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第16章 试做豆腐

赵青摆弄完绿豆,转头问着罗氏:“娘,你知道哪里有石磨吗?”

“村里好像有一口破旧的废弃石磨,你问它干什么用?”罗氏疑惑的看着赵青问道,她是越来越看不透自己这女儿了,自从受伤醒来后整个人都变了,变得既聪明又能干。

“娘,等爹回来了您俩去把村里的那石磨买回来吧,反正是废弃的,咱家买回来拾叨拾叨可以用。”

“小青啊,买口石磨回来能有什么用呐,怪浪费钱的,你要是想磨什么娘陪你去村里借用借用就行了。”

“娘,你就听女儿的吧,以后我们家可能会经常用到石磨的,买回来用着也方便些。”

“好吧,那等你爹回来再问问他。”罗氏话音刚落下,赵安就扛着锄头回来了,“什么事情要问我?”

“孩子爹回来了,地里的番薯长得怎么样?”罗氏一脸急切的看着从地里回来的男人问道。

“地里的番薯长得出奇的好,没草也没虫,一地绿幽幽的薯藤甚是好看,看来是要大丰收了。”赵安一改他那苦瓜脸心情大好的说道。罗氏听到番薯会丰收也是出奇的高兴,她现在可是对未来的生活充满了希望!

石磨被赵青的爹娘花了200文钱向村长给买了回来,因为常年的废弃,石磨的磨柄已经坏掉了,好在赵青的爹赵安会些简单的木工活,没多久石磨就给拾叨出来了,赵青让她爹转了两圈看看还有没什么问题,赵南在旁边看着也嚷嚷着要转两圈玩玩。

将石磨整理好后,一家人匆匆的吃完晚饭,便草草的洗漱好各自回房睡觉了。

赵青躺在床上等身边的小紫熟睡后,便立刻的闪进了空间,一进到空间赵青便觉得浑身舒畅,伸了个懒腰,用意念摘下个苹果啃了起来,一边啃着手里的苹果,一边迫不及待的跑去观看上次移植进来的葡萄树,葡萄树枝叶茂密,树枝上已经挂上了一串串细小的葡萄,空间里种东西真是神奇了,大大的缩短了成熟时间。

啃完苹果,赵青一个意念便将买回来的种子都给种上了,事情都弄好后,她便闪出了空间,躺在床上沉沉的睡了过去。

第二天,天才蒙蒙亮,赵青便起床了,同时起床的还有她爹娘,昨天整理石磨的时候,赵青便与娘商量着今天要起早做豆腐,赵青让他爹帮忙把泡好的豆子搬到石磨旁边,又让她娘找来两个木桶,将一只木桶放到石磨出浆口的下面,石磨比较笨重,现在只是试做,所以只能用人力来推磨了,以后要是大量的话再考虑买头牛来拉磨,赵青让她娘往石磨面上舀了些泡好的黄豆,让他爹试着推动石磨,石磨一转动,豆子便淅淅沥沥的钻进了石磨的磨眼里,赵青则不停的往石磨上加着水。

眼看她爹推着石磨越转越快,石磨缝中渐渐的溢出了白色的液体,由着白色液体的蓄增,缓缓的从出浆口流入桶里,空气中渐渐的弥漫着豆子的香味。

“小青,这是什么?”罗氏看着那白色黏黏糊糊的液体疑惑的问着赵青。

“娘,这是豆浆,很好喝的,一会让你尝尝。”

一大盆黄豆终于给磨完了,磨出的浆整整两大桶,赵青让她娘拿来事先准备好的干净纱布袋子,将磨出的浆液倒入袋子装好,捏紧袋口,用力将豆浆挤压出来。豆浆挤压完后,打开袋口,再加适量的水拌匀,继续挤压一次浆,然后将袋子里的豆渣倒出装好,就这样循环了几次,终于完成挤压生浆了,剩下的便是煮浆点浆了。

赵青把挤压出的生浆倒入锅内煮沸,边煮边撇去面上的泡沫。煮豆浆要注意火候,火要大,但不能太猛,防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90~110℃时即可。温度不够或时间太长,都影响豆浆质量,赵青看着豆浆煮得差不多了便让她娘熄掉灶膛里的火。

“娘,家里有糖吗?”

“白糖家里还有一些。”罗氏说完便起身去拿了来。

赵青拿了三个碗出来,将煮好的豆浆分别舀了满满三碗起来,加上些罗氏拿过来的白糖,用筷子慢慢的搅动,直到白糖完全融入豆浆里面。

赵青将配好糖的豆浆分别端给了爹娘,笑眯眯的说:“爹、娘,你们快尝尝这豆浆好喝不?”

罗氏接过豆浆,捧在手里有些发烫,闻着浓郁的豆香味,她轻轻的浅尝了一口,瞬间、满嘴的豆香味,混带着丝丝的甜味,那感觉简直是妙不可言,真没想到那不起眼的普通黄豆,居然能做出这么的美味。

“真好喝,小青你是想拿这豆浆去卖吗?”

赵青神秘的笑了笑,“娘,我们不卖豆浆,卖豆腐,一会你就知道了!”

煮好豆浆,剩下便是点浆了。赵青将买来的石膏分出一两碾成粉末,用一碗清水调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀,等数分钟后,豆浆凝结成豆腐花,赵青舀了两碗豆腐花出来给小紫小南留着。

豆腐花凝结后,赵青便将其轻轻舀进已铺好包布的木盆里盛满,然后用白布将豆腐花包起,盖上块木板,压上块石头在上面,等过半个时辰豆腐应该就算做成了。

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