3 特殊饮食
根据尿路结石的种类和易复发的特点，尿路结石患者应调节饮食，注意饮食宜忌，对于疾病康复有重要意义。草酸钙结石的病人，应注意限制外源性草酸的摄入，尽量少吃或不吃含草酸较多的食物，如菠菜、苋菜、竹笋、甜菜、龙须菜等；适当多吃苹果、梨、芹菜等食物，以促进体内草酸的排出。如病人患有磷酸盐结石，就应多吃酸性食物，如乌梅、梅子、核桃仁等。尤其是核桃仁中含有一种丙酮酸，能破坏对人体有害的黏蛋白和钙离子，为治尿石症常用食物，经常食之，可预防和治疗结石病，对结石有排泄、消退、溶解功能。中医认为核桃有补肾、温肺、润肠之功，每日可食10～30克。排石时宜将核桃仁用油炸酥或捣如膏状服用。少吃含钙及高磷食物，如豆腐、毛豆、土豆、香菇、马铃薯、奶粉、巧克力等。尿酸盐结石则相反，由于它在酸性尿中容易形成，而在碱性尿中则易溶解，故要尽可能少吃动物内脏、海鱼、虾类、花生、红茶等，多吃新鲜蔬菜和水果。
肾病患者的饮食调理
肾病即肾小球疾病，本症除药物治疗外，还要重视用药膳、药粥等进行调理。由于肾病患者特殊的生理病理，如果有效地用食物进行补充和调整，满足体内所需的各种营养成分，对肾功能不全进程的延缓、控制具有重要的临床治疗意义。肾病患者的饮食可依下面几点进行调理：
1 无盐或低盐饮食
肾功能不全时，水盐摄入量的管理是重要的。中医认为，“咸入肾”、“肾主水”。当患者有水肿和高血压症状出现时，食盐的摄入量应严格限制，虽然在利尿消肿后可适当放宽，但在临床缓解后的一段时间内，仍应以低盐饮食为主，每天不能超过1～3克。有水肿或血压增高、心功能不全者，钠盐摄入每天从1克开始，3～5天后可根据每天的体重、水肿程度、血压情况，以及心功能不全的变化调整剂量。无水肿、血压增高、心功能不全者，钠盐的摄入量每天不应超过5克，并根据病情调整。
2 饮食清淡、富有营养
当肾病出现贫血时，则要注意饮食的清淡和富有营养。若有怕冷、乏力、食欲不振的水肿患者，多与长期的饮食失调、营养障碍密切相关，宜选用莲子、大枣、黄豆、花生、扁豆、山药、鱼类，这些食物，食之可口，利于调养脾胃，况且这些食物富含锌、锰、铁等微量元素，对肾病患者极为有益。
3 限制水的摄入量
少尿并有明显水肿者，应“量出为入”，当天摄水量为上一天的总出量（尿、粪便、呕吐量）加500毫升。
4 脂肪的摄取
肾病综合征常伴有高脂血症，因此限制动物脂肪是有益的，特别对富含胆固醇的食品如鱿鱼、虾、蟹、肥肉、蹄筋、动物内脏等，应予控制。但对某些药物治疗敏感、估计在短期内可获缓解者，则不必限制过多。
5 低蛋白饮食
肾功能不全是肾脏病后期的表现，低蛋白饮食可减轻慢性肾衰的进程。低蛋白食谱是，含必需氨基酸丰富的动物蛋白应占50％～70％。
如何判断蛋白摄入量的高低呢？一般认为以蛋白含量6％（或每日0.6～0.8克/公斤）作为低蛋白饮食的标准，蛋白含量在17.5％～20％之间，可以作为正常的蛋白饮食标准，而蛋白含量在20％以上（每日2克/公斤以上）作为高蛋白饮食的标准。碳水化合物和脂肪是供给热能的主要物质，故应尽量选食含蛋白质低的淀粉类食品，如马铃薯、藕粉、山药、芋头、南瓜等。豆类含蛋白质更高，应予禁食。低磷饮食对于尿毒症有明显改善作用，可使尿毒症的血肌酐明显下降。控制磷摄入量有两点应注意，一是实行低蛋白饮食，因为食物磷含量与蛋白质含量成正比；二是避免食用含磷高的动物内脏和脑。
6 适量食入牛肉
最近国外学者发现牛肉虽属蛋白食物，但牛肉有明显增加肾小球滤过率的作用，其所含的人体必需氨基酸（如精氨酸、丙氨酸、甘氨酸）要比其他肉类高，对肾病乏力、水肿有一定的食疗效果。
骨质疏松症的饮食调养
我们常常发现这样一种现象：小孩子不知一天摔多少跤，什么事儿也没有；可是上了年纪的人，有时轻轻摔一下，甚至抬腿的幅度大一点，都可能造成骨折。这是什么原因呢？答案是，这和骨质疏松有关。人到中年以后，骨质在逐渐地发生变化，骨的硬度减弱，就会出现骨质疏松症。
骨质疏松是中年人普遍存在的一种常见生理现象，只不过病情有轻有重罢了。如何保持良好的骨质，减少骨质疏松症的发生呢？研究发现，许多微量元素如钙、铜、锌、锰、硼、钾的缺乏与本病的发病有关。平时饮食注意摄入含有这些微量元素的食物，有助于骨质的改善。
1 钙
钙是组成骨骼的基础，而骨骼是人体的钙库，中年人由于代谢的改变，一般都有不同程度的缺钙发生。因此，中年人宜补充含钙食物，如牛奶等。
2 铜
医学专家研究发现，人体缺铜，是导致骨质疏松症的主要原因。用白鼠做实验表明，服用微量元素铜的白鼠，实验期满后，骨质坚硬，而服用铜量小者，表现为骨质疏松、椎骨变细，股骨头也软化。因此，对于中年人，常食含铜食物，有预防骨质疏松症的作用。这些食物包括：动物肝脏、海产品、玉米、小麦、大豆、牡蛎等。
3 锌
补充锌不仅对儿童生长发育极为重要，对中年人的健康也非常有益。研究认为，锌元素在骨质代谢过程中，能使骨细胞分裂加快和促进骨质钙化。患有骨质疏松的人，经补充锌后，骨骼生长加快，代谢旺盛。日常生活中可多食动物肉、海产品、牡蛎等含锌食物。
4 锰
锰元素在骨骼中的作用主要是促进软骨的生长，若缺少锰会引起硫酸软骨素的合成障碍，使成骨细胞活动受到限制，引起骨质疏松，中年妇女更易受害。据测定，人体所需的锰元素量，成人每天至少需3 8毫克。食物中含锰较多的有麦麸、菠菜等，但人体吸收率较低；鱼虾贝类、动物肝、肾脏等虽然含锰较低，但极易被人体吸收。因此，两类食物应合理搭配食用。
5 硼
硼元素可维持血液中活性钙、雌性激素及骨骼代谢的各种化合物的含量。如果人体缺硼，可诱发骨质疏松症。骨质疏松症的病人经过足量补硼后，骨质疏松状态可明显好转。美国医学专家通过对绝经妇女实验后，发现补过硼的人，骨钙的流失明显减少，雌激素增加一倍。因此，专家建议，中年人可食用一些含高硼元素的食物，如梨、葡萄，桃、绿叶菜、黄豆、花生等。
6 钾
补充钾有利于骨骼基质的形成，可以降低骨的脱矿物质作用，有利骨质疏松症的预防。含钾丰富的蔬菜和水果有香蕉、橙子、甜瓜、辣椒，苋菜、菠菜、油菜、马铃薯、蘑菇、紫菜、海带等。另外，花生、豆类及粗粮含钾也十分丰富。
骨折后的饮食安排
骨折之后，坚硬的骨质愈合时间比较长，因此，民间有“伤筋动骨一百天”的说法。一般骨折病人在医院施行清创复位术，进行固定以后，常需在家休养比较长的时间。为了能使骨折尽快地愈合，除做好家庭护理外，合理饮食是非常重要的。骨折后的饮食可按下面几点合理安排：
1 多食通便食物
骨折早期因忧思少动，气机郁滞，加上卧床不起，活动量减少，往往大肠的运动乏力，常见大便秘结难排现象，小便也十分不便。时间一久，易发生尿路感染或结石。此时宜多吃一些含纤维素多的新鲜蔬菜和水果，如香蕉、梨、西瓜，并多饮些蜂蜜水。
2 补充富含锌、铁、锰、钙等矿物质的食品
这些微量元素，有的能参与组成人体代谢活动的酶；有的是合成骨胶原和肌红蛋白的原料。尤其是锌元素在骨折的愈合中起着重要作用。动物肝脏、海产品、黄豆、葵花子、蘑菇中含锌较多；动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦中含铁较多；麦片、芥菜、蛋黄、乳酪中含锰较多。在骨折早期适当补充这些元素，有利于骨折尽快愈合。骨骼异常坚硬，主要由有机物和无机物构成，无机物占比例最多的是钙，人体内99％的钙集中在骨骼内，受伤发生骨折后，多吃些钙质，也有利于愈合。目前补钙的药物或保健品甚多，可以选择使用，传统的骨头汤补钙的办法也可采用。
3 选用一些验方辅助治疗
（1）猪脊降香汤：猪脊骨1具洗净，加水适量，武火炖熟，文火煮透。红枣100克、莲子30克、降香10克，加水熬取药液。取药汁加入煮透的猪脊骨汤中，加姜、盐调味，稍热即可吃肉、饮汤，每日2 ～3次。
（2）接骨鸡：洗净的乌鸡250克、三七6克、丹参30克、川芎10克，将后3味药用布包好后和乌鸡一同煮食，有续筋接骨、活血止痛的功效。
中年人防癌的食品种类
合理膳食能防癌抗癌吗？答案是肯定的。专家研究认为，癌症的病因除遗传因素外，与饮食结构失调有很大关系。据统计，由于热量过高而形成肥胖者的癌症死亡率高于体重正常或偏低的人，素食人群的癌症死亡率较低。膳食组成单调，副食品少，新鲜蔬菜特别缺乏，烹调方法不科学等是高危因素之一。下面介绍一些日常经常食物的防癌食品。
1 玉米
美国医学界经过长期研究和临床验证，粗磨玉米对防治癌症有一定作用。粗磨玉米面中含有的赖氨酸，足以加速体内过氧化物的分解，使肿瘤得不到氧的供应而难以为祸，故对抑制癌症有显著效果。玉米中含有极丰富的硒，目前硒已被公认为是一种抗癌的微量元素。玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，能使化学致癌物质失去活性。
2 大豆
大豆至少含5种抗癌物质。其中之一与一种通常被用来治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物作用相似。美国夏威夷癌症研究中心的研究表明，女士常吃豆制品可防子宫癌。研究结果发现，以豆类和豆腐等富含植物雌激素食物为主的妇女，患子宫癌的可能性要比其他妇女低54％。经常食用热量低的豆类（尤其是大豆），含水量丰富的饮食，可降低妇女患子宫癌的危险。动物实验表明，大豆通过抑制癌细胞的分裂和生长，可以抑制结肠癌和皮肤癌。另外，绿豆、扁豆、黑豆等也具有抗癌作用。
3 红薯
红薯的抗癌作用与它所含的营养成分是分不开的。它含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素（每百克红薯含13.1毫克胡萝卜素），可促进上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质同细胞核中的蛋白质结合，提高人体免疫力，因而对防治某些上皮性癌有明显作用。
