尿结石病人饮水要适量。保证体内有足够的水分是预防尿结石的重要措施之一，但可乐、汽水、啤酒中含有丰富的糖或酒精，会使尿液酸化，促进结石的形成。饮水量一般每天2．5升足够，饮用太多易增加泌尿系统负担，削弱泌尿系统的防御功能，引起泌尿系统感染性疾病。
二、营养食补
1.冰糖核桃饮
原料：冰糖120克，核桃仁120克。
制法：核桃仁入热油锅中炸熟，研成细粉。冰糖捣碎，碾为细末。每次各取30克，用温开水送服，日服4次。
功效：益肾化石。适用于肾结石症状轻微、肾气亏虚、经常腰酸微痛者。
2.米酒炒田螺
原料：田螺500克，米酒150克，葱丝、姜丝、盐、味精各适量。
制法：田螺用清水养3天，吐尽泥沙，剪碎田螺尾部。炒锅烧热，加油烧热，入田螺爆炒，加葱丝、姜丝、米酒、盐爆炒至熟，出锅时加味精，拌匀即可。
功效：清热利尿。适用于尿道结石，小便不利、涩痛者。
第二节 常见外科疾病的饮食调养
背痛的饮食调理方案
机体肌肉收缩过程中产生的酸是导致背痛的主要原因，如果乳酸等产物过量堆积，将刺激肌肉产生疼痛。
一、营养方案
多食含钙丰富的食物。如奶类、海产品、蛋类、豆类和绿叶蔬菜等。
维生素D能辅助钙、镁的吸收。多食富含维生素D的食物，如动物肝脏、禽蛋、鱼肝油等。
补充维生素C。维生素C可用于修复组织，减轻背部肌肉紧张。常见的豆芽、辣椒、新鲜绿叶蔬菜及水果都富含维生素C。
适量饮水，以免酸类废物过量堆积。
二、营养食补
1.羊肉糯米粥
原料：肉苁蓉30克，葱白3节，羊肉90克，糯米30克。
制法：将羊肉、肉苁蓉切细，与米一起煮粥，将熟时入葱白调味，后食用。
功效：补肾通阳，活血止痛，补充营养。
2.乌鸡生地汤
原料：乌鸡1只，生地120克，饴糖120克。
制法：将鸡去毛和内脏，洗净，入生地及饴糖于鸡腹内，用水炖至鸡熟烂时，去生地吃肉。每月2只。
功效：补益肝肾，强腰背。
足跟痛的饮食调理方案
足跟痛又叫跟骨刺，骨刺是因为钙质在体内不断沉淀而引起的尖形小突起，多发生于40-60岁之间的中老年人和体重超重的人。
一、营养方案
补充维生素B6。维生素B6。可帮助钙质吸收和预防骨刺形成。它多分布在肉、蛋、奶类和蔬菜中，例如胡萝卜、菠菜、黄豆、玉米等。
补充维生素C。维生素C具有抗炎功效，对胶原蛋白质结缔组织有利。多食含钙的食物，钙主要分布于水产品、奶类、蛋类及豆类中。多食含镁的食物，如蔬菜、谷类。
避免食用酒精、咖啡、糖类食品。
二、营养食补
1.羊骨粉
原料：羊胫骨。黄酒各适量。
制法：将羊胫骨炙至焦黄色，研成细末，用黄酒送服，每次3～6克，每天2次。
功效：舒筋活络，补钙壮骨。
2.米仁根赤豆汁
原料：生米仁根、赤小豆各30克，土牛膝12克，木瓜、牡丹皮各9克。
制法：将上料加水煎服。
功效：舒筋活络，可用于足跟痛。
痤疮的饮食调理方案
痤疮是日常生活中最常见的皮肤病，又称粉刺。通常是由于皮脂分泌、毛囊角化过度、细菌或真菌感染而使皮脂腺管与毛囊孔堵塞，致使皮脂不能外流或外流不畅引发本病。
一、营养方案
多吃含锌丰富的食物，如瘦肉、肝类、玉米、扁豆、豌豆、绿豆、萝卜、茄子、大白菜等。
宜多食富含维生素A的食物，如胡萝卜、豆类、豆制品、牛奶、鲫鱼等。
少选用含碘量高的食物，如海带、紫菜等。
少吃甜食，过多吃甜食会使体内的脂肪异生作用加强，从而使皮脂的排泄量增加，促使痤疮的皮疹增多。
饮食宜清淡，多选用蔬菜类食物，如绿豆芽、大白菜、小白菜、大头菜、竹笋、番茄、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜等；亦可多食水果类，如梨、苹果、香蕉、无花果、山楂、桑葚、西瓜等。
二、营养食补
1.山楂瓜仁荸荠糊
原料：生山楂、冬瓜仁各15克，荸荠粉30克。
制法：上三料煮成糊后加冰糖适量饮食。
功效：对丘疹型、囊肿型痤疮有治疗效果。
2.齿苋百合汤
原料：马齿苋、鱼腥草、地骨皮、百合各15克。
制法：水煎去渣，加冰糖适量代茶饮。
功效：对脓疱型、结节型、聚合型痤疮有治疗效果。
脱发的饮食调理方案
脱发是由生理或病理性原因造成头发脱落过多，以后出现轻微乃至十分明显的秃头。正常脱发大约每天40～80根，旧发不断地被新发所代替。
一、营养方案
多吃些滋阴补肾、益气养血的食物。如鳖鱼汤、龟肉百合红枣汤、大枣粥、水果等。
每天摄入足够的蛋白质和维生素，即多吃些豆类食物和蔬菜、水果，可有意识地多吃红枣、黄豆、青豆、土豆、黑豆、芝麻等。
少吃油荤、甜食、浓茶、咖啡等刺激性食品。
饮食宜多样化，含锌、维生素E、维生素B6丰富的食物都可多食用。
二、营养食补
1.红枣芝麻粥
原料：红枣、芝麻、黑豆、粳米各适量。
制法：各料放在一起煮成粥，可常食用。
功效：补养气血，益肾生发。
2.核桃桑葚子粥
原料：核桃肉1000克，桑葚子500克，黑芝麻250克，蜂蜜25克。
制法：前三者加蜂蜜搅匀，储瓶内备用。每次服50克，开水送下。
功效：填精补髓，乌发，生发。
太阳晒伤的饮食调理方案
太阳晒伤是指身体长时间在强烈的日光下照射，皮肤或皮下组织受到紫外线的严重侵害，出现红肿、灼热、压痛等的现象。
一、营养方案
注意对皮肤的营养保护，高蛋白饮食能使受到伤害的皮肤组织得到恢复。大量饮水能预防阳光灼伤引起的脱水。
晒伤后，可多吃偏凉性食物，比如绿豆粥、鲜竹叶熬汁做汤等；可吃些凉性水果，如苹果、梨等。
忌食辛辣、油腻及海腥发物等。
二、营养食补
1.苹果梨羹
原料：苹果、梨适量。
制法：苹果、梨切片，加水稍熬，水开后勾入少量面糊，即成羹。根据个人喜好，可加入少量柠檬汁共食。
功效：补充体液及丢失的微量元素和维生素。
2.竹叶绿豆粥
原料：粳米、白糖适量，竹叶一把，绿豆适量。
制法：以竹叶、绿豆下锅加水熬，烧开片刻后把竹叶捞出，放入适量粳米，煮熟即可食用，粥味美可口，依个人口味，可加入适量白糖。
功效：能消火清肺，有助于治疗晒伤。
白癜风的饮食调理方案
白癜风是最常见的发生于皮肤或黏膜的一种原发性、局限性或泛发性的色素脱失症，每100人中至少有1-2个人发病。
一、营养方案
推荐食物：黑木耳、海带、海参、芹菜、茄子、香椿芽、韭菜、发菜、黑米饭、榆树叶均有预防白癜风的作用，可经常食用。平时多吃一些含有赖氨酸及矿物质的食物，如肉、动物肝脏、蛋类、豆类、花生、黑芝麻、核桃、葡萄干及贝壳类食物。
限量食物：尽量避免服用维生素C，少吃或不吃富含维生素C的蔬菜和水果，如青椒、番茄、柑橘、柚子等。忌食草莓、杨梅、酸辣食物及鸡、羊、虾等发物。
二、营养食补
1.冰糖花生
原料：花生仁15克，红花15克，女贞子15克，冰糖30克。
制法：将女贞子打碎，加花生仁、红花、冰糖及水煎汤代茶饮，每日1剂，并吃花生仁。
功效：补充铜、铁、锌等元素。
2.芝麻糊桃膏
原料：胡桃仁500克，黑芝麻300克，白糖适量。
制法：将胡桃仁、黑芝麻磨成泥状，搅匀，储存备用。每次食用取50克加入500毫升豆浆中，煮沸后加适量白糖服用，早晚各一次，常服有显著疗效。
功效：补充微量元素。
痔疮的饮食调理方案
痔疮的常见症状是“血、脱、痛”，即便血、脱出、坠痛。
一、营养方案
增加高纤维饮食，可使大多数患者的症状缓解或消失。“食不厌粗”，粗加工的食品含有较多的营养素和食物纤维，适合便秘或痔疮患者食用，有利于大便通畅。
痔疮病人应选择的食物：竹笋、甜菜、卷心菜、胡萝卜、绿豆、韭菜、芹菜、茭白、豌豆苗、马铃薯、麦麸面包、油菜、荷兰豆；水果类如苹果、橘子、猕猴桃、葡萄、西瓜、香蕉等；肉类如猪、牛、羊的瘦肉，鱼肉，鸡、鸭、鹅肉（去皮，去油）。
二、营养食补
1.黄瓜生姜拌海蜇
原料：鲜嫩黄瓜200克，水发海蜇皮200克，生姜15克，精盐、味精、香油、米醋各适量。
制法：将水发海蜇皮洗净，切成细丝，入清水中浸泡30分钟，洗去盐分和明矾，再用开水烫一下，捞出，用清水过凉，沥干水分，放入盘内，备用。将黄瓜、生姜分别洗净，切成细丝，放在海蜇丝上，加精盐、味精、香油、米醋拌匀即成。
功效：清热解毒，凉血润肠，适用于痔疮、慢性肠胃炎、便秘等。
2.无花果炖猪肉
原料：无花果（干果）100克，猪瘦肉200克。
制法：上二者加清水适量，用沙锅盛，隔火炖熟，调味即可。每日2次。
功效：健胃理肠，消炎解毒。可辅助治疗痔疮以及慢性肠炎。
颈椎综合征的饮食调理方案
颈椎病是一种综合征，又称颈椎综合征，常见于中老年。颈椎病是由于人体颈椎间盘逐渐地发生退行性变、颈椎骨质增生，或颈椎正常生理曲线改变后刺激或引起的一组综合症状。这类患者轻则常常感到头、颈、肩及臂麻木，重则可导致肢体酸软无力，甚至出现大小便失禁及瘫痪等。
一、营养方案
推荐食物：颈椎病皆因肝肾不足，可长服枸杞、菊花平肝明目，或服芝麻、桂圆滋阴补肾。视力模糊，流泪者，宜多食含钙、硒、锌等矿物质的食物，如豆制品、动物肝、蛋、鱼、蘑菇、芦笋、胡萝卜；伴有高血压者可多吃新鲜蔬菜和水果，如豆芽、海带、木耳、大蒜、芹菜、红薯、冬瓜、绿豆等。
限量食物：忌油腻厚味之品，忌辛辣刺激性食品，少吃冷饮，少饮酒。
二、营养食补
1.桂圆猪骨汤
原料：猪骨（最好是猪尾骨）200-300克，杜仲、枸杞子各12克，桂圆15克，牛膝10克，山药块30克，香油、盐、葱段、姜片各适量。
制法：猪骨洗净，斩碎，与杜仲、枸杞子、桂圆、牛膝、洗净的山药块共入锅内，加清水，以大火煮沸，改小火煮约50分钟至熟，加香油、盐、葱段、姜片稍煮片刻即成，取汤服用。
功效：补肝肾，强筋骨。
2.五子羊肉汤
原料：羊肉250克，枸杞子、菟丝子、女贞子、五味子、桑葚子、当归、生姜各10克，米酒、盐、蜂蜜各适量。
制法：枸杞子、菟丝子、女贞子、五味子、桑葚子洗净，用纱布袋装好。羊肉洗净切片，与当归、生姜、米酒入热油锅爆炒至变色，然后与纱布药包一起放入沙锅，小火煎约30分钟，取出纱布袋，加入盐、蜂蜜搅匀即成。
功效：补肝肾，益血气。
骨质疏松症的饮食调理方案
骨质疏松症是绝经后妇女和老人最常见的骨代谢性疾病，特征是骨头变得疏松脆弱，使得骨骼容易破裂和骨折。这个时候，尤其要注意营养的搭配来预防与缓解骨质疏松。
一、营养方案
首先，应选择含钙、蛋白质高的食品，如排骨、蛋、豆类及豆制品、虾皮、奶制品，还有海带、海菜、乳酪、芹菜、木耳等。其次，适当补充维生素D。再次，应多吃蔬菜、水果，保证足够的维生素C。
减少动物蛋白、盐、糖的摄入量，尽量少用含太多镁、磷的饮料和加工食品。同时，咖啡因、酗酒也会造成钙的流失，所以在日常生活当中应尽量避免。
二、营养食补
1.鱼头炖豆腐
原料：鲢鱼头500克，豆腐块500克，生姜、蒜瓣、食醋、精盐、麻油各适量。
制法：鱼头去鳃，肠洗净，从鱼骨中间横向剁成２大块，放入沙锅中，加姜片、蒜瓣、食醋和适量清水，用大火烧开，改用小火炖45分钟，加入豆腐块、麻油、盐，再炖10分钟，至豆腐入味，食用。
功效：鱼头和豆腐中均含有较高的钙质，有利于补充人体钙元素。
2.牛肉粥
原料：新鲜牛肉100克，粳米250克，调料适量。
制法：新鲜牛肉洗净，切成小块，加水及调料煮熟，再放入粳米，加水煮粥，待肉烂粥熟，加作料煮沸即可，每日早餐热食。
功效：有滋养脾胃、强筋壮骨之功效，对骨质疏松症有良好作用。
骨质增生的饮食调理方案
骨质增生又叫骨刺或骨赘，是骨关节边缘上增生的骨质。发生本病的外因多为跌打骨折、整复不良或膝足畸形、脊柱侧弯等因素，内因是风寒湿邪、阻塞经络、肝肾亏虚、气滞血淤等。骨质增生虽不会危及生命，但病程甚长，痛苦连绵。我们可以从饮食上与它“抗战”。
一、营养方案
推荐食物：进食高钙食品，如牛奶、蛋类、豆制品、蔬菜和水果。增加维生素的摄入，如维生素Ａ、维生素Ｄ等。多食新鲜蔬菜及含糖量较少的水果及香菇、蘑菇、黑木耳、海带等食物。
限量食物：肥胖患者宜控制高能量饮食，增加活动，减轻体重，以利于减轻关节负重，有助于本病的恢复。
二、营养食补
1.红烧海参
原料：水发海参300克，冬笋100克，葱段、姜片、食用油、精盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、淀粉各适量。
制法：将海参清洗干净，切成小段；冬笋洗净切成片，入开水中焯后捞出，控干水分。锅内注油烧热，加入葱段、姜片爆香，调入精盐、鸡精、料酒、白糖、酱油，倒入高汤，待汤开后下入海参、冬笋片，撇去浮沫，用小火烧１０分钟，水淀粉分数次加入汤中，待汁收浓时，淋入香油即可。
功效：益气养血，养肝明目，和肝理气。
2.虾仁烩豆腐皮
原料：虾仁200克，豆腐皮500克，笋片20克，木耳10克，葱白、精盐、鸡精、香油、料酒、水淀粉各适量。
