营养不良是由蛋白质和热量不足造成的慢性营养缺乏症，主要是由于喂养不当或继发于其他疾病造成的。
观察症状
宝宝营养不良症状（与正常体重相比）可分为三度。一度营养不良：体重减少15%～25%，脂肪层变薄，肌肉不结实。二度营养不良：体重减少25%～40%，身长低于正常，脂肪层消失，肋骨、脊柱突出，皮肤苍白失去弹性，肌张力低下，不能站立，哭声无力，运动功能发育迟缓，情绪不稳定，睡眠不安，食欲低下。三度营养不良：体重减轻40%以上，身长低于正常，发育迟缓，骨龄低，脂肪层消失，颌颧骨突出，呈现老态，皮肤苍白干燥，无弹性，生命体征低弱，情绪不稳定，食欲低下，或消失。易腹泻，呕吐合并感染。
了解病因
宝宝营养不良主要是由于偏食、消化不良、喂养不当引起，常见于3岁以内宝宝。
家庭护理
宝宝营养不良，特别是蛋白质的供应不足就会影响脑细胞的生长。大脑发育的关键时期是怀孕后3个月到出生后6个月。脑细胞有一个特点，就是其增殖是“一次性完成”的，错过这个机会就无法补偿了。因此，孕期的营养与新生儿期的喂养很重要。
预防宝宝营养不良，年轻的父母应注意从以下几个方面着手：
科学育儿，坚持母乳喂养，并逐渐增加辅食。宝宝断奶一般在1周岁左右，炎热夏天或寒冷冬天，或是患病初愈都不宜断奶。维持宝宝足够的进食量，注意食物的营养成分，以保证各种营养物质的消化吸收。
改变不合理饮食习惯，喂奶定时定量，饮食宜易于消化，含丰富营养，添加辅食的顺序以先稀后干、先素后荤、先少后多的原则，合理喂养。定时测量并记录体重和身长，积极防治宝宝各种急、慢性疾病，对宝宝的疾病要及早发现，积极治疗；建立宝宝正常的生活制度，保证充足的睡眠时间，加强锻炼，增加户外活动时间，多晒太阳，以增强宝宝的体质。
如宝宝食欲差，可检查是否有肠虫病，可用适合宝宝食用的中药配合驱虫，也可施行捏脊疗法，以促进宝宝的消化功能。
饮食调养
宝宝营养不良，以调整饮食为主。宝宝的饮食应注意到普遍性及个别性。①首先应搞好配餐，除一日三餐正餐外，另安排2～3次加餐，以牛奶、豆浆、藕粉、蛋汤、面包、饼干为宜。可稍加糖，一次加餐量不可多，以不影响下餐的食欲为宜。②制定合理的食谱，食谱中应尽量满足宝宝身体对各种营养素的需要，品种、花样尽量齐全，配比适宜，干稀搭配，尽量符合宝宝的口味及咀嚼能力。③选择理想的食品，制作宝宝的食品一定要新鲜，包括主食及鱼、肉、蛋奶、蔬菜、水果等，注意食品卫生、改善烹调方法，烹调以蒸、熬、炖、煮等为主，禁吃油煎、炸、烤制的食品，如煮粥、小薄面片、蒸小馒头、小花卷、鸡蛋羹、炖丸子、瓜果类及切碎的菜等。以易消化、易咀嚼为宜。④根据宝宝的消化能力逐步增加食量，加食不可太快，以免再度引起消化不良。
烹调后的食物一定要细、软、烂，宝宝易接受。调整食量，根据宝宝的年龄、病情，每餐配给宝宝一定的食量，不可过多，也不能太少。
黑豆红枣鲤鱼煲
鲤鱼750克，黑豆100克，红枣20克，姜、盐、鸡精、鸡汤各适量。鲤鱼处理干净，剁大块，放入沸水锅中焯烫；黑豆、红枣分别洗净；姜洗净，切片。砂锅置火上，加入鸡汤，放入鱼块、姜片、黑豆、红枣用大火烧沸，撇去浮沫，盖好盖，用小火煲2小时，待熟烂后，放入盐、鸡精调味即可。
豌豆火腿蛋羹
鸡蛋1个，豌豆、熟火腿、盐、香油各适量。豌豆洗净，煮熟；熟火腿切成丁。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐、香油，搅拌均匀。将蛋液放入蒸锅内，用中火蒸5分钟，再放入豌豆、火腿丁蒸3分钟即可。
糯米芡实粥
糯米40克、芡实15克、红糖适量。糯米、芡实均洗净备用。将糯米、芡实放入砂锅中，加清水用大火烧开，加入红糖搅拌均匀，改小火慢熬成粥即可。
