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第92章 有问题找厨房,食物是最好的药——安身之本在于食(10)

此外,服用安定、硝基安定、利眠宁、氨茶碱、甲氰咪胍等药物时务必忌烟,否则可因烟油中的多环芳香烃类化合物加速上述药物之代谢和灭活,从而减弱或者丧失这些药物的疗效。

22.服降脂类药物不要吃动物油。植物类食油,可增强降脂药物的效果。可是动物油,主要是猪、羊、鸡油等,却会增加体内脂肪存贮,降低某些治疗及降血脂药物的功效。所以在吃降脂类药物时,应吃植物油以利增强降脂药物的功效。

23.碱性药物不宜吃醋:由于醋为酸性食物,在服用碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝、胰酶、红霉素、磺胺类这些属碱性类药物时,食醋会使药物失去药效。所以服用上述药物时必须忌食醋。

女性经期过程中的饮食宜忌

女性月经,每月一次失血。在月经期注重饮食的保健,与“月经周期”变化相吻合,调理气血,补充适当的营养,非常必要。

1.经期前:宜清淡低盐

女性月经来潮前,常伴有乳房胀痛、腹胀、疲劳、烦躁易怒、失眠等症,主要与体内雌激素分泌过多等因素相关。科学合理的饮食,可消除这些不适。

月经来潮前一周,可选吃清淡、易于消化、富有营养的食品,如豆类、鱼类等高蛋白食物,并多吃绿叶蔬菜及水果。平时多饮开水,保持大便通畅,减少盆腔充血。不宜吃辛辣等刺激性食物,少吃肥肉、动物油和甜食,避免影响脾胃功能,保证经期正常。

月经来潮前10天,可开始低盐饮食。食盐太多,体内水分需要增强,对肾脏和血管不利,更可能导致头痛、激动易怒、下肢浮肿等。

2.经期中:营养与“温”、“和”

经期间饮食,以“通经水、加强营养”为主要目的,同时避免便秘。最好遵循以下四大饮食原则:

(1)忌生冷,稍宜温热。

月经期如食生冷食物,一则伤脾胃碍消化,二则损伤人体阳气,易生内寒。寒气凝滞,使血液运行不畅,造成经血过少,甚至痛经。所以,即使在酷暑盛夏季节,月经期间也不宜吃生冷食物。饮食应以温热为宜,有利于气血运行畅通。冬季可适当吃些具温补作用的食物,如牛肉、鸡肉、桂圆、枸杞子等。

(2)忌酸辣,宜清淡新鲜。

经期易疲劳,消化功能减弱,食欲欠佳,为保持营养,饮食以新鲜为宜。新鲜食物不仅味道鲜美,易于吸收,而且营养破坏较少。

经期饮食的制作,以清淡易消化为主,少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物。

(3)荤素搭配,防止缺铁。

经期一次失血,通常损失铁质15~25毫克。因此,要多吃含铁丰富和利于消化吸收的食物,如鱼类、各种动物肝、血、瘦肉、蛋黄等,它们含铁丰富、生物活性高、容易被人体吸收利用。

(4)忌喝浓茶。

茶叶中含有茶碱、鞣酸、粗蛋白、粗纤维、维生素、无机盐、芳香物质和茶色素等,日常饮用有助身体健康。但是茶叶中的鞣酸会与铁结合成不溶性鞣酸铁盐,形成不被吸收的复合物,从而妨碍黏膜对铁质的吸收。在月经期,因为经期本来就出血失铁,鞣酸会加剧女性经期缺铁,导致妇女缺铁性贫血的发生。鞣酸还有收敛作用,抑制消化液的分泌,令经期食欲不振、大便秘结。

3.经期后:小补

在月经干净后的1~5天,补充蛋白质、矿物质等营养物质,并吃一些补血物,例如,既有益肤美容又有补血活血作用的牛奶、鸡蛋、鹌鹑蛋、牛肉、羊肉、猪胰、芡实、菠菜、樱桃、龙眼肉、荔枝肉、胡萝卜、苹果、当归、红花、桃花、熟地、黄精,等等。

除此之外,女性在经期过程中还要注意以下几点事项:

1.不要刻意吃甜食,如饮料、蛋糕、红糖、糖果,防止血糖不稳定,避免加重经期的各种不适。

2.多吃高纤维食物,例如,蔬菜、水果、全谷类、全麦面、糙米、燕麦等食物。摄入足够的高纤维食物,可促进动情激素排出,增加血液中镁的含量,可调整月经和镇静神经。

3.在两餐之间吃一些核桃、腰果等富含维生素B群的食物。

4.摄取足够的蛋白质。多吃肉类、蛋、豆腐、黄豆等高蛋白食物,以补充经期所流失的营养素、矿物质。

5.饮食应定时定量。可避免血糖一下升高、一下降低,减少心跳加速,缓解头晕、疲劳、情绪不稳定等不适。

6.避免食用含咖啡因的饮料,例如,咖啡、茶等,因这类饮料会增加焦虑和不安的情绪,可改喝大麦茶、薄荷茶。

7.有大失血情形的女性,应多摄取菠菜、蜜枣、红菜(汤汁是红色的菜)、葡萄干等高纤维食物,以利补血。

8.即将面临更年期的妇女,应多摄取牛奶、小鱼干等钙质丰富的食品。

避开饮茶十忌,才能喝出健康

21世纪是人类对生命科学、生物医学工程学研究的重要发展阶段,茶具有人体所需要的营养成分和有利于人体健康的生物活性物质,可称得上最理想的饮料。但是喝茶也要讲究科学,否则不但收获不大,而且会伤及身体。饮茶有十忌,具体包括:

一忌空腹饮茶。空腹饮茶,茶性入肺腑,会冷脾胃,等于“引狼入室”,我国自古就有“不饮空心茶”之说。

二忌饮烫茶。太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示,经常饮温度超过62℃茶者,胃壁较容易受损,易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56℃以下。

三忌饮冷茶。温茶、热茶能使人神思爽畅,耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。

四忌浓茶。浓茶含咖啡因、茶碱多,刺激强,易引起头痛、失眠。

五忌冲泡时间太久。冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶汤中的微生物(细菌和真菌)数量较多,很不卫生。

六忌冲泡次数过多。一般茶叶在冲泡3~4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定,头开茶汤可含水浸出物总量的50%,二开茶汤含水浸出物总量的30%,三开茶汤则为10%,四开茶汤却只有1%~3%,再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出,因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

七忌饭前饮茶。饭前饮茶会冲淡唾液,使饮食无味,还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。

八忌饭后马上饮。茶中含有鞣酸,能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用,影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。

九忌用茶水服药。茶叶中含有大量鞣质,可分解成鞣酸,与许多药物结合而产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。所以,俗话说:“茶叶水解药。”

十忌饮隔夜茶。因隔夜茶时间过久,维生素已丧失,而且茶里的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。当然,未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。如:隔夜茶含丰富的酸素、氟素,可以阻止毛细血管出血;如患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、皮肤出血、疮口脓疡等可用隔夜茶治;眼睛出现红丝或常流泪,每天用隔夜茶洗眼多次,可奏奇效;每天早上刷牙前后或吃饭以后,含漱几口隔夜茶,不仅可以使口气清新,还有固齿的作用,等等。

坐飞机前要注意的饮食三忌

有些人在乘坐飞机时,往往会出现头晕、胸闷、恶心、胃肠胀气,甚至呕吐等症状,这与机前饮食有很大关系。

为此,乘机前要做到饮食几个注意:

一忌大荤及高蛋白食物,因为高脂肪、高蛋白食物在胃里停留时间长,难以消化,一般需要4至5个小时才能从胃中排空,加之人在空中消化液分泌量减少,胃肠消化功能减弱,更容易出现胃肠膨胀、腹部难受、胀气、打嗝等消化不良反应,因此,上飞机前应以吃清淡的食物为宜。

二忌进食大量的粗纤维食物,一个人在正常情况下,胃肠道内含有1000毫升气体,其中由口吞入的约占80%,消化食物时所产生的气约占20%。随着飞行高度的上升,气压越来越低,胃肠道内的气体就会发生膨胀。若飞行到5000米高度时,胃肠道中的气体要比地面上的增加2到4倍,临行前如果吃了一些容易产气的食物如汽水、啤酒、萝卜等,在飞机上就容易产生不适。

三忌进食过饱或空腹上机。因为飞机升到高空后,胃肠血液的供给相对减少,致使胃分泌减少,胃肠蠕动减弱,不利于食物的吸收。

如果上机前进食过饱,因胃内空气增多而加重心脏的负担。相反,乘飞机前也不宜空腹,否则,由于血糖消耗量增加而产生低血糖反应,会出现头晕、恶心、呕吐等症状,或是原有的“晕机”症状加重,所以,上飞机前适当吃点东西,既不要吃得太饱,也不宜空腹上机。

值得注意的是,飞机起降时最好吃一些糖果,这样可以保护耳朵。耳咽管是连接中耳与鼻咽部的弯曲而狭窄的管道,一端开口于中耳,另一端开口于鼻咽侧壁。平时耳咽管呈闭合状态,仅在吞咽、呵欠、咀嚼或打喷嚏时短暂开放,所以它具有保持中耳腔与外界气压平衡的作用。起降时吃东西,通过不断咀嚼、吞咽,让耳咽管随时开合,空气就可自由地出入中耳腔,使得中耳内压和外界大气压力保持平衡状态,耳部不适感就会减轻或消失。

根据个人体质,掌握饮食宜忌

中医讲究阴阳调和,不同体质的人在日常饮食中都有各自的宜忌,“量体”进食也是保持健康的重要原则,不然,吃了不适合自己的食物,不仅吸收不了营养,还会火上浇油,对自身体质造成损害。

1.淤血体质

这类人平素面色晦滞,口唇色暗,肌肤甲错,常有出血倾向,皮肤局部有淤斑,或身体某部刺痛,固定不移,或有包块,推之不动,舌质有淤斑或淤点,脉细涩,或结代。此类体质,重在气血畅通,为此,要常常加强体育锻炼,尤其是一些中度的运动,饮食上多吃些活血养血的食品:治疗上应活血化淤,并配以补气行气。

此类人适宜常吃茄子、红苋菜、猪血、猪肝、海带、虾;忌吃果仁的衣如花生膜。生冷的食物也不能吃,另外还应注意太冷、太势的环境刺激。

2.虚热体质

这类人形多瘦小,面色多偏红或有颧红,常有灼热感,手足心热,口咽干燥,多喜饮冷,唇红微干,冬寒易过,夏热难受,舌红少苔,或无苔,脉细弦或数。本体质中医主张长期服用首乌延寿丹,认为本方有不滋腻、不寒凉、不刺激、不蛮补四大优点,且服后有食欲增进,精神轻松愉快的效果。

这类人适宜:早睡晚起,做中量的运动,宜食用西洋参、麦门冬、六味地黄丸。不应多饮凉茶,食用过于寒冷之品。

3.虚冷体质

这类人宜早睡晚起,微量运动、多食有辛味的食物,如姜、葱、蒜、辣椒、十全大补汤、八珍汤、高热量的巧克力、姜母鸭、羊肉炉,素食者可食用红毛苔、小麦草,忌食生冷食物:冰品、白菜、瓜类食物、橘子、西瓜、水果少吃,忌食麦门冬、生地等、忌牛蒡根。

4.痰温体质

这类人平素身体肥胖,或嗜食肥甘,嗜睡恶动,口中粘腻。食量较大,多汗,既畏热,又怕冷,适应能力差。病则胸脘痞闷,咳喘痰多;或恶心呕吐,大便溏泄;或四肢浮肿,接之凹陷,小便不利或浑浊;或身头重困,关节疼痛重着,肌肤麻木不仁;或妇女白带过多,苔多腻,常见灰黑,或舌面罩一层黏液,脉濡或滑。此类人宜多参加体育运动,让疏松的皮肉变致密结实一些。药物方面,当用温药调补;饮食上宜多食芦笋、荸荠、慈姑;日常起居中应多走路,且作有效运动(汗出、心跳加速)

忌食伤肠胃的食物:牛乳、番薯、芋头、汽水、橘子、海鲜。

5.实热体质

强壮的,声高气粗的,好动的人,一般都属于此体质。此类人平素喜凉怕热,神旺气粗,口渴喜冷饮,尿黄便结,病则易发高热,脉洪数有力,舌红苔薄黄。本体质之人不易患病,一经患病,多为急性病、暴发病。故饮食方面多用滋阴、清淡之品;运动量也要大一些,让体内积蓄的阳气尽快散发出运河,条件许可,每天进行凉泉,须常清其过盛之热,适当补其耗伤之阴。此类人宜晚睡早起,易吃清凉的食物、生菜色拉、果菜汁、凉茶等蒸、煮之物。忌食冰淇淋、辛辣食物、麻辣锅、炸、烤的食物、羊肉炉、姜母鸭、火锅。

6.气郁体质

此类人形体消瘦或偏胖,面色萎黄或苍暗,平素性情急躁易怒,容易激动,或忧郁寡欢,胸闷不舒,时欲太息。病则胸胁胀痛或窜痛;或乳房小腹胀痛,月经不调、痛经;或咽中梗阻,如有异物;或气上冲逆,头痛眩晕;或腹痛肠鸣,大便泄利不爽,舌淡红苔白,脉弦。这类人相当于现代所称的抑郁型或抑郁质。药治疗,以疏肝理气为主;平时应常去旅游,以使心胸愉快,从而排除多愁善感的抑郁状态;多听一些轻松、开朗、激动的音乐,以提高情绪。这类人宜早睡早起,多晒太阳(晨曦与傍晚)、做微量运动、饮食我用生鲜如活鱼、当日采下的蔬果、黄耆、人参等补气之药,熟食用药膳。

忌吃加工食品、过量运动、感冒药不宜多服,此等人最易外感及过敏现象,忌用泻下剂,不宜针灸。

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