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第14章 坐月子:精心呵护的产褥期(7)

一些凉拌菜未经高温消毒,新妈妈产后体质较弱,抵抗力差,容易引起胃肠炎等消化道疾病。一些寒性的水果,如西瓜、梨等不宜多食,对于某些脾胃虚弱者来说,可能引起拉肚子。当然,在夏季可以少量食用,注意量不宜多,一定要现做现吃。

忌吃辛辣温燥食物

新妈妈产后的身体比较虚弱,在坐月子这段时间要好好调养,这样才能很好地照顾宝宝。在饮食方面要特别注意,尽量不要吃辛辣温燥的食物。

因为,辛辣温燥食物可助内热,而使新妈妈虚火上升,有可能会出现口舌生疮、大便秘结或痔疮等症状,也可能通过乳汁使宝宝内热加重,因此,新妈妈饮食要清淡,尤其在产后5~7天之内,应以软饭、蛋汤等为主,不要吃过于油腻和麻辣的食物,例如大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等辛辣温燥食物和调味香料,避免对自身和胎宝宝产生不利影响。

进补不宜过度

每个人的体质不同,对营养的需求也不完全相同,适当地补充人体所缺的营养品或是中药是有利于身体健康的,而不适当或过量的补充反而有害健康。新妈妈产后如果恶露排出不畅,下腹隐痛,可以吃一些红糖,或是益母草煲汤,或是产复康之类的中药。如果没有这类情况,也可以不吃,有些体质燥热的新妈妈,反而可能因吃了这类活血排淤的食物或药物引起产后出血增加或是便秘的情况。

如果家中有进补的习惯,想将桂圆、黄芪、党参、当归等补血补气的中药煲入汤中也是可以的,但最好等新妈妈产后恶露排尽后,或颜色不再鲜红后再吃,否则可能增加产后出血,俗称补伤。因为桂圆中含有抑制子宫收缩的物质,不利于产后子宫的收缩恢复和产后瘀血的排出。

不喝高脂肪浓汤

产后如多喝高脂肪的浓汤,既容易影响食欲,还会使身体发胖,影响体形。同时,高脂肪也会增加乳汁的脂肪含量。有不少的宝宝不能耐受和吸收这种高脂肪的乳汁,而引起腹泻。因此,新妈妈不宜喝高脂肪的浓汤。

新妈妈可以喝些有营养的荤汤和素汤,如蛋花汤、鲜鱼汤、豆腐汤、蔬菜汤、面汤、米汤等,以满足母婴对各种营养素的需要。

产后不宜吃巧克力

新妈妈在产后需要给宝宝喂奶,而巧克力含可可碱,会渗入母乳并在宝宝体内蓄积,损伤神经系统和心脏,并使肌肉松弛,排尿量增加,会使宝宝消化不良、睡眠不稳、哭闹不停。巧克力还会影响新妈妈的食欲,使身体发胖,而必需的营养素却缺乏,从而影响新妈妈的身体健康,不利于宝宝的生长发育。因此,产后不宜吃巧克力。

新妈妈远离烟酒

有的新妈妈在妊娠期能停止吸烟、喝酒,怕吸烟给胎宝宝带来损害,可是分娩后则又恢复吸烟、喝酒,以为宝宝已经生下来,吸烟、喝酒不会再伤害宝宝了,这种想法是不对的。

烟酒都是刺激性很强的东西。吸烟可使乳汁减少,烟中的尼古丁等多种有毒物质还会浸入乳汁中。宝宝吃了这样的乳汁,生长发育会受到影响,而且吸烟时呼出的烟雾、气体也会直接危害宝宝的健康。酒中含有酒精,酒精可进入乳汁。大量饮酒可引起宝宝沉睡、深呼吸、触觉迟钝、多汗等,有损宝宝健康。所以,为了宝宝的健康,新妈妈不要吸烟、喝酒。

滋养食谱推荐

你想尽快恢复产后的身体吗?这里有补血活血去恶露的生化汤。你想令虚弱的身体有力起来吗?这里有益气补血的母鸡汤。你想解决乳汁不足的困扰吗?这里有各种催乳菜肴。香浓有鱼肉,清淡有菜粥,快来学几招,让月子餐吃得更丰富,更科学。

乳鸽银耳汤

原料

乳鸽150克,干银耳10克,瘦猪肉150克,蜜枣6克,盐2克。

做法

将乳鸽宰杀洗净,切好;银耳用清水浸至膨胀。

切好的乳鸽与瘦肉同放入沸水中煮5分钟。

取出煮过的乳鸽与瘦肉用清水冲凉,洗净。

锅中放入水适量,煲滚,将浸至膨胀的银耳入锅中煮3分钟,取出洗净。

再将适量清水煲沸,放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时。将银耳加入锅内,再煲半小时,下盐调味即可。

功效解析

此汤具有滋养和血、滋阴补虚的作用。鸽肉味咸、性平、无毒,能滋补肝肾,并可以补气血。银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用,并能润肺止咳。

生化汤

原料

当归、桃仁各10~15克,川芎6克,黑姜10克,甘草3克,粳米50~100克,红糖适量。

做法

先将当归、桃仁、川芎、黑姜、甘草煎煮,取汁去渣。

将上物同淘洗干净的粳米共煮为粥,调入红糖即可。

功效解析

可增强子宫平滑肌收缩、抗血栓、抗贫血、抗炎及镇痛,可以辅助治疗产后血虚受寒,淤阻胞宫所致腹痛、产后恶露不能流出、小腹冷痛等。

花生木瓜红枣汤

原料

木瓜750克,花生150克,大枣5粒,冰糖1小块。

做法

木瓜去皮、去核、切块。

将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内,放入冰糖,待水沸后改用文火煲2小时即可饮用。

功效解析

木瓜具有健脾消食、抗疫杀虫、通乳抗癌、补充营养、提高抗病能力等作用。木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于乳汁不通及辅助治疗淋巴性白血病。同时还含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。

乌鱼丝瓜汤

原料

乌鱼1条,丝瓜300克,盐、香油、黄酒、姜各适量。

做法

乌鱼宰杀洗净,剁成块;丝瓜洗净切段;姜洗净切片。

锅烧热,加油,放鱼块煎至微黄,锅中注入清水适量,放入姜片、盐、黄酒,用大火煮沸。

用小火慢炖至鱼七成熟,加丝瓜煮沸约1分钟,加香油调味即可。

功效解析

温补气血,生乳通乳。适合新妈妈饮用。

木瓜雪耳鱼尾汤

原料

沙参5条,鲩鱼尾1条(约500克),木瓜1个,银耳1朵,姜3片,盐半汤匙。

做法

木瓜削皮去子,切块;鱼尾去鳞洗净。

起热锅,倒油,放姜和鱼尾,将鱼尾两面煎至金黄,先放两碗水稍煮。

煮沸瓦煲内的水,放入木瓜、银耳、沙参,再倒入鱼尾和汤,文火煲1小时,下盐调味即可。

功效解析

润泽、消食、催奶、舒筋活络、强壮筋骨,对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。产后哺乳的新妈妈适合多喝。

猪蹄茭白汤

原料

猪蹄250克,茭白100克,生姜2片,料酒、大葱、食盐各适量。

做法

茭白切片;猪蹄于沸水烫后刮去浮皮,拔去毛,洗净,放净锅内,加清水、料酒、生姜片及大葱,旺火煮沸。

撇去浮沫,改用小火炖至猪蹄酥烂,最后投入茭白片,再煮5分钟,加入食盐即可。

功效解析

猪蹄营养价值高,富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,有补血、增加乳汁等功效。

乌鸡白凤尾骨汤

原料

乌鸡500克,白凤尾菇50克,料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。

做法

乌鸡宰杀后,去毛、去内脏及爪,洗净。

砂锅添入清水,加生姜片煮沸,放入已收拾好的乌鸡,加料酒、大葱,用文火炖煮至酥。

放入白凤尾菇,加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

功效解析

此汤具有补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳的功效。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。白凤尾菇含有一些生理活性物质,可提高人体免疫功能,具有防癌抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病病人和肥胖症患者的理想食物,还有降低胆固醇的作用。

鸡蛋黄花汤

原料

鸡蛋3个,黄花菜、白菜心各10克,海带、木耳各5克,盐2克,高汤350克,水淀粉少许。

做法

将海带泡好洗净后切丝,黄花菜洗净后切段,木耳泡发、洗净,鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

锅内加高汤烧开,放入海带、黄花菜、木耳、白菜心,烧开后再冲入鸡蛋,再烧片刻后加盐调味,用水淀粉勾芡即成。

功效解析

鸡蛋富含蛋白质、磷和各种维生素等,有养肝明目、滋补阴血、补益利肠的功效。

益母木耳汤

原料

益母草50克,木耳30克,白糖30克。

做法

益母草用纱布包好,扎紧口,木耳水发后去蒂洗净,撕成碎片。

锅置火上,放入适量清水、药包、木耳,煎煮30分钟,取出益母草包,放入白糖,略煮即可。

功效解析

益母草是妇科要药,不论胎前、产后都能起到生新血去淤血的作用。木耳有凉血止血的作用。此汤能养阴清热、凉血止血。可用于防治产后血热、恶露不净。

人参母鸡汤

原料

老母鸡1只(约1250克),人参3克,葱、姜、料酒、盐各适量。

做法

将人参洗净,切成薄片。

将母鸡宰杀,去毛及内脏,剁去鸡爪,投入沸水锅内焯透,捞出洗净,沥去水分。

在铁锅中放油烧热,投入葱、姜,煸出香味,加入料酒、盐,将汤煮沸几次后拣出葱、姜,倒入砂锅内,再将母鸡和人参一起放入砂锅内,用文火炖煮,至鸡肉熟烂即可。

功效解析

人参是名贵中药,性温味甘、微苦,归脾、肺、心经,有补虚扶正、抗衰老之功效;母鸡肉补虚益气养血。此汤可帮助新妈妈产后身体恢复。

猪蹄通草汤

原料

猪蹄2只,通草6克,葱白3根。

做法

将以上3种原料共同加水煮汤。

功效解析

通草有清热、通乳的功能。猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和新妈妈产后乳汁缺乏。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白,它可增强细胞生理代谢,有效地改善皮肤细胞的储水功能,使细胞得到滋润,防止皮肤过早出现褶皱,延缓皮肤衰老。

归芪鲫鱼汤

原料

鲫鱼250克,当归10克,黄芪15克,盐适量。

做法

将鲫鱼洗净,去内脏和鱼鳞。

鲫鱼与当归、黄芪同煮至熟,加盐调味即可。

功效解析

鲫鱼营养价值高,富含蛋白质,有补阴血、通血脉、消积滞、通络下乳的功效。

三鲜鳝鱼汤

原料

猪肉150克,鳝鱼200克,黄瓜100克,鸡蛋100克,盐3克,料酒5克,淀粉3克,香油5克,大葱5克,姜2克。

做法

将猪肉、黄瓜分别洗净,切成丝。

鳝鱼宰杀洗净,将鱼肉切丝烫熟。

鸡蛋磕入碗内拌匀,摊成鸡蛋皮,切成丝。葱、姜切丝。

淀粉放碗内加水调成水淀粉。

坐锅点火倒油,油热后放葱、姜丝炝锅,然后放入清水烧沸,依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、盐、黄瓜丝。待汤开后,淋入水淀粉勾芡,起锅盛入汤碗内,淋入香油即成。

功效解析

此汤是子宫脱垂食谱里的常见菜肴。黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

鲫鱼奶汤

原料

鲫鱼2条(约500克),豆苗15克,笋片15克,白汤500克,盐3克,料酒15克,葱2段,姜2片。

做法

鲫鱼去鳞洗净,用刀在鱼背两侧每隔1厘米划人字形刀纹。

炒锅置旺火上,放入油烧至七成熟,下葱、姜炸出香味,放入鱼两面略煎,烹入料酒稍焖,加白汤及清水,盖盖,煮3分钟左右,见汤汁白浓,转中火煮3分钟,焖至鱼眼凸出,放入笋片,加盐,转旺火煮至汤浓呈乳白色,下豆苗略煮,去掉葱、姜,出锅装盆即成。

功效解析

此汤具有促进乳汁分泌的功效。

黑豆鲫鱼汤

原料

黑豆50克,鲜鲫鱼1条(约250克),笋丝30克,火腿丝20克,料酒、葱、姜、盐各适量。

做法

将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;黑豆洗净,放入锅内,加清水750克,烧沸后改用小火煨30分钟,煮酥备用。

待锅烧热后,加油,熬热后下鱼,煎至两面微黄;加葱、姜,再下煮酥的黑豆,连汤煮沸,加料酒、笋丝少许,再烧沸后加盐、火腿丝略烧,即可出锅。

功效解析

汤白味浓,豆酥鱼嫩。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。产后炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。

特别提示

柴郁莲子粥

原料

柴胡、郁金各10克,莲子(去芯)15克,粳米100克,白糖适量。

做法

莲子捣成粗末;粳米淘洗干净。

将柴胡、郁金放入锅中,加适量清水煎煮,去渣,加入莲子、粳米煮粥,等粥熟时,加入白糖调味即成。

功效解析

此粥具有疏肝解郁、固摄乳汁的作用。用于防治产后肝气郁结所致乳汁自出等症。

玉兰猪肝汤

原料

猪肝100克,玉兰片100克,大葱3克,姜3克,盐1克。

做法

用清水将猪肝稍煮片刻,加葱、姜,并倒入玉兰片。

将猪肝煮熟后取出,切片,再放回汤中,加入盐煮开即可。

功效解析

猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效。

香附芡实粥

原料

香附10克,芡实15克,粳米50克,白糖适量。

做法

芡实捣碎;粳米淘洗干净。

将香附放入锅中,加适量清水煎煮,去渣,加入芡实、粳米煮粥,待粥熟时,加入白糖调味即成。

功效解析

香附有理气解郁的作用,芡实有补肾益精的作用。此粥具有疏肝理气、固摄乳汁的功效。可用于防治产后肝气郁滞、乳汁自出。

葡萄干粥

原料

葡萄干50克,粳米100克,白糖少许。

做法

将葡萄干拣净,用清水略泡,冲洗干净,粳米淘洗干净。

锅内放入清水、葡萄干、粳米,先用旺火煮沸后,再改用文火煮至粥成,以白糖调味进食。

功效解析

补气养血,强心利尿,强健筋骨。

小银鱼粥

原料

银鱼50克,米饭(蒸)200克,鸡蛋120克,酱油10克,盐3克。

做法

小银鱼放入滤网中,冲洗干净。鸡蛋去壳打散。

锅中放入清水300毫升并将酱油10克、盐3克倒入锅中煮开,放入米饭和银鱼,一边煮一边搅拌。煮开后慢慢淋入蛋液,蛋液半熟时熄火。盖上盖子,闷4分钟左右即可。

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