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第1章 创意做菜,诚意做人——建国人的奉献

新时期的上海,以宽广的胸怀迎八面风来,聚四方宾客。随着人潮的涌动,粤菜北上,川味东进,甚至西餐东渐,南北口味交相辉映,中西佳肴争妍斗艳。

上海滩的餐饮业迎来了空前的挑战和机遇。面对挑战,我们建国宾馆激流勇进,创意做菜,革新图强,推出了不少新式菜点,取得了些微成绩。驻足回望现将创新实践中的一鳞半爪汇,编成册《计开胃头盘》《海鲜河鲜》《拿手热菜》《健康菌菇》《精美点心》五本图文并茂的书籍。书中选编的菜品发挥上海菜特色,兼容东西南北口味,不乏中西合璧佳肴,独具烹饪大赛金牌菜点。藉此出版,与同行进行交流,望同行与爱好者不吝赐教,以冀上海滩的菜点涌现更多新品佳作。

建国宾馆坐落于上海繁华的商业中心徐家汇,是一家涉外四星级商务宾馆,餐厅、客房雍容华贵,高雅舒适,美馔佳肴,诚意待客,热忱欢迎各界朋友光临指导。

上海建国宾馆总经理

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