配料：盐1/4茶匙，白芝麻2汤匙，柠檬汁数滴，麦芽糖、白糖各2汤匙，开水4杯。
做法：①将核桃肉入开水中煮3分钟盛起，冲净沥干。②将白芝麻洗净，沥干水分，以白锅炒香。③开水4杯，加入白糖及盐，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水分。④煮溶麦芽糖，加入柠檬汁，放入核桃煮5分钟，盛起沥干。⑤净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，撒上白芝麻即成。
功效：核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素，对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃入口香甜松脆，更加有滋养强身的芝麻，最适宜作为孕妈妈的零食。
小白菜扒鸡脯
原料：小白菜1000克，熟鸡脯半个。
配料：花生油50克，精盐4克，鸡精2克，料酒10克，牛奶50克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。
做法：①将小白菜去根，洗净，每根劈成4瓣，切成10厘米长的段（注意让菜心相连，不能散乱），用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。②炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜（顺着入），用旺火烧开，加入鸡精、牛奶，用水淀粉勾芡，滑入盘内即成。
功效：鸡脯具有温中益气、健脾胃的功效；小白菜中含有的矿物质能促进骨骼发育，增强机体造血功能。孕早期的孕妈妈食用此菜能强壮身体，增加食欲。
咖喱鸡块
原料：鸡肉150克，土豆100克。
配料：咖喱粉5克，食用油、酱油各15克，盐5克，葱、姜各5克。
做法：①将鸡肉带骨切成4厘米长宽的方块；土豆去皮洗净，切成滚刀块；把咖喱粉与酱油调好待用。②将油锅热好，煸葱、姜后将鸡块倒入，炒至变成白色，加入作料及少量水，用文火炖至快烂时，加入土豆块，此时如水不够，可再加些水续炖。土豆很易煮烂，须留意不能太烂，待快好时放入咖喱粉及其余作料调匀即成。
功效：鸡肉有健脾胃、补气血的功用；土豆营养成分齐全，对治疗消化不良有特效。因此这道菜特别适合孕早期女性食用。
清蒸鲤鱼
原料：新鲜鲤鱼1条（重500克以上）。
做法：①将鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净。②鱼置菜盘中，放入笼中蒸15～20分钟，取出即可食用。
功效：鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、清热解毒的功效，因此适合孕妈妈食用。
番茄炒豆腐
原料：番茄250克，豆腐2块。
配料：油75克，糖（最好是白糖）少许，酱油少许，少许绿色蔬菜（熟）。
做法：①先用开水把番茄烫一下，去皮，切成厚片；把豆腐切成3厘米左右的长方块。锅上火，油热，放番茄片小炒片刻，随即把切好的豆腐块放入，加酱油、白糖滚几滚，待豆腐炒透即好。②在炒完番茄片后，加适量清水烧开。放入豆腐块和糖、酱油适量，加少许盐烧透。放入少许绿色蔬菜，即可上盘。
功效：番茄含有大量的维生素C，对于骨、齿、血管、肌肉组织极为重要，并且能刺激食欲，增强对疾病的抵抗能力。豆腐的营养价值也十分高。孕早期的女性食用此菜，既开胃又补养。
香酥鹌鹑
原料：鹌鹑5只，生菜200克。
配料：酱油15克，精盐15克，料酒25克，花椒盐、辣酱油各5克，白糖、醋、葱、姜各10克，花椒10粒，大料2个，水淀粉25克，花生油500克（约耗75克）。
做法：①将鹌鹑宰杀，拔净毛，开背去内脏，洗净，用开水烫一下取出，放入冷水内洗净；鹌鹑放碗内，加酱油、精盐、料酒、白糖、醋、花椒、大料，添入与鹌鹑持平的水，调好味；葱切段、姜拍碎放在碗内。②将盛鹌鹑的碗盖严，上笼用旺火蒸至断生取出，去掉汤水和调味料，用水淀粉抹匀鹌鹑皮表面，稍凉片刻待炸。③炒锅上火，放入花生油，烧至八成热，放入鹌鹑炸两遍，使鹌鹑皮起脆，捞出用洗净的纱布包住用手拍松，然后去掉纱布装盘，用生菜叶围边，随花椒盐、辣酱油食用。
功效：鹌鹑肉中富含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是健脑益智的佳肴。孕早期食用，可促进胎儿大脑的发育。
清蒸大虾
原料：带皮大虾500克。
配料：香油10克，料酒、酱油各15克，鸡精15克，醋25克，汤50克，葱、姜、花椒各适量。
做法：①将大虾洗净，剁去腿、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱切条；姜一半切片，一半切末。②将大虾段摆入盘内，加入料酒、鸡精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱、姜、花椒装盘。③用醋、酱油、姜末和香油兑成汁，供蘸食。
功效：虾的营养极为丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，并且富含钾、镁、碘、磷、钙，对孕妈妈补益功效显著。
金钩嫩豇豆
原料：嫩豇豆500克。
配料：小海米20克，香油、料酒各10克，精盐4克，鸡精2克，葱末5克，花生油500克（约耗60克），鸡汤适量。
做法：①豇豆择洗干净，切成5厘米长的小段；小海米洗净，加温水泡软，捞出沥水，剁成碎末。②炒锅上火，放入花生油，烧至六成热，下豇豆炸至面皱，捞出沥油。③原锅留油少许，置旺火上，下葱末、海米略煸，倒入豇豆炒拌，加料酒、精盐、鸡精、鸡汤，用大火将卤汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。
功效：中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对于孕早期脾胃虚弱的女性来说，此菜宜常食。
香干肉丝芹菜
原料：猪瘦肉50克，香干50克，芹菜150克。
配料：酱油10克，植物油10克，盐适量，料酒适量，姜5克，淀粉5克。
做法：①将瘦肉横刀切丝，用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好。②香干洗净切丝；芹菜去叶留茎，洗净、切细段，用开水烫一下，捞出备用。③锅中放植物油烧热，将拌好的肉丝旺火快炒，熟后盛出。④烧热锅中余油，放入香干丝和芹菜丝，旺火煸炒几下，再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐，快速翻炒几下即可出锅盛盘。
功效：本菜以瘦肉、豆制品、芹菜为主料，营养丰富而无油腻之弊，既包含动物蛋白质，又富含植物蛋白质和矿物质，有利于人体全面吸收营养。芹菜中的大量植物纤维可以预防孕妈妈便秘。本菜尤其适合孕妈妈食用，可供给胎儿较为丰富的蛋白质、维生素和矿物质，促进胎儿大脑、骨骼发育，又可帮助孕妈妈预防骨质疏松症。
肉末泡菜
原料：猪肉100克，四川泡菜200克。
配料：盐适量，鸡精适量，白糖、料酒各5克，花椒10粒，植物油5克。
做法：①将猪肉剁成肉末；泡菜切成细粒备用。②炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸煳后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、鸡精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
功效：四川泡菜酸而清香，肉末营养丰富，孕妈妈孕早期食用此菜，既可益脾开胃，改善妊娠反应，又可为母子补充营养。
特色粥品
大米核桃仁粥
原料：核桃仁50克，大米100克。
做法：①将核桃仁用温水稍泡一下，剥去仁皮，捣烂；把大米淘洗干净。②锅上火，加入适量清水，下入大米烧沸后用微火煮至米烂，加入核桃仁末，略煮片刻即成。
功效：大米中含有较丰富的维生素B1，每100克糙米中含034毫克，标准米中为019毫克。日常饮食吃大米宜吃糙米和标准米，不宜吃精米，以保持维生素B1少受损失。核桃也含有很高的营养价值，其主要成分有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷、锰、镁、锌、胡萝卜素、维生素B1、尼克酸、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E等。核桃仁每100克含维生素B1 032毫克，是人体补充维生素的佳品。大米与核桃共煮，是孕产妇补充蛋白质和维生素的佳肴。
翡翠羹
原料：去根及梗菠菜叶（市品）250克，生鸡胸脯肉50克，鸡蛋125克。
配料：猪油90克，鸡汤或好肉汤100克，火腿5克，白糖、鸡精、姜、干淀粉、精盐、料酒等各适量。
做法：①干淀粉15克加水30克调成水淀粉；火腿蒸熟，剁成细末；姜也切成细末。②菠菜洗净，只用叶部，将它剁成菜泥；生鸡胸脯肉剁成鸡泥。③热1/3的猪油，将菠菜泥、1/4的精盐、2/5的料酒、1/2的白糖、1/4的鸡精等调入，炒几分钟，加入一半鸡汤，用勺子不断地搅。④将鸡蛋清打在碗里，加上鸡泥和剩下的料酒、精盐、白糖、鸡精及水淀粉等，用筷子搅打，再加入剩下的鸡汤，随之来回搅开，使成鸡蓉。⑤将剩下的猪油倒入锅中加热后，将鸡蓉倒入，随时翻搅，使成稠羹，倒在盘子的另一边即成。
功效：祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃等功效；鸡蛋含有丰富的卵磷脂，对胎儿的大脑发育有利；《本草纲目》中称菠菜可以“通血脉，下气调中，止渴润燥”。上三味主料配猪油、鸡汤等烹制，孕妈妈在孕早期食用，对强健体魄和胎儿的发育均有利。
排骨大米粥
原料：大米100克，小排骨150克，香菜50克。
配料：水600克左右，熟猪油25克，盐3克，鸡精15克，香油10克，胡椒粉2克。
做法：①将大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米长的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。②锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开后改用中小火熬煮90分钟，至米烂汤稠、排骨变酥时，加盐、鸡精和熟猪油，搅拌均匀。③食用前，将粥分盛在各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。
功效：排骨含钙丰富，具有补肾益气、健身壮力的作用，适于孕妈妈食用，可健体祛病。
健康汤品
肉丝榨菜汤
原料：猪瘦肉100克，榨菜50克，香菜少许。
配料：香油5克，精盐2克，鸡精1克，料酒、清汤各适量。
做法：①将猪瘦肉洗净切成细丝；洗去榨菜上的辣椒糊，也切成细丝；香菜择洗干净，切段。②将汤锅置火上，加入汤（或清水）烧开，下肉丝、榨菜烧沸，加精盐、鸡精、料酒、香菜，淋香油，盛入汤碗内即成。
功效：此汤能为孕妈妈提供优质的蛋白质和脂肪酸，能帮助孕妈妈改善缺铁性贫血症状。
