刀，郑鄤三千六百刀，李慈铭日记亦言之。”这里记载刘瑾被刀剐数不准确，实际刘瑾被剐三千三百五十七刀。这样大的数目，实在惊人。
剖刀
斩首用斩刀，凌迟用割刀，剖腹则用剖刀。商朝末年的纣王堪称历史上的暴君之最了一他不仅首创炮烙、烹煮等酷刑，而且首开对大臣剖腹取心的恶例。商朝著名的大臣比干见纣王暴虐无道，就直言进谏，这便触怒了纣王，他对比干说：“我听说圣人的心有七个孔窍，你的心是不是这样？”于是，就命令武士们擒住比干，用尖刀剖开腹部，取出那颗还在跳动着的炽热的心。《尚书·泰誓》篇说：“剖贤人之心”，《庄子·盗跖》篇说：“比干剖心”，《庄子·胠箧》篇说：“龙逢斩，比干剖”，《荀子·正论》篇说“刳比干”，都是指的这件事。纣王还随便将孕妇剖开肚子，取出胎儿，观看是男是女，以此为乐。
东汉，还有一个自我剖腹的事例，这肯定是刚烈之人做的事。据《太平御览》卷371引谢承《后汉书》说，济阴人戎良，字子恭，十八岁时在某郡守府衙中做吏员，他容貌俊美，太守诸葛礼很喜欢他，让他做文书工作，其他吏员妒忌戎良，造谣说他和府中的一名美艳婢女私通，诸葛礼竟然听信了谣言，怀疑戎良。戎良感到冤屈，又无法自明，就在诸葛礼面前用尖刀割开腹腔，掏出肝肠，让太守看自己的一颗赤心。戎良秉性正直刚烈，容不得谣言的污谤，演出这幕骇人的惨剧，诸葛礼即使相信了他的清白，但他的生命已无法挽回了。佼佼者易污，直刚者易折，戎良有之矣。
后世人们谈及纣王，无不谴责其凶残暴虐，但也有少数统治者欣赏、效法纣王的残忍的。例如南朝宋后废帝刘昱就是一个桀纣式的皇帝。他年纪轻轻，杀人成癖，哪一天不杀人就会感到怏怏不乐。每次出行时，卫士们都带着大棍，长短粗细各有名号；还有钳凿锥锯等刑具不离左右，击脑、棰阴、剖心等酷刑随时强加于人，每天都有数十人受到各种刑具的折磨而送命。有一天，刘昱闻到游击将军孙超口中有大蒜味，就令武士将孙超的肚子用尖刀剖开，看他有没有吃蒜。一位将军就这样随便死在刘昱的剖刀之下。还有一次刘昱出行，遇见一名孕妇，就让人剖开她的肚子观看胎儿的性别。御医徐文伯在旁，想救这位妇女，就说：“不必剖腹，我已知道，她的腹内是双胞胎，一男一女。”刘昱坚持要剖开一看，徐文伯说：“如果使用尖刀，胎儿会发生意外的变化，不如让我给她扎一针吧。”于是就用银针扎孕妇的泻足、太阴等穴位，两个胎儿顺利地生了下来，母子三人的性命才得到保全。
和刘昱的恶行相似的，还有南朝齐东昏侯萧宝卷。有一天，他出游沈公城，百姓们都被驱赶撵跑，一位妇女将要临产，不能走路，只好呆在家中，萧宝卷发现了她，就令人用尖刀把她剖腹观胎，以满足他的兽欲。又晋惠帝司马衷的皇后贾南风也有这样的恶行，她生性残忍而妒忌，看见宫中其他宫女或妃嫔怀孕，就用戟向她的腹部投掷过去，戟刃把肚皮划开，胎儿和戟一同落在地上，这位怀孕的宫嫔自然也就没命了。
五代时期，闽主王曦和宋后废帝刘昱是一路货色。他见学士周维岳身体矮小而特能饮酒，感到新奇，就询问左右的人，有人回答说：“酒入腹后进的是别肠，所以不能以一般人的身材高低胖瘦来估量。”王曦即命令武士剖周维岳腹，一定要看看他的“别肠”有多大，能盛这么多酒。左右的人启奏说：“把周维岳剖腹，他一定会死，那么就没有这样好酒量的人陪陛下饮酒了。”王曦怕失掉酒友，这才放过了周维岳。
历史上，用尖刀剖腹的做法还常常用于惩罚冤家对头，剜取他的心来祭奠自己一方的死难者。例如五代时，润州守将周宝被牙将刘浩赶走，奔常州，刘浩拥戴薛朗做统帅；越王钱譬蓆派杜棱等攻常州，周宝被救回，不久病死。后来，杜棱等攻润州，赶走刘浩，擒获薛朗，用尖刀剖出他的心来祭奠周宝。五代后晋时，张彦泽残害百姓，曾将张武剖心断手刖足处死，激起民愤，后来耶律德光把他擒拿，派高勋监刑处死他，高勋就用尖刀剖张彦泽之腹，剜其心而祭奠死者。宋代，军队中将敌方俘虏剖腹取心的做法习以为常，所以在南宋初建炎二年（1128），高宗赵构下诏禁止军队中使用挖眼、剖心等刑罚。但在元代，仍然有人这样做。例如至正二十二年（1362）六月，田丰、王士诚等人刺杀察罕帖木儿，占据益都，同年十一月，扩廓帖木儿收复益都，杀田丰、王士诚，用尖刀将他们剖腹取心以祭奠察罕帖木儿。
古典小说中常写有剖心祭奠死者或报仇雪恨的情节。例如《水浒传》中武松把潘金莲剖腹后取出心肝祭奠哥哥武大郎；花荣把刘高剖腹取心献给宋江；李逵把黄文炳零割后剜出心肝为宋江报仇，等等。《水浒传》还写有如何剖腹取心的具体细节，也有参考价值。第三十二回中，燕顺、王矮虎等人抓住宋江，要用他的心做“醒酒酸辣汤”，小说是这样描写的：“只见一个小喽啰掇一大铜盆水来，放在宋江面前；又一个小喽啰卷起袖子，手中明晃晃拿着一把剜心尖刀，那个掇水的小喽啰便把双手泼起水来浇那宋江心窝里。原来但凡人心都是热血裹着，把这冷水泼散了热血，取出心肝来时，便脆了好吃。”小说的内容是现实的反映。宋代，由于此类事件相当的多，所以一般的人提起剖腹剜心的事便谈虎色变。当时还曾有人利用人们对剖腹取心的恐惧心理耍弄一些小计谋。如宋太宗时，宫中有一名宫女有一天偷偷翻墙逃跑被抓获，按照当时有关律令应该杀头，可是太宗赵炅态度暧昧，好像有不想杀她的意思。有个太监叫刘承规，善于体察人意，为人机智明敏，宫中都叫他刘七，他看出太宗的矛盾心情，就启奏说：“奴才认为此人不应姑息。皇上要是不杀她，以后宫人还会逃走。请陛下把她交给奴才处治，我把她的心肝取出来呈上。”太宗知道了他的意图，就答应了。刘承规当着太宗和众妃嫔的面将那位宫女带走，悄悄地把她安置在附近一个尼姑庵暂住，不久又派人送她到远方，嫁给一户合适的人家过日子去了，而另外派人杀一头猪，取出一副猪的心肝，趁热用盒子装起来呈给太宗，说是那宫女的心肝。六宫妃嫔见了都误以为是真的，就围着盒子痛哭起来，既悲哀，又恐惧。太宗打开盒子看了一下，立即命令刘承规带走埋葬，并赏给承规五锭银子压惊。从此宫女们都谨守宫规，再未发生过逃亡的事件。刘承规的做法是够聪明的，他既秉承了皇帝的意图，又营救了一个可怜的宫女。世上还是好人多。
斧、钺、椹质
先秦时的死刑有车裂、斩和杀三种。其中的“斩”不是后代的斩首，而是腰斩。斩首用刀刃，而腰斩用斧钺。“斩”字用“车”作部首，是指它的本义与车裂相同，都是使人的肢体分裂；偏旁为“斤”，就是斧头，指行刑时用斧或钺。钺是大斧。《周礼·秋官·掌戮》篇的注解说：“斩以斧钺，若今要（同腰）斩也；杀以刀刃，若今弃市也。”这里把斩和杀的区别说得很清楚了。
